【正文】 展鮮食棗產(chǎn)業(yè)放在了優(yōu)先的位置，近幾年，栽培面積和產(chǎn)量迅速提高。上述各個(gè)環(huán)節(jié)任何一項(xiàng)脫節(jié)，都會(huì)導(dǎo)致貯藏保鮮工作的失敗，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，直接損害生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的利益。一、采后生理與貯藏特性采收成熟度對(duì)鮮棗貯藏壽命有明顯影響，一般成熟度越低越耐貯藏，但過早采收影響鮮棗的品質(zhì)，研究表明棗果在初紅時(shí)采收，既能提高鮮棗的耐貯性，又能保證棗果的正常品質(zhì)。棗果采后呼吸強(qiáng)度很高，這是鮮棗果實(shí)不耐貯藏的一個(gè)重要原因。鮮棗表皮結(jié)構(gòu)蠟質(zhì)層較薄，果皮保水性能較差，采后在自然狀態(tài)下會(huì)很快失水皺縮。因此，加強(qiáng)保水措施是鮮棗貯藏的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。密閉和通風(fēng)較差的環(huán)境都會(huì)導(dǎo)致棗果的發(fā)酵。果肉發(fā)酵引起的軟化和褐變是導(dǎo)致鮮棗難貯的重要原因。鮮棗比較耐低氧條件，在無(wú)二氧化碳條件下，%的低氧條件。一般來(lái)說，晚熟品種比早熟品種耐貯；鮮食制干兼用品種較單純鮮食或制干品種耐貯；抗裂果品種較耐貯；小果型品種或大果型中果肉較疏松的品種較耐貯。河北、山東和北京產(chǎn)的冬棗和雪棗最耐貯，其次為北車營(yíng)小棗、蘇子峪小棗、長(zhǎng)辛店脆棗和金絲小棗，婆棗和斑棗最不耐貯。棗果成熟過程可分為兩個(gè)階段，果面綠色漸退，變?yōu)榘咨廖⒓t色，味甜質(zhì)脆，為脆熟期，鮮食、貯藏棗果均在此階段采收。需注意的是，用于貯藏的棗果必須無(wú)傷采摘，最好人工逐個(gè)采摘，并且盡量保留果柄。為避免人為損傷，采收人員要剪短指甲，或者戴手套。嚴(yán)禁用木桿敲打震落。棗果的冰點(diǎn)比一般水果低，在5℃左右，因此冷藏的最適溫度為3℃～2℃，氣調(diào)貯藏時(shí)以0℃為宜，相對(duì)濕度95%以上。二、鮮棗貯藏方法。為防止沙子干燥，可定期用少量清水補(bǔ)充濕度。果袋最好豎著擺放在多層的貨架上。用此方法，襄汾圓棗、蛤蟆棗可貯30～60天，脆果率70%以上；贊皇大棗、駿棗、郎棗等品種可貯20～40天。研究表明，冰點(diǎn)以上的最低溫度是多數(shù)棗品種貯藏的最佳溫度。貯藏方式可采用打孔袋或用紙箱、木箱、塑料周轉(zhuǎn)箱等內(nèi)襯塑料袋等方法。采用箱內(nèi)襯塑料薄膜方法時(shí)，每箱容量不超過10公斤。掩口前，應(yīng)敞口充分預(yù)冷，待果溫降至接近貯藏溫度時(shí)，再掩口封箱碼垛貯藏。一般來(lái)講，鮮棗氣調(diào)貯藏時(shí)溫度應(yīng)控制在1℃～0℃，相對(duì)濕度95%以上；氧氣3%～5%，二氧化碳 小于2％。應(yīng)用氣調(diào)貯藏，可將襄汾圓棗、臨汾團(tuán)棗、永濟(jì)蛤蟆棗、尖棗、北京西峰山小棗、冬棗、～4個(gè)月，金絲小棗、贊皇大棗、梨棗等貯藏2～3個(gè)月，脆果率70％以上。用于貯藏的紅棗要干燥適度，無(wú)破損，無(wú)病蟲，色澤紅潤(rùn)，大小整齊，紅棗含糖量高，具有較強(qiáng)的吸濕性和氧化性，因此貯藏期間應(yīng)盡量降低貯藏溫度和濕度，抑制微生物的活動(dòng)。大批量貯藏時(shí)，采用麻袋碼垛貯藏。多雨季節(jié)，在每袋紅棗外再套一條麻袋，有利于隔絕潮氣，而且要注意關(guān)閉庫(kù)房的門窗和通氣孔。南方地區(qū)高溫多濕，梅雨季節(jié)應(yīng)使用冷庫(kù)貯藏。二、培訓(xùn)目的以國(guó)家就業(yè)再就業(yè)有關(guān)方針、政策為依據(jù)，通過理論學(xué)習(xí)和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，使就業(yè)再就業(yè)人員具有一定的思想政治覺悟和專業(yè)技能水平，了解和掌握專業(yè)理論和基本技能，掌握果樹生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、服務(wù)指導(dǎo)和技術(shù)管理應(yīng)具備的技能，具有解決實(shí)際問題能力，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)移就業(yè)，達(dá)到致富的目的。著力提果樹生產(chǎn)技術(shù)的實(shí)際操作技能，培養(yǎng)和造就大批懂技術(shù)、能示范的農(nóng)村果樹生產(chǎn)技術(shù)人員。重點(diǎn)培訓(xùn)農(nóng)村果樹種植戶、果樹生產(chǎn)專業(yè)合作社等有關(guān)人員。掌握果樹栽培的特點(diǎn)，了解果樹栽培的現(xiàn)狀及發(fā)展方向。結(jié)合實(shí)際，講解果樹栽培現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展方向。果樹栽培的價(jià)值在哪幾方面？ 果樹生產(chǎn)的價(jià)值體現(xiàn)在哪幾方面？要想進(jìn)?步提高果樹生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益應(yīng)如何做？授課內(nèi)容： 什么是果樹？果樹是能生產(chǎn)可食用果實(shí)或種子等的多年生植物的總稱。?、（?）按葉生長(zhǎng)期特性分類 主要特征：葉片終年常綠，春季新葉長(zhǎng)出后老葉逐漸脫落，無(wú)明顯的休眠期。主要種類：蘋果、梨、桃、李、柿、棗、核桃、葡萄、無(wú)花果、山楂、板栗、櫻桃等。（三）按生長(zhǎng)習(xí)性分類 1．喬木果樹 ：有明顯的主干，樹體高大。石榴、醋栗、無(wú)花果、刺梨、樹莓等 3．藤本果樹 ：莖細(xì)長(zhǎng)，蔓生不能直立，必須依靠支持物 才能生長(zhǎng)。4．草本果樹 ：具有草質(zhì)莖，多年生。（四）按果樹果實(shí)構(gòu)造分類 果實(shí)內(nèi)有多數(shù)種子，故稱為“仁果”； 蘋果、沙果、海棠果、梨、山楂、木瓜等 有明顯的 外、中、內(nèi)三層果皮；中果皮為食用部分，內(nèi)果皮木質(zhì)化，成為堅(jiān)硬的核。 核桃、栗、椰子、榴蓮、等。葡萄、獼猴桃、草莓、樹莓、蒲桃、番石榴等。果品營(yíng)養(yǎng)豐富，其富含人體所需的七大營(yíng)養(yǎng)素。少吃糧食多吃水果可以減肥。三、果樹栽培的特點(diǎn)栽培周期長(zhǎng)：多數(shù)果樹為木本植物，栽植的當(dāng)年不能結(jié)果，?般35年才進(jìn)入結(jié)果期，57年進(jìn)入盛果期，盛果期可持續(xù)數(shù)年、數(shù)十年。提高果樹生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)在“四個(gè)特別”立求發(fā)展： 第?：特別早。第三：特別少。課堂總結(jié)： 課后作業(yè)篇三：果樹生產(chǎn)教學(xué)計(jì)劃2009――2010學(xué)年第一學(xué)期《果樹生產(chǎn)》教學(xué)計(jì)劃唐縣職教中心 和濤 本學(xué)期，我將擔(dān)任涉農(nóng)專業(yè)送教下鄉(xiāng)的專業(yè)教學(xué)工作，本學(xué)期的教學(xué)任務(wù)是《果樹生產(chǎn)》。讓每個(gè)學(xué)員聽后都有所收獲。這是我們義不容辭的職責(zé)，必須認(rèn)真?zhèn)湔n，精心上好每一節(jié)課。利用網(wǎng)絡(luò)媒體及手中的報(bào)刊雜志、業(yè)務(wù)專著，認(rèn)真加強(qiáng)學(xué)習(xí)、研究，及時(shí)掌握果樹生產(chǎn)的動(dòng)態(tài)和趨勢(shì)，時(shí)刻站在學(xué)科教研領(lǐng)域的前沿陣地。我將積極學(xué)習(xí)，翻閱有關(guān)資料，對(duì)教育理論、目標(biāo)教學(xué)、教學(xué)方法、學(xué)法指導(dǎo)、智力因素和非智力因素等進(jìn)行再認(rèn)識(shí)，提高用理論來(lái)指導(dǎo)實(shí)踐的能力。平時(shí)備好課，上好課，向45分鐘要質(zhì)量。從知識(shí)能力兩方面精心設(shè)計(jì)教案，并積極地使用各種電教器材，提高課堂教學(xué)效益，堅(jiān)決杜絕課堂教學(xué)的盲目性和隨意性。課堂上語(yǔ)言準(zhǔn)確簡(jiǎn)潔，突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，精講多練，充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用和學(xué)員的主體作用，使學(xué)員真正的有所收獲。第十二周：實(shí)生苗繁殖知識(shí)；第十三、十四周：自根苗的繁殖第十五、十六周：嫁接苗的繁育第十七周：實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)第十八周：考試 2009――2010學(xué)年第二學(xué)期送教下鄉(xiāng)《果樹生產(chǎn)》教學(xué)計(jì)劃 唐縣職教中心 和濤本學(xué)期，我將繼續(xù)擔(dān)任涉農(nóng)專業(yè)送教下鄉(xiāng)的專業(yè)教學(xué)工作，本學(xué)期的教學(xué)任務(wù)是《果樹生產(chǎn)》。這是我們義不容辭的職責(zé)，必須認(rèn)真?zhèn)湔n，精心上好每一節(jié)課。我將積極學(xué)習(xí)，翻閱有關(guān)資料，對(duì)教育理論、目標(biāo)教學(xué)、教學(xué)方法、學(xué)法指導(dǎo)、智力因素和非智力因素等進(jìn)行再認(rèn)識(shí)，提高用理論來(lái)指導(dǎo)實(shí)踐的能力。平時(shí)備好課，上好課，向45分鐘要質(zhì)量。從知識(shí)能力兩方面精心設(shè)計(jì)教案，并積極地使用各種電教器材，提高課堂教學(xué)效益，堅(jiān)決杜絕課堂教學(xué)的盲目性和隨意性。課堂上語(yǔ)言準(zhǔn)確簡(jiǎn)潔，突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，精講多練，充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用和學(xué)員的主體作用，使學(xué)員真正的有所收獲。第5－6周： 果園土壤管理第7－－8周：果園肥水管理第9周：技能訓(xùn)練土壤改良技能 ； 配方施肥方法。第15周：果樹?；ū９夹g(shù)第16周：果樹疏花疏果技術(shù)第17周：果實(shí)套袋技術(shù)第18周：考試篇四：果樹栽培學(xué)教學(xué)大綱《果樹栽培學(xué)》教學(xué)大綱課程名稱：果樹栽培學(xué) 計(jì)劃總學(xué)時(shí)：72 實(shí)踐學(xué)時(shí)：32 適用專業(yè)：園藝、熱作、植保制訂人：果蔬花卉教研組制訂時(shí)間：20120一、課程性質(zhì)、任務(wù)《果樹栽培學(xué)》以果樹生長(zhǎng)發(fā)育的基本理論為基礎(chǔ)，介紹果樹繁殖、栽植、管理等一系列果樹栽培管理基礎(chǔ)知識(shí)；從栽培概況、種類和品種、生物學(xué)特性、栽培技術(shù)以及設(shè)施生產(chǎn)等角度出發(fā)，重點(diǎn)介紹我省主栽果樹的生產(chǎn)栽培技術(shù)。了解植物生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律以及與環(huán)境的關(guān)系