學(xué)校食堂食品安全責(zé)任書-在線瀏覽
2024-10-05 14:46本頁(yè)面
【正文】 勤洗衣服，做飯時(shí)必須穿衛(wèi)生服，戴衛(wèi)生帽，把好病從口入關(guān)。此責(zé)任狀一式二份，學(xué)校、食堂責(zé)任人、各一份，自簽定之日起實(shí)施。二、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，完善各項(xiàng)衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備，不斷改善食堂衛(wèi)生條件，嚴(yán)把食品原料的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工和銷售關(guān)；全面做好食品安全工作,杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí),在第一時(shí)間報(bào)告相關(guān)部門,積極配合相關(guān)部門調(diào)查處理,主動(dòng)做好善后工作,不遲報(bào)、瞞報(bào)。配備專職食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)；督促落實(shí)從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度；實(shí)行每日晨檢，所有從業(yè)人員須持合格健康證明上崗，建立培訓(xùn)檔案和健康檔案。保證所加工的食品安全衛(wèi)生，杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)加工食品的行為。六、嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑管理和使用，落實(shí)食品添加劑“五?！保▽５瓴少?gòu)、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺(tái)賬）管理制度。七、嚴(yán)格落實(shí)餐用具清洗消毒保潔管理制度。八、保持食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。九、建立并完善留樣制度。十、隨時(shí)維護(hù)維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備,保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用。若違反相關(guān)的法律、法規(guī)、規(guī)章等的相關(guān)規(guī)定，受到相關(guān)部門查處、處罰，由本學(xué)校承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任等后果。學(xué)校負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全教育，遵守就餐時(shí)的紀(jì)律，聽從從業(yè)人員的安排，加強(qiáng)對(duì)食堂的衛(wèi)生安全督促檢查，委托經(jīng)營(yíng)方必須做好以下事項(xiàng)：《食品衛(wèi)生法》、《食堂管理制度》、《餐具清潔消毒衛(wèi)生制度》以及《食品從業(yè)人員必須掌握的衛(wèi)生知識(shí)》，以提高自身素質(zhì)和食堂從業(yè)人員的整體素質(zhì)。，要當(dāng)天購(gòu)買新鮮、無(wú)毒、無(wú)公害的物品，每次購(gòu)回的各類食品必須有銷售者出示的票據(jù)，并注明銷售者姓名、詳細(xì)地址及電話號(hào)碼，食堂負(fù)責(zé)人對(duì)所采購(gòu)食品應(yīng)建立索證、登記、驗(yàn)收制度。態(tài)度謙和，服務(wù)熱情周到，關(guān)心師生身體。、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查水路、電路，防止水災(zāi)、火災(zāi)發(fā)生。，學(xué)生所用餐具必須每餐均要消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作。，對(duì)所指出的問(wèn)題及時(shí)整改；若對(duì)各級(jí)檢查時(shí)提出的問(wèn)題整改不及時(shí)或不整改，學(xué)校將提請(qǐng)有關(guān)部
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