學校食堂安全管理責任書-在線瀏覽
2024-10-04 01:36本頁面
【正文】 工前首先檢查原料及輔料，不用腐敗變質(zhì)，或其他感性狀異常的原料。炒菜要燒熟煮透，中心溫度不低于70℃，加工后的熟制品與原料、半成品分開存放，隔夜、隔餐的熟制品必須充分加熱后方可食用，不加工涼拌菜。食品出售：出售食品用專用容器盛裝，禁止使用一次性塑料袋，專用工具取拿，不出售未經(jīng)加熱的食品。環(huán)境衛(wèi)生：各功能間六面光，機器干凈池子干凈，各種用具擺放整齊，無鼠跡蒼蠅，垃圾及廢棄物及時處理。1食堂負責人違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責行為，由領(lǐng)導班子會議研究，給予一定的處理；因食品衛(wèi)生問題發(fā)生師生食物中毒或其他事故由食堂負責人承擔全部經(jīng)濟責任和法律責任。本責任狀一式兩份，食堂負責人和學校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生。五、協(xié)助值日教師維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。加強水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。八、學校要盡可能創(chuàng)造條件，為食堂正常運作提供良好環(huán)境。十、本責任書每學簽訂一次，一式二份，學校、食堂管理員各存一份，自簽訂之日起生效。一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。六、嚴禁閑雜人員進入操作間。七、要定期對食堂灶具進行消毒，定期
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