學(xué)校食堂炊事員安全責(zé)任書-在線瀏覽
2024-11-19 06:05本頁(yè)面
【正文】 事員本人承擔(dān)造成重大事故者要依法追究炊事員刑事或法律責(zé)任。 甲方（蓋章）： 乙方（簽字）： 2013年2月25日 學(xué)校餐廳食品安全管理責(zé)任書 為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進(jìn)餐廳相關(guān)人員規(guī)范操作，特?cái)M定餐廳安全責(zé)任書，以便嚴(yán)格執(zhí)行?！ 《⒔∪M織機(jī)構(gòu)，配置專管人員?！ ∪?、飲食原料及貨物購(gòu)進(jìn)，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。嚴(yán)禁使用散裝食用油。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名?！ ∷?、餐廳及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。嚴(yán)格主、副食庫(kù)專人專鎖，有條件的餐廳可安裝監(jiān)控設(shè)備，學(xué)校餐廳應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。完善食品留樣制，不采購(gòu)過期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料；四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西
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