炊事員責(zé)任書(shū)-在線瀏覽
2024-11-06 12:00本頁(yè)面
【正文】 總務(wù)主任（簽字）：炊事員（簽字）：時(shí)間：時(shí)間：第二篇：炊事員責(zé)任書(shū)小叮當(dāng)幼兒園炊事員目標(biāo)責(zé)任書(shū)飲食安全是幼兒園各項(xiàng)工作的重要之首，為了充分發(fā)揮炊事員的職能作用，增強(qiáng)其服務(wù)意識(shí)，提高業(yè)務(wù)水平，使幼兒園各項(xiàng)工作井然有序地進(jìn)行，物簽訂此目標(biāo)責(zé)任書(shū)。在管理人員的領(lǐng)導(dǎo)下，按照目標(biāo)管理的原則，負(fù)責(zé)本食堂一日三餐主（副）食安排、計(jì)劃、制作、銷(xiāo)售等理工作。樹(shù)立與提高服務(wù)意識(shí)，增強(qiáng)安全責(zé)任感。拒絕使用變質(zhì)或過(guò)期的食物及調(diào)味品，努力降低成本。與保管員一道加強(qiáng)廚房、食堂和米面酌料的管理，飯前飯后保持廚房、食堂整潔，器具隨時(shí)注意清潔衛(wèi)生（定時(shí)消毒），擺放有序。上班時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生。食用工具每餐用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，食（用）具做到“一洗”、“二刷”、“三沖”、“四消毒”。必須做到“三勤”，即：勤洗手，剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗換工作服。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。反對(duì)浪費(fèi)，勤儉節(jié)約，一視同仁，不開(kāi)后門(mén)。教師評(píng)議有95以上劃格為優(yōu)的，按幼兒園規(guī)定獎(jiǎng)給現(xiàn)金。加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)學(xué)?！鞍踩谝弧钡幕静呗浴４妒聠T要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。炊事員要全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無(wú)灰塵、無(wú)污染、無(wú)油污，水溝要干凈、暢通、無(wú)異味。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。炊事員要做到生熟刀與案板分開(kāi)，洗葷、蔬菜水池分開(kāi)，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。炊事員要注意用電、煤氣的安全，對(duì)用電、用氣結(jié)束時(shí)，要馬上關(guān)閉。經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐
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