基本營養(yǎng)物質(zhì)-在線瀏覽
2024-10-03 23:34本頁面
【正文】 。 實(shí)驗(yàn)探究 取少量葡萄糖溶液，參加少量新制的氫氧化銅 ,加熱煮沸 ,觀察現(xiàn)象。 (二 )蔗糖 : 物理性質(zhì)： 無色晶體，溶于水，有甜味。 〔 2〕取少量蔗糖溶液，參加 3~5滴稀硫酸。 沒有變化 第六頁，共十九頁。 蔗糖水解有葡萄糖生成 物理性質(zhì)： 無色晶體，溶于水，有甜味。 反響原理： C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖 催化劑 C12H22O11 + H2O 2C6H12O6 催化劑 麥芽糖 葡萄糖 △ △ 第八頁，共十九頁。 思考： 如何證明淀粉的水解液中存在淀粉？ 如何證明淀粉局部水解？ 如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明淀粉的水解已經(jīng)開始？ 取少量淀粉的水解液，參加少量碘水溶液變藍(lán)色 取少量淀粉的水解液參加 NaOH溶液使溶液呈堿性，再參加新制的氫氧化銅，加熱至沸騰，有磚紅色沉淀生成 第十頁，共十九頁。碳鏈含碳碳雙鍵時(shí)，主要是低沸點(diǎn)的植物油；碳鏈為碳碳單鍵時(shí)，主要是高沸點(diǎn)的動(dòng)物脂肪。 物理性質(zhì)： 密度比水小，粘度較大，有油膩感，不溶水， 易溶于有機(jī)溶劑。 三、蛋白質(zhì) 化學(xué)性質(zhì)： 〔 1〕水解生成氨基酸
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