★第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)ppt-在線瀏覽
2025-01-22 16:18本頁(yè)面
【正文】 個(gè)碳原子，恰好是單糖的兩倍；而多糖分子中所含碳原子是單糖的多倍；多數(shù)糖類(lèi)的組成符合通式Cn(H2O)m，因此糖類(lèi)也稱(chēng)為 碳水化合物。第四節(jié)、基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 人是鐵飯是鋼 ,一頓不吃餓得慌 生命由一系列復(fù)雜、奇妙的化學(xué)過(guò)程維持著，食物為有機(jī)體的這一過(guò)程提供原料和能量。 在初中化學(xué)的學(xué)習(xí)中我們知道食物中的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括： 糖類(lèi) 油脂 蛋白質(zhì) 維生素 無(wú)機(jī)鹽 水 糖類(lèi) 油脂 蛋白質(zhì)人們習(xí)慣稱(chēng) 為動(dòng)物性和植物性食物中的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 油和脂兩者在外觀上有何區(qū)別？從微觀上分析，又有何區(qū)別？ 室溫下，呈液態(tài)的油脂稱(chēng)為油，呈固態(tài)的油脂稱(chēng)為脂（外觀上）； 微觀上，油是 不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯（含碳碳雙鍵）；脂是飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯（不含碳碳雙鍵）； 汽油、石油和花生油都是油，它們屬于同一類(lèi)物質(zhì)嗎？ 汽油、石油和花生油不是同一種物質(zhì)，石油、汽油的主要由各種烴所組成；而花生油是烴的衍生物的一種 —— 酯； 葡萄糖與果糖在分子結(jié)構(gòu)上究竟有何區(qū)別呢 ？ 醛基 羰基 葡萄糖和果糖的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)： 一個(gè)是多羥基的醛；一個(gè)是多羥基的酮 有還原性 葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 果糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì) H C OH H C OH H C OH H C OH H C OH H H C O H C OH H C OH H C OH H C OH H C OH H H C O 糖類(lèi)和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng) ① 葡萄糖與銀氨
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1