【正文】 勞 動力密集、自動化程度低、生產(chǎn)效率不高、設備簡陋的制造特征。 20xx年開始在市場上出現(xiàn)了 “ 散裝產(chǎn)品 ” ，無生產(chǎn)日期，這種產(chǎn)品進過多次的解凍、再凍結，其品質(zhì)狀況令人擔憂。 我們都清楚，市場是一個十分復雜的系統(tǒng)。現(xiàn) 階段，國內(nèi)速凍食品市場以米、面類產(chǎn)品為主。 品質(zhì)一致性相對較差 產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性和一致性與洋快餐“麥當勞”、“肯德雞”等產(chǎn)品比，有著相當?shù)牟罹?。中國速凍米、面食品品種目前僅有 100 多種，暢銷的僅有 30 幾種；而美國的冷凍調(diào)理食品為 1000 種以上。本項目新建生產(chǎn)車間 4200 平方米、低溫冷藏 2900 平方米，購置全自動發(fā)酵食品生產(chǎn)設備、速凍食品生產(chǎn)設備等，形成年產(chǎn) 3萬噸速凍食品生產(chǎn)規(guī)模。 (五 )資金籌措 項目總投資 萬元，企業(yè)自籌 萬元， 銀行貸款 800萬元。 (六 )建設期限 項目建設期 1年 (七 )項目效益 實現(xiàn)銷售收入 7200萬元，年獲利潤 ，財務凈現(xiàn)值 萬元。辦公地點位于宿州市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，性質(zhì)為民 營。 截止 20xx年 4月底，宿州匯智創(chuàng)富實業(yè)有限公司資產(chǎn)總額 3543萬元，其中：存貨 106 元，固定資產(chǎn) 1824 萬元。公司占地合計 45 畝。公司設有辦公室、財務部、采購部、生產(chǎn)部、銷售部。 二、 現(xiàn)有設備 面粉設備主體為布勒設備，掛面為揚州牧羊 設備，、饅頭設備為上海永盛設備。 三、 主要產(chǎn)品 產(chǎn)品主要有：加工能力為日處理小麥 300 噸，主要產(chǎn)品有特一、特二、上白粉；特制超級餃子粉加雪花粉。 9 20xx 年中國所有的產(chǎn)業(yè)都在面臨盤整，面臨洗牌，面臨升級，在日益增長的物價和日益升值的人民幣的相互擠兌下 ，中國很多出口企業(yè)紛紛崩盤，很多中小企業(yè)面臨倒塌的危險。 在這種經(jīng)濟環(huán)境下，作為現(xiàn)代生活的一部分，速凍行業(yè)同樣面臨著新一輪的洗牌和換代，誰能夠在這輪經(jīng)濟環(huán)境下占領先機，瞄準未來的發(fā)展方向，必定會成為下一輪經(jīng)濟高峰中的佼佼者，引領行業(yè)發(fā)展和進步。中國人從 20 世紀的溫飽生活中解 脫出來之后，人們對于生活的健康越來越關注，對于自身及環(huán)境的健康和諧發(fā)展越來越重視。再比如說去年影響中日關系的有毒餃子事件，就是跟我們速凍行業(yè)密切相關。 20xx 年肯德基在中國大面積推廣健康營養(yǎng)新型快餐，是為什么呢？為了滿足消費者日 益追求健康飲食的潮流。 而這對于發(fā)展了 10 多年的中國速凍產(chǎn)業(yè)來說，產(chǎn)品同樣面臨升級和 10 更新?lián)Q代，所以健康的產(chǎn)品潮流必然會成為速凍產(chǎn)品發(fā)展的方向。只有這樣才能夠讓速凍越來越日?；蔀樾屡d起來的城 市居民生活的必需品。當前方便面的銷售 500 多個億，而速凍產(chǎn)品才 100 個億左右。可以說，速凍產(chǎn)業(yè)目前還是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，還有很大的成長空間。中國速凍食品目前僅限于傳統(tǒng)的米面制品，經(jīng)過 10 多年的 發(fā)展已經(jīng)進入了白熾化的競爭狀態(tài)，產(chǎn)品的同質(zhì)化和創(chuàng)新性已經(jīng)進入瓶頸期，必然要面臨品類的創(chuàng)新。第二個國際化就是要讓中國的速凍品種，更多的吸納國際上成熟的主流的產(chǎn)品，引領中國速凍產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新。 11 項目建設必要性 速凍食品 是采用新鮮原料，經(jīng)過適當?shù)奶幚?，急速冷凍，再妥善保存，?18℃以下的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產(chǎn)品，它具有衛(wèi)生質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)合理、品種繁多、食用方便、成本低的特點。 20xx 年 112 月，中國速凍食品制造行業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值 15,601,269 千元，比上年同期增長了%；實現(xiàn)累計產(chǎn)品銷售收入 15,209,649 千元，比上年同期增長了%；實現(xiàn)累計利潤總額 847,734千元，比上年同期增長了 %。 20xx 年，國家出臺《速凍米面食衛(wèi)生標準》，規(guī)定自 20xx 年 6 月起不再允許散裝水餃、湯圓等在超市的銷售。另一方面，高端產(chǎn)品細分市場迅速崛起，領先企業(yè)逐步將戰(zhàn)略重點轉(zhuǎn)向高端市場。思念和三全分別于 20xx 和 20xx 兩年相繼進入高端市場。 20xx 年，行業(yè)中前四家企業(yè)，思念、三全、龍鳳和灣仔碼頭已累計占有超過 60%的市場份額。 隨著中國社會經(jīng)濟發(fā)展與人民生活水平的提高，速凍食品將成為中國城市消費者日常飲食生活不可缺少的部分，并日益成為城市家庭的主流食品之一，冷凍食品行業(yè)作為朝陽產(chǎn)業(yè)，是社會經(jīng)濟發(fā)展的必然結果。 二、發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)政策、行業(yè)準入和市場分析 發(fā)展規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)政策、行業(yè)準入分析 我國冷凍食品的生產(chǎn)起步較晚， 20 世紀 70 年代只是在沿海地帶試制加工少量產(chǎn)品出口外銷。隨著國民經(jīng)濟收入的增高， 90 年代中期大中城市超市的各種冷藏設施（柜）的增加，冷藏鏈逐步完善，冷凍冷藏食品工業(yè)開始呈突飛猛進之勢，大大促進速凍食品的迅猛發(fā)展。冷凍調(diào)制食品連同以前包裝水產(chǎn)、畜肉、家禽和果蔬五大類冷凍食品一起，品種在 600種，年產(chǎn)銷量約在 850萬噸以上。 速凍食品行業(yè)作為農(nóng)產(chǎn)品加工的主要后續(xù)加工產(chǎn)業(yè)和先導型產(chǎn)業(yè)，能 13 調(diào)動農(nóng)業(yè)結構調(diào)整，利于農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收。食品工業(yè)已經(jīng)成為工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)的主渠道，成為拉動就業(yè)、使糧食增產(chǎn)、農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)振興、推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè) 化發(fā)展的突破口。 市場分析。速凍水餃等三大類主要速凍米、面產(chǎn)品 20xx年的銷量將比上一年大幅增長。這些數(shù)字證實了隨著中國經(jīng)濟的持續(xù)增長，國民收入的增加以及生活水平的不斷提高，速凍食品以其品質(zhì)的可接受性、食用的方便性、價格的合理性以及由冷凍技術的發(fā)展而帶來產(chǎn)品諸多方面的不斷進步必 然會導致速凍行業(yè)向深度、廣度發(fā)展的理論。 表 20xx 年 — 20xx年速凍食品行業(yè)部分產(chǎn)品銷售狀況（單位：百萬元） 產(chǎn)品類別 20xx年 20xx年 20xx年 20xx年 預包裝云吞 預包裝水餃 預包裝湯圓 散裝云吞 散裝水餃 散裝湯圓 合計 14 備注：數(shù)據(jù)為北京、上海、廣州三個一線城市的加和。從消費模式上劃分， 90％以上的速凍食品消費集中在家庭消費，而餐飲業(yè)這樣重量級的消費速凍食品的渠道尚未開發(fā)。主要消費群為 職業(yè)女性和單身白領。速凍食品以其獨特的產(chǎn)品特性受到歡迎。目前這種相對固定的產(chǎn)品消費格局對整個行業(yè)的產(chǎn)品銷量和產(chǎn)品結構的提高都是不利的。 總體而言， 速凍食品行業(yè)的技術壁壘水平并不高，在一般餐飲點心加工車間的基礎上，增設速凍機和冷庫后，就可以實現(xiàn)該類產(chǎn)品的生產(chǎn)加工。中國冷凍與冷藏食品行業(yè)經(jīng)過十余年的發(fā)展，目前已形成年產(chǎn)量 1500 萬噸的規(guī)模，并且正以每年 20％的速度遞增。目前中國速凍食品品牌主要有：“三全”、“思念”、“龍鳳”、“灣仔碼頭”、“笑臉”、“蘇阿姨”、“狗不理”、“五豐”、“桂冠” 、“貓不聞”、“海霸王”、“甲天下”、“迎客”、“金路易”、“多靈多”、“毛毛”、“吉美”、“伊利”等。同其它 15 食品品項比，各企業(yè)的內(nèi)部發(fā)展也處于探索中前進階段，不斷加強自身的技術實力、完善產(chǎn)品鏈、探索成功的運營模式等都是各生產(chǎn)企業(yè)面臨的必須戰(zhàn)勝的挑戰(zhàn)。在 1997 年與美國通用 磨坊公司合作后，灣仔碼頭水餃又繼而在上海、廣州建立生產(chǎn)基地，推出手工包制的 灣仔碼頭 水餃、餛飩和湯圓。 20xx年銷售業(yè)績同比增加 30%。不過由于企業(yè)生產(chǎn)成本相對較高，因此產(chǎn)品主要定位于一級城市的高端市場。中國第一顆速凍湯圓、第一只速凍 粽子都出自三全。 20xx 年，三全以 ％的市場占有率高居速凍調(diào)理食品主要品牌排行榜首。 （ 3）河南思念食品股份有限公司 河南思念食品股份有限公司是一家大型的專業(yè)速凍食品生產(chǎn)企業(yè)，成立于 1997 年，以年均 135%的增長率飛速發(fā)展，前擁有 20 萬噸速凍食品的生產(chǎn)能力。沃爾瑪、家樂福、麥德龍先后與思念公司簽訂了貼牌生產(chǎn)全球供貨的合作協(xié)議。其中，“制造 +零售”的發(fā)展思路得到了更多青睞，因此選擇快餐業(yè)為新的經(jīng)濟增長點，以利于企業(yè)快速成長，決定與國際連鎖經(jīng)營管理公司合作，打造“一江兩岸”餐飲品牌。 經(jīng)歷了 20 多年的發(fā)展，速凍食品行業(yè)市場除了可喜的成績外，我們也要清楚地看待利潤低薄，產(chǎn)品品質(zhì)的安全性以及行業(yè)無序競爭等所 遇見的亟待解決的瓶頸問題。中國速凍食品行業(yè)從目前的產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化、產(chǎn)品結構擴展、產(chǎn)品細分市場競爭調(diào)整以及拓展消費渠道的這樣一個調(diào)整發(fā)展階段向健康發(fā)展的成熟階段平穩(wěn)過渡。產(chǎn)品制造過程的衛(wèi)生監(jiān)督控制標準與國際水平相差較遠，有待進一步規(guī)范。競爭方式以價格戰(zhàn) 為主。 （ 2）產(chǎn)品品種單調(diào)、雷同 新技術、新品種入市緩慢。當然，一個國家的食品加工水平與一個國家的經(jīng)濟實力、生產(chǎn)力和消費水平息息 相關，所以，我們必須客觀地看待目前產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品結構的現(xiàn)狀。其次，產(chǎn)品的品質(zhì)也不盡人意，很多產(chǎn)品尚未到達消費者對產(chǎn)品的期望值。產(chǎn)品細分市場以中低價位產(chǎn)品為主，這類產(chǎn)品的市場競爭異常激烈，各企業(yè)競相壓低價格，導致的結果為利潤率越來越?。桓叨藘r位產(chǎn)品卻為“灣仔碼頭”一枝獨秀。速凍食品行業(yè)應當根據(jù)產(chǎn)品的消費對象和實際市場的具體狀況靈活地投入廣告宣傳、確定鋪貨率以及加強促銷力度，是改進現(xiàn)有消費渠道必須采取的行動。 （ 4）低價過度競爭 18 合理的利潤是企業(yè)和產(chǎn)品發(fā)展進步的基礎，超低價格的惡性競爭在壓縮利潤空間的同時也使得企業(yè)的技術進步、新品開發(fā)、品質(zhì)控制和食品安全方面的綜合投入產(chǎn)生困難；微利、無利的經(jīng)營狀況使中型企業(yè)舉步維艱，大型企業(yè)虧損嚴重，企業(yè)的社會貢獻度和行業(yè)在社會生活中的地位嚴重受挫；長期低價甚至低于成本的低價促成零售業(yè)的短視行為，惟價低才賣，品牌淡化，品質(zhì)要求降低，在今后難以恢復到正常水平；競相低價勢必使企業(yè)壓低成本、降低品質(zhì)，最終的惡果是失去消費者的信任，同時使企業(yè)背離 誠信原則和食品安全原則，嚴重損害消費者的利益。違反衛(wèi)生要求及速凍食品標準，使衛(wèi)生和冷鏈的保持成為空談，對消費者權益和身心健康是一種明顯的侵害；這嚴重影響中國速凍食品行業(yè)的形象，嚴重影響生產(chǎn)企業(yè)的形象，嚴重影響產(chǎn)品出口；無標志、無生產(chǎn)日期、無國家規(guī)定標簽標注的產(chǎn)品公然上市，是對國家標準、行業(yè)標準、地方標準的藐視；淡化品牌、模糊品牌，使眾多假冒偽劣產(chǎn)品登堂入店，使企業(yè)在一個無序的環(huán)境下競爭；嚴重破壞了產(chǎn)品品質(zhì)、安全性、誠信度等企業(yè)核心競爭力，急功近利之 舉對企業(yè)及行業(yè)的長遠發(fā)展極端不利。 速凍米、面食品行業(yè)作為中國食品工業(yè)的“朝陽產(chǎn)業(yè)”在市場經(jīng)濟的推動下，其發(fā)展的空間將越來越大。行業(yè)熱點問題有四個方面的問題：產(chǎn)品自身、制造過程、營銷策略和銷售模式。根據(jù)近期的某市場調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，消費者在選購速凍食品的考慮因素已經(jīng)由之前的“價格－口味－品牌”轉(zhuǎn)變?yōu)椤捌放疲谖叮瓋r格”。隨著消費者收入的增加以及消費觀念的轉(zhuǎn)變，不僅關注產(chǎn)品口味的選擇，而且注重產(chǎn)品的品牌。同時，把 HACCP體系和 ISO 質(zhì)量保證體系真正落實到位。在技術上不斷創(chuàng)新，引導消費潮流，擴大品牌的知名度及產(chǎn)品的滲透率。目前，多數(shù)企業(yè)的制造過程自動化程度非常低，相當多的產(chǎn)品制造工序依靠手工操作。從產(chǎn)品質(zhì)量的角度來看，手工操作所導致品質(zhì)的不穩(wěn)定性和過高的加工過程損耗也是促使生產(chǎn)企業(yè)提高自動化程度的重要因素。由目前以“圖方便、添飽肚子”為選擇理由變成“在家就餐的好選擇、美味賽新鮮”；“加速烹飪的速度，縮短用餐 20 準備的時間，不必從處理原料開始就可以準備好風味和口感兩方面都更好的一餐”的時代家庭廚房革命的趨勢。由目前的以城市居民為主要消費對象，拓展餐飲市場。同年，中國速凍食品制造業(yè)的銷售收入占中國食品工業(yè)的 ％?？梢姡賰鍪称废虿惋嫎I(yè)發(fā)展的空間巨大。（ 2）減少準備的時間 。（ 4）降低成本。而對于餐館而言，店主省時、省錢而且容易儲藏。 作為生產(chǎn)制造企業(yè)，可以借鑒上述四方面的問題，按本企業(yè)所存在的實際問題的嚴重程度、資金狀況和投資計劃進行對比分析，制定出符合本企業(yè)發(fā)展規(guī)劃的改進行動方案，保持持續(xù)的市場競爭力，從而可以更好地把握這一產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整發(fā)展階段的有利時機，穩(wěn)定市場地位，擴大市場份額，創(chuàng)造更多的市場利潤。 21 考慮到市場發(fā)展 空間與時序的同步性，根據(jù)企業(yè)現(xiàn)狀及市場需求，本項目在產(chǎn)能規(guī)模上定位在年產(chǎn) 3萬噸速凍食品。 2 產(chǎn)量、質(zhì)量和技術水平 速凍面米食品是指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等為餡（輔）料，經(jīng)加工成型（或熟制）后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結條件下貯存、運輸及銷售的各種面、米制品。 速凍其他食品是指除速凍面米食品外， 以農(nóng)產(chǎn)品（包括水果、蔬菜）、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)相應的加工處理后， 采用速凍工藝加工包裝并在凍結條件下貯存、運輸及銷售 的食品。 速凍是將預處理的食品放在 30℃～ 40℃的裝置中，在 30 分鐘內(nèi)通過最大冰晶生成帶 ,使食品中心溫度從 1℃降到 5℃，其所形成的冰晶直徑小于 100μ m。 在生產(chǎn)許可證上注明獲證產(chǎn)品名稱及申證單元 , 速凍面米食品應注明加工方式，速凍其他食品要注明其相應的產(chǎn)品品種，即速凍食品 [速凍面米食品 (生制品、熟制品 )、速凍其他食品（速凍肉制品、速凍果蔬制品、速凍其他類制品）。 GB1929520xx《速凍預包裝面米食品衛(wèi)生標準》； SB/T102891997《速 22 凍面米食品》；備案有效的企業(yè)標準 （二）速凍其他食品。 四、廠址選擇及用地方案 廠址現(xiàn)狀及建設條件、用地方案 、選址原則 項目首先建設具有現(xiàn)代化標準要求、規(guī)?；?