7營養(yǎng)餐工作計劃-在線瀏覽
2024-09-28 10:23本頁面
【正文】 外清潔不遺留食物殘渣。消除室內外的各種滋生條件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進入，使用殺蟲劑時必須特別注意防止污染食品。 （2）、對食品加工必須做到煮熟煮透，加工好的食品存放一般不超過2個小時。生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品隔離。 配餐室用具洗刷消毒的衛(wèi)生要求 （1）、所有配餐室用具實行“四過關”。為保證洗刷效果應使用流動水。 （3）、消毒后的餐飲具必須妥善、安全的貯存，不得與私人物品混放；儲物柜也要定期消毒。并防止老鼠、昆蟲爬入破壞污染配餐室用具； （5）、使用的洗滌劑、消毒劑要符合國家衛(wèi)生標準。具體人員組成情況如下： 工作領導小組： 組長：駱驥副組長：周海容成員：各班主任 領導小組下設辦公室在我?？倓仗?，由周海容老師任辦公室主任，負責學?！盃I養(yǎng)改善計劃”具體組織實施及資料收集整理工作。根據(jù)教體局“全面實施農村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃工程專題會議”的精神和要求，我校召開了“全校學生營養(yǎng)改善計劃專題會議”，結合我校實際和學生現(xiàn)狀，對我校小學生營養(yǎng)改善計劃的具體情況、供餐方式及操作流程進行了認真細致的分析討論和研究，為使我校農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作成為民心工程、放心工程和陽光工程，特擬定本計劃。 領導小組成員及職責： 組 長。 副組長。 成 員。 工作小組成員及職責： 組 長。 副組長。 成 員。 二、嚴格管理，強化措施 認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《學校衛(wèi)生工作條例》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)，為確保我校學生營養(yǎng)改善計劃工作的順利實施，積極落實國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃意見的通知要求，切實加強對該項工作的管理，強化管理機制，建立管理制度，規(guī)范操作流程，明確工作職責，特提出如下要求。為了把好這第一道關，由學校、食堂與營養(yǎng)餐各供貨商簽訂供貨協(xié)議，建立進貨臺賬登記制度，并設置檔案。另外，學校安排了一名食品衛(wèi)生監(jiān)督員，對食品衛(wèi)生和供餐情況進行全方位的監(jiān)督檢查。每天營養(yǎng)餐就餐結束后，由班主任負責如實填寫實名制發(fā)放登記表，填寫學生就餐觀察登記表，作為學生營養(yǎng)餐具體落實結果的重要依據(jù)，也作為會計入賬的重要依據(jù)。 供餐類型及要求。 人員配備及職責。 質檢員，負責對企業(yè)供餐的各類食品進行質量檢驗和把關，堅決杜絕霉爛變質、邊角頭料、無合法票證的食品； 監(jiān)督員，負責核準和登記進貨的數(shù)量，并負責列好每日進貨清單、建好供餐臺賬； 制度建設及管理。 ⑴組織建設。并報學區(qū)備案。切合本校實際，制定“花溝學校學生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案”和各種管理制度。 ⑷“食品質量安全檢驗制度”，嚴把食品質量檢驗關，做到對采購食品分類驗質，防止以次充好，并索取相應的合格證、生產許可證、質量保證書等，杜絕不合格食品進入食堂。 ⑹“食品衛(wèi)生安全督查制度”，嚴把食品衛(wèi)生安全關，做到食堂、餐廳、餐具清潔衛(wèi)生，定期消毒，確保每日食品留樣，及時殺滅蚊蠅蟑螂，杜絕飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。學生就餐期間，各班班主任及科任老師必須親自負責本班學生的就餐秩序，堅守崗位直至學生就餐完畢。做到統(tǒng)一指揮，組織有序，行動迅速，有備無患。 當個別學生出現(xiàn)食物中毒狀況時，由學校直接送往學校附近醫(yī)院或醫(yī)療室進行救治。 應急措施。 ⑵、臨危不亂，全力協(xié)助醫(yī)護人員進行人員救治。 ⑷、加強事故發(fā)生當時的安全保衛(wèi)工作，把握事故態(tài)勢，及時做好家長相關人員的思想教育與疏導工作，確保秩序穩(wěn)定，事故處理及時、高效。 ⑹、根據(jù)事故原因及時進行整改，迅速恢復供餐。 二、內容及要求： （一）營養(yǎng)餐的供餐方式
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