【正文】 財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人是否能熟練操作各種貸款的程序（ ） 財(cái)務(wù)辦公室人員是否能熟練操作網(wǎng)上報(bào)稅（ ） 財(cái)務(wù)辦公室人員和倉管員是否可熟練的操作微機(jī)做帳和手功帳（ ） 成控人員是否熟練的操作成控系統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)維護(hù)（ ） 采購員是否有各種貨品的辨別能力和辯假能力（ ） 三、財(cái)務(wù)制度評(píng)估 是否有以下收銀制度 1）收銀管理制度（ ） 2）收銀結(jié)帳方式處理制度（ ） 3）收銀稽核管理制度（ ） 是否有以下采購制度 1）食品采購管理制度（ ） 2）貨物采購管理制度（ ） 3）不合格品控制程序（ ） 4）是否有采購定價(jià)管理制度（ ） 是否有以下倉庫制度 1）倉庫物流管理制度（ ） 2）樣版庫檔案模式（ ） 3）收貨、驗(yàn)貨監(jiān)管制度（ ） 4）急購管理制度（ ） 是否有成控監(jiān)管的以下制度 1）人力資源費(fèi)用成控監(jiān)管制度（ ） 2）審購成控監(jiān)管制度（ ） 3）能源評(píng)估制度（ ） 4）急購單的補(bǔ)核制度（ ） 5）高物質(zhì)監(jiān)控制度（ ） 6） 費(fèi)用 審核制度（ ） 7） 工程保修的核算制度與責(zé)任（ ） 是否有財(cái)務(wù)、成控終端數(shù)據(jù)核對(duì)機(jī)制（ ） 采購審購審批的流程是否合理（ ） 報(bào)銷申請(qǐng)審批的流程是否合理（ ） 領(lǐng)料申請(qǐng)審批的流程是否合理（ ） 是否有建立員工財(cái)物賠償?shù)墓芾磙k法與流程（ ） 七 員工滿意度調(diào)查問卷 調(diào)查問卷說明： 1) 你的問卷要一次性完成； 2) 問卷上你可以不填姓名，但要填寫所在部門、 職位、任職期、性別； 3) 你填寫的任何信息都將嚴(yán)格受到保密，可以放心作答； 4) 有超過 50%的題目不作回答時(shí)，本問卷將作無效處理。 酒樓的燈光是否感覺明亮柔和（ ） 。 酒樓總餐位數(shù)是（ ）個(gè)，總臺(tái)數(shù)（ ）張、廳房（ ）個(gè)，散臺(tái)餐位（ ）個(gè) 。 有（ ）個(gè)廳房有備餐間，平均每個(gè)備餐間的面積是（ ）平方米 。 __________有限公司 評(píng) 估 手 冊(cè) __________餐飲管理咨詢有限公司 二零零 七 年三月十三日 評(píng)估手冊(cè)目錄 一、經(jīng)營環(huán)境評(píng)估 1. 地點(diǎn)評(píng)估 2. 客戶群評(píng)估 3. 客戶群有效資料評(píng)估 4. 外部評(píng)估 5. 內(nèi)部環(huán)境、硬件、用品評(píng)估 二、人力資源管理評(píng)估 1. 員工手冊(cè)評(píng)估 2. 功能評(píng)估 3. 負(fù)責(zé)人的效力能力評(píng)估 三、后勤管理評(píng)估 1. 功能評(píng)估 2. 制度評(píng)估 四、前廳評(píng)估 1. 隊(duì)伍素質(zhì)評(píng)估 2. 運(yùn)作評(píng)估 五、出品部評(píng)估 1. 隊(duì)伍素質(zhì)評(píng)估 2. 管理機(jī)制評(píng)估 六、財(cái)務(wù)運(yùn)作評(píng)估 1. 運(yùn)作功能評(píng)估 2. 資力和能力水平評(píng)估 3. 財(cái)務(wù)制 度評(píng)估 七、員工滿意度評(píng)估 （管理公司完成） 八、競爭對(duì)手營業(yè)評(píng)估 九、菜牌評(píng)估 （管理公司完成） 十、費(fèi)用比例評(píng)估 一 經(jīng)營環(huán)境評(píng)估 —— 地點(diǎn)評(píng)估 項(xiàng)目 評(píng) 估 內(nèi) 容 各區(qū) A級(jí) (最高價(jià) )寫字樓價(jià)格評(píng)估 所屬區(qū)名 A 級(jí)寫字樓 數(shù)量 價(jià)格 m2/月 與總數(shù) 百分比 與最高價(jià) 格比較 合 計(jì) 門前道 路評(píng)估 門前道路主車道數(shù)量： 車道 是否單行線：（ 是 / 否 ） 如是雙人線，是否有欄桿：（ 是 / 否 ） 過馬路人行道離本店距離： 米 車輛是否可左拐進(jìn)停車場(chǎng)：（ 是 / 否 ） 如不能左拐回旋處離本店距離： 米 有無單車道 :（ 有 / 無），寬度： 米，有無綠化帶間隔 :（有 / 無） 五年內(nèi)是否有道路改建工程計(jì)劃：（ 有 / 無） 門前是否有高架路：（ 有 / 無），如有請(qǐng)?zhí)钜韵聝?nèi)容： 高架路離酒樓大門距離： 米 1離店大門 300 米處是否有高架路出口：（ 有 / 無） 1離店大門 300 米處是否有回旋處： （ 有 / 無） 門前流 量狀況 流量類型 6:0011:00 11:00:14:30 14:3017:30 17:3022:00 車 流 量 自行車流量 人 流 量 項(xiàng)目 評(píng) 估 內(nèi) 容 各區(qū)繁華路段鋪面價(jià)格評(píng)估 所屬區(qū)名 鋪面數(shù)量 價(jià)格 m2/月 與總數(shù) 百分比 與最高價(jià) 格比較 合 計(jì) 經(jīng)營環(huán)境評(píng)估 —— 客戶群評(píng)估 客戶群類別 所在區(qū) 單位數(shù)量 消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn) 與總數(shù) 百分比 占所有企業(yè) 的比例 國家級(jí)計(jì)劃消費(fèi)單位(包括軍隊(duì)、武警、機(jī)關(guān)、石油、鋼鐵、鐵路 ) 省級(jí)計(jì)劃消費(fèi)單位 市級(jí)計(jì)劃消費(fèi)單位 區(qū)級(jí)計(jì)劃消費(fèi)單位 10,000 人以上企業(yè) 5,000 人以上企業(yè) 3,000 人以上企業(yè) 1,000 人以上企業(yè) 500 人以上企業(yè) 200 人以上企業(yè) 經(jīng)營環(huán)境評(píng)估 —— 客戶群有效資料評(píng)估 客戶群 評(píng)估 項(xiàng)目 國家級(jí)計(jì)劃消費(fèi)單位 省級(jí)計(jì)劃消費(fèi)單位 市級(jí)計(jì)劃消費(fèi)單位 區(qū)級(jí)計(jì)劃消費(fèi)單位 萬人以上企業(yè) 伍千人以上企業(yè) 三千人以上企業(yè) 一千人以上企業(yè) 伍佰人以上 企業(yè) 貳佰人以上企業(yè) 可能選擇 的消費(fèi)點(diǎn) 要面對(duì)應(yīng) 酬的客群 計(jì)劃性消 費(fèi)的了解 審批消費(fèi)和組織消費(fèi)的人員 主要人員的名單和籍 貫 單位的具 體地址 消費(fèi)的付 款方式 同行業(yè)對(duì)他 們的優(yōu)惠方式 主要人員 的愛好 單位的用 餐時(shí)間 經(jīng)營環(huán)境評(píng)估 —— 外部評(píng)估 門前和周邊環(huán)境評(píng)估 門前有大約寬（ ）米 X 長（ ）米的空地； 空地之外有無人行道（ ）； 門面離主車道有（ ）米； 人行道有