5食品倉儲安全管理制度-在線瀏覽
2024-09-12 03:21本頁面
【正文】 散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)并在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等。用于保存食品的冷藏設(shè)備須貼有明顯標志原料、半成品、成品、留樣等。 應(yīng)有滿足生熟分開存放數(shù)量的冷藏設(shè)備并定期除霜（霜 第 2 頁 共 7 頁 厚不得超過 1 厘米）、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運轉(zhuǎn)。 貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當安全無害、保持清潔，防止食品污染并符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設(shè)施不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。 制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。做到亮證、亮照經(jīng)營。 建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。 第 3 頁 共 7 頁 執(zhí)行食品安全標準。 食品安全檢查制度 配備專職或者兼職食品安全管理人員，負責日常食品安全監(jiān)督檢查。 每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負責人每月組織考核食品安全管理人員工作。 發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)有人 跟蹤改正。 對損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄，確保正常運轉(zhuǎn)。 食品采購管理制度 采購食品，應(yīng)當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。食品進貨查驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于二 第 4 頁 共 7 頁 年。 采購各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標識，不應(yīng)采購快到期或超期食品。 禁止采購腐
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