20xx滬科版高中生命科學(xué)第一冊(cè)41生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)1-在線瀏覽
2025-01-20 22:37本頁面
【正文】 （ 底物 ） 在結(jié)構(gòu)和形狀上 完全契合 時(shí)才能起催化作用 4. 酶的命名 產(chǎn)生酶的組織或器官 +所催化的底物 +酶 如：唾液腺產(chǎn)生的催化淀粉水解的酶： 唾液淀粉酶 胰腺產(chǎn)生的催化蛋白質(zhì)水解的酶： 胰蛋白酶 催化淀粉酶水解的酶： 蛋白酶 是無機(jī)催化劑的 1071013倍 一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng) 5. 影響酶活性的因素 溫度 pH 低溫使酶 活性降低 ， 高溫使酶 失活 強(qiáng)酸 、 強(qiáng)堿使酶 失活 反應(yīng)速度 溫度 (℃ ) 反應(yīng)速度 pH 最適溫度 最適 pH (最適溫度 /pH之前 ， 隨溫度 /pH值的增加而增強(qiáng)； 超過后則逐漸減弱直至失活 ) 6. 有些酶只有在與 輔助因子 結(jié)合時(shí)才顯示活性 輔助因子 金屬離子 小分子有機(jī)化合物 （ 稱為 :輔酶 ）
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