功能性食品發(fā)展概況市場及前景-在線瀏覽
2025-03-27 22:49本頁面
【正文】 抗疲勞和調(diào)節(jié)血脂 3項 ,產(chǎn)品類型中硬膠囊、片劑和口服液占 3大主流劑型。 我國功能食品的現(xiàn)狀216。 日本功能食品現(xiàn)狀216。Dairy:Confectionary:二、功能性食品國內(nèi)外發(fā)展概況Azzurra Annunziata等消費(fèi)者的角度對功能性食品在歐洲的發(fā)展（ 2023）研究中表明：（ 2）消費(fèi)者對功能性食品的選擇Consumer behavior towards FFs was analyzed through a quantitative survey conducted on 400 Italian food shoppers. 二、功能性食品國內(nèi)外發(fā)展概況216。 歐洲功能食品現(xiàn)狀216。 國內(nèi)外功能食品產(chǎn)業(yè)的比較二、功能性食品國內(nèi)外發(fā)展概況張艷等日本功能性食品發(fā)展近況與未來展望研究中根據(jù)其在體內(nèi)作用的機(jī)理 , 目前的特定功能性食品可以被分為兩大類。第二類產(chǎn)品所含的功能因子是在被消化系統(tǒng)吸收后發(fā)揮其生物學(xué)功能的 , 一般具有調(diào)解體內(nèi)新陳代謝反應(yīng)和改善循環(huán)系統(tǒng)功能的作用。 我國功能食品的現(xiàn)狀216。 日本功能食品現(xiàn)狀216。其中，發(fā)展最快的國家和地區(qū)主要有美國、日本及歐洲，占全球功能食品銷售總額的 90%以上。二、功能性食品國內(nèi)外發(fā)展概況2023年美國目前的功能性食品銷售額達(dá) 750億美元 ,占食品銷售額的 1/3。（ 2）、產(chǎn)品種類及數(shù)量 美國 中國生產(chǎn)企業(yè) 4000 5000供應(yīng)的產(chǎn)品 10000 3000我國從 功能 上可分為增強(qiáng)免疫力、緩解體力疲勞、輔助降血脂等 27類。美國從 產(chǎn)品形態(tài) 上，有三類：奶制品、燒烤食品和飲料。從 來源 分析，植物來源的功能食品約占 70%的市場份額。 2023年全球有 379種益生菌類產(chǎn)品投放市場。隨著生活水平的提高以及飲食結(jié)構(gòu)的不合理，肥胖病比例逐年上升， 控制體重類功能食品 市場也逐年擴(kuò)大。 2023年美國市場有 500多種控制體重的飲料，減肥糖果占糖果市場的%。u美國 消費(fèi)者主要偏重于降低患病風(fēng)險的功能食品，產(chǎn)品功能主要集中在降低肥胖、糖尿病、癌癥等疾病風(fēng)險的功能。u歐盟 一些國家和地區(qū)， 有 ,在消費(fèi)最需要的功能性食品調(diào)查中 ,降低膽固醇的產(chǎn)品法國排第 2位。u日本 ，提供能量的功能食品市場份額最高，其次是改善胃腸道和強(qiáng)健骨骼等產(chǎn)品。二、功能性食品國內(nèi)外發(fā)展概況（ 4）食品研發(fā)技術(shù)的比較目前，發(fā)達(dá)國家在功能食品的理論研究方面，將 食品科學(xué)、生理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、藥理學(xué)、毒理學(xué)、免疫學(xué)、生物工程等學(xué)科理論有機(jī)地結(jié)合：在 分子水平 深入研究功效成分與生理功能的關(guān)系，揭示功能因子的化學(xué)結(jié)構(gòu)本質(zhì)及作用機(jī)理，并研究其在功能食品中應(yīng)用的量效關(guān)系及穩(wěn)定性。發(fā)達(dá)國家在功能食品產(chǎn)業(yè)擁有較高的科技創(chuàng)新水平與其較高的科研投入是密不可分的。我國科研投入和人才培養(yǎng)力度都十分不足。（ 4）食品研發(fā)技術(shù)的比較二、功能性食品國內(nèi)外發(fā)展概況近年來 ,國外功能性食品市場呈現(xiàn)以下特點：是低脂肪、低熱量、低膽固醇的保健食品品種多 ,銷售量最大植物性食品受寵 ,保健茶、中草藥在國外崛起 ,銷路看好是工藝先進(jìn)、高科技制作 ,產(chǎn)品純度高、
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