杭州飲食文化介紹-在線瀏覽
2025-03-17 17:44本頁(yè)面
【正文】 類食品，以去其寒。 莼菜：杭州的莼菜鱸魚燴之所以成為中秋家宴上的菜肴，不僅僅是因?yàn)檫@一時(shí)節(jié)的莼菜鱸魚好吃，更是因?yàn)闀x代張翰借思鄉(xiāng)的 “ 莼菜、鱸魚 ” ，棄官返回故里的史實(shí)，這一故事不僅成為千古美談，并使莼菜成為思鄉(xiāng)的象征 .莼菜是中秋家宴和八月時(shí)令菜羹。莼菜的根、莖、葉不僅碧綠清香，鮮嫩可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。圖片欣賞端午飲食習(xí)端午飲食習(xí)俗俗咸的以新鮮豬肉，浸泡上等醬油。甜粽以棗泥或豆沙為餡。蒸熟，豬油融入豆沙，十分香滑適口， “ 五芳齋 ” 出品的粽子尤其著名。 吃大蒜蛋 ：浙江等省農(nóng)村每逢端午節(jié)這天，家里的主婦起得特別早，將事先準(zhǔn)備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據(jù)說(shuō)可避 “ 五毒 ” ，有益健康。圖片欣賞重陽(yáng)飲食習(xí)重陽(yáng)飲食習(xí)俗俗喝菊花酒是重陽(yáng)節(jié)的重要飲食習(xí)俗。在北方，吃重陽(yáng)糕之風(fēng)尤盛。餌，即古代之糕。漢代又記有黍糕，可能與今天的糕已差不遠(yuǎn)。至宋代，吃重陽(yáng)糕之風(fēng)大盛了。 重陽(yáng)糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無(wú)定法，較為隨意，有 “ 糙花糕 ” 、“ 細(xì)花糕 ” 和 “ 金錢花糕 ” 。至今八百多年的南宋名菜蟹釀橙、鱉蒸羊、東坡脯、南炒鱔、群仙羹、兩色腰子等，至今仍是高檔筵席上的名菜。靜夜四無(wú)鄰，荒居舊業(yè)貧。March2023雨中黃葉樹，燈下白頭人。7:51:05 三月 2119:51:0519:51Mar2111Mar211故人江海別，
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