[物理課件]生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程——真菌-在線瀏覽
2025-03-12 10:06本頁面
【正文】 種由單層膜包裹、與溶酶體相似的小球形細(xì)胞器，主要含氧化酶和過氧化氫酶，其功能可使細(xì)胞免受 H2O2 毒害 ，并能氧化分解脂肪酸等。線粒體是含有 DNA的細(xì)胞器。線粒體是氧化磷酸化作用和 ATP形成的場所，是酶的載體，細(xì)胞的“動力房”。液泡中主要含有糖原、脂肪和多磷酸鹽等貯藏物，液泡不僅有維持細(xì)胞滲透壓、貯存營養(yǎng)物等功能，而且還有溶酶體的功能，因?yàn)樗梢园训鞍酌傅人饷概c細(xì)胞隔離，防止細(xì)胞損傷。 ? 核膜一般為兩層，膜上有小孔，以利核內(nèi)外物質(zhì)交流。核膜的外膜常有核蛋白附著。 ? 用相差顯微鏡觀察真菌活細(xì)胞，可觀察到被一層均勻的核質(zhì)包圍的中心稠密區(qū)，即核仁。 細(xì)胞核 核孔 核 膜 核 仁 核 基 質(zhì) 酵母菌細(xì)胞核 三、 酵母菌的繁殖方式和生活史 酵母菌的繁殖方式可分為兩大類 :無性繁殖和有性繁殖 .無性繁殖包括芽殖、裂殖和產(chǎn)生無性孢子，有性繁殖主要通過是產(chǎn)生子囊孢子進(jìn)行繁殖。 1） 芽殖 ：芽殖是酵母菌最常見的繁殖方式。芽體形成時首先分泌一種水解酶，在這種酶的作用下要形成芽體部分的細(xì)胞壁變薄，這時已經(jīng)形成的大量的新細(xì)胞物質(zhì)開始流向芽體部位，從而形成一個小突起，即芽體。有許多酵母菌細(xì)胞在芽體成熟后不分離，并且在這個芽體上形成新的芽體，致使酵母菌細(xì)胞成串排列，成為具有分枝或不分枝的 假菌絲 ，稱這些酵母菌為假菌絲酵母。進(jìn)行裂殖的酵母菌種類很少。擲孢酵母產(chǎn)生的擲孢子是在擲孢酵母卵圓形的營養(yǎng)細(xì)胞上生出的小梗上形成的，孢子成熟后便將其噴射出去。 ? 有性繁殖： ? 有性繁殖 是指通過兩個具有性差異的細(xì)胞結(jié)合，形成新個體的繁殖方式。 (2) 核配 ：兩個細(xì)胞里的核進(jìn)行配合。這是真菌特有的現(xiàn)象。真菌形成有性孢子有兩種不同方式。第二種方式是在核配以后，雙倍體的細(xì)胞核進(jìn)行減數(shù)分裂，然后再形成有性孢子，所以這種有性孢子的細(xì)胞核是處于單倍體階段 。不同種類的酵母菌生活史不同，大致可以分為三類： ? （ 1） 營養(yǎng)體以單倍體 /雙倍體兩種形式存在 ? （ 2） 營養(yǎng)體只以單倍體形式存在 ? （ 3） 營養(yǎng)體只以雙倍體形式存在 啤酒酵母生活史 ? BACK ? BACK 四、 酵母菌的菌落特征 ? 在固體培養(yǎng)基上生長的酵母菌和形成菌落。不同種類的菌落在形態(tài)、質(zhì)地和邊緣特征上均表現(xiàn)不同，如菌落光滑或起皺、平整或突起、邊緣完整或有不規(guī)則的毛狀邊緣等。 ? 在液體培養(yǎng)基中生長時可是清亮培養(yǎng)液變混濁，這點(diǎn)與細(xì)菌的情況相似，但酵母菌也表現(xiàn)出一定的特征，如有些種類生長在培養(yǎng)基的底部，并產(chǎn)生沉淀物；有些在液體培養(yǎng)基中均勻生長；有些則生長在液面，產(chǎn)生不同形狀的菌璞，具有一定的分類意義。凡是在營養(yǎng)基質(zhì)上能形成絨毛狀、網(wǎng)狀或絮狀菌絲體統(tǒng)稱為霉菌。在生物化工工業(yè)中，霉菌被利用來生產(chǎn)乙醇、有機(jī)酸、抗生素、植物生長激素等。 ? 但是，霉菌也給人類帶來了極大的危害。 和黃曲霉毒素 Aspergillus flavus 一、霉菌的基本形態(tài)和結(jié)構(gòu) ? 霉菌菌體是由分枝或不分枝的菌絲構(gòu)成。菌絲的寬度約 3~10 μm ，比一般細(xì)菌和放線菌的寬度大幾倍到幾十倍。菌絲在條件適合時總以頂端伸長方式向前生長，并產(chǎn)生很多分枝，相互交錯成一團(tuán)菌絲稱為菌絲體。其生長過程只表現(xiàn)為菌絲的延長和細(xì)胞核的裂殖增多以及細(xì)胞質(zhì)的增加，如毛霉屬和根霉屬。橫隔膜上具有小孔，細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核都能自由流通，因此每個細(xì)胞的功能相同，如曲霉屬和青霉屬。營養(yǎng)菌絲生長在培養(yǎng)基內(nèi)，主要功能是吸收營養(yǎng)物質(zhì)；氣生菌絲伸出培養(yǎng)基外，生長在空氣中。菌核對外界不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗力，當(dāng)條件適宜時它便萌發(fā)為菌絲。有的霉菌可以通過菌絲片段來形成新菌絲，也可以通過核分裂而細(xì)胞不分裂的方式進(jìn)行繁殖。 ? 1. 無性繁殖和無性孢子 霉菌的無性繁殖主要是通過產(chǎn)生無性孢子的方式來實(shí)現(xiàn)的。 ? 1） 孢子囊孢子 ? 孢子囊一
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