[物理課件]生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程——真菌-免費(fèi)閱讀
【正文】 菌落的這些特征都是細(xì)胞特征在宏觀上的反映。 ? 菌絲與菌絲之間的接合有兩種情況：同宗配合和異宗配合。毛霉和根霉在液體培養(yǎng)基中會形成 節(jié)孢子 ? BACK Saprolegnia 游泳孢子囊 (水霉，卵菌綱 ) ? BACK 真菌無性孢子的主要類群 A. 游動孢子 B. 孢囊孢子 C. 分生孢子 D. 芽孢子 E. 厚垣孢子 F. 節(jié)孢子 ? ? 霉菌的有性繁殖過程一般包括下列三個(gè)階段： (1) 質(zhì)配 ：首先是兩個(gè)細(xì)胞的原生質(zhì)進(jìn)行配合。毛霉、根霉均產(chǎn)生這種孢子。菌核對外界不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗力，當(dāng)條件適宜時(shí)它便萌發(fā)為菌絲。菌絲在條件適合時(shí)總以頂端伸長方式向前生長，并產(chǎn)生很多分枝，相互交錯(cuò)成一團(tuán)菌絲稱為菌絲體。在生物化工工業(yè)中，霉菌被利用來生產(chǎn)乙醇、有機(jī)酸、抗生素、植物生長激素等。不同種類的酵母菌生活史不同，大致可以分為三類： ? （ 1） 營養(yǎng)體以單倍體 /雙倍體兩種形式存在 ? （ 2） 營養(yǎng)體只以單倍體形式存在 ? （ 3） 營養(yǎng)體只以雙倍體形式存在 啤酒酵母生活史 ? BACK ? BACK 四、 酵母菌的菌落特征 ? 在固體培養(yǎng)基上生長的酵母菌和形成菌落。 (2) 核配 ：兩個(gè)細(xì)胞里的核進(jìn)行配合。有許多酵母菌細(xì)胞在芽體成熟后不分離，并且在這個(gè)芽體上形成新的芽體，致使酵母菌細(xì)胞成串排列，成為具有分枝或不分枝的 假菌絲 ，稱這些酵母菌為假菌絲酵母。 ? 用相差顯微鏡觀察真菌活細(xì)胞，可觀察到被一層均勻的核質(zhì)包圍的中心稠密區(qū)，即核仁。線粒體是氧化磷酸化作用和 ATP形成的場所，是酶的載體，細(xì)胞的“動力房”。 粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng) ? BACK ? 3） 高爾基體 ? 高爾基體是一種由若干平行堆疊的扁平膜囊和大小不等的囊泡所組成的膜聚合體，上沒有核糖體顆粒附著。 ? 1） 內(nèi)質(zhì)網(wǎng) ： ? 是存在于細(xì)胞質(zhì)中折疊的膜系統(tǒng)。葡聚糖是賦予細(xì)胞壁機(jī)械強(qiáng)度的主要成分，在出芽周圍還含有幾丁質(zhì)。少數(shù)酵母菌可寄生在動物上，是人類和動物的病原菌，如假絲酵母可引起呼吸道，消化道及泌尿系統(tǒng)等多種疾病。近年來將酵母菌尤其是啤酒酵母作為遺傳工程中具有良好發(fā)展前途的受體菌，至今已研究清楚了不少酵母菌株的細(xì)胞核及細(xì)胞質(zhì)基因，并已建立了有關(guān)生物學(xué)基礎(chǔ)研究的有用模型，在酵母菌生理學(xué)、生物化學(xué)、遺傳學(xué)的研究方面取得了較大的進(jìn)展。 ? 酵母菌不能以二氧化碳為主要碳源，必須以有機(jī)碳化物，主要是葡萄糖等單糖為碳源和能源。最典型和最重要的酵母菌為釀酒酵母，其細(xì)胞大小為（ ~10）微米 *~21）微米，如圖 217 典型酵母菌（ Saccaharomyces cerevisiae） 子細(xì)胞 出芽痕 二、酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu) ? 酵母菌屬于真核微生物，它的典型構(gòu)造如圖 2~18。由微管和微絲構(gòu)成了細(xì)胞質(zhì)的骨架。真核細(xì)胞的核糖體比原核細(xì)胞的大，其沉降系數(shù)一般為 80S，它由 60S和 40S的 2個(gè)小亞基組成。 ? 6） 線粒體 ? 線粒體的構(gòu)造較為復(fù)雜，外形囊狀，它具有雙層膜，外層平整，內(nèi)層較厚，常向內(nèi)延伸形成不同數(shù)量和形狀的嵴。核膜孔徑大小差異很大，孔的數(shù)量隨菌齡而增大。在營養(yǎng)條件和其他生長條件良好的情況下，酵母菌生長速度很快，這時(shí)可以看到酵母菌細(xì)胞上有芽體生成，而且在芽體上還有新的芽體產(chǎn)生。因此，在倒置培養(yǎng)皿培擲孢酵母并形成菌落時(shí)，常常因?yàn)閿S孢子的射出而導(dǎo)致培養(yǎng)皿上呈現(xiàn)擲孢子菌落鏡像。第一種方式是真菌經(jīng)過核配以后，含有雙倍體細(xì)胞核的細(xì)胞直接發(fā)育而形成有性孢子，這種孢子的細(xì)胞核處于雙倍體階段，在它萌發(fā)時(shí)才進(jìn)行減數(shù)分裂。 第二節(jié) 霉 菌 ? 霉菌與酵母菌同屬于真菌界。菌絲是組成霉菌營養(yǎng)體的基本單位。 ? 根據(jù)霉菌菌絲在培養(yǎng)基上生長部位的不同，將其分為營養(yǎng)菌絲和氣生菌絲。霉菌產(chǎn)生的無性孢子主要有四類：孢子囊孢子、
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