[物理課件]生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程——真菌-文庫吧在線文庫
【正文】 物等功能，而且還有溶酶體的功能，因為它可以把蛋白酶等水解酶與細(xì)胞隔離，防止細(xì)胞損傷。 細(xì)胞核 核孔 核 膜 核 仁 核 基 質(zhì) 酵母菌細(xì)胞核 三、 酵母菌的繁殖方式和生活史 酵母菌的繁殖方式可分為兩大類 :無性繁殖和有性繁殖 .無性繁殖包括芽殖、裂殖和產(chǎn)生無性孢子，有性繁殖主要通過是產(chǎn)生子囊孢子進(jìn)行繁殖。進(jìn)行裂殖的酵母菌種類很少。這是真菌特有的現(xiàn)象。不同種類的菌落在形態(tài)、質(zhì)地和邊緣特征上均表現(xiàn)不同，如菌落光滑或起皺、平整或突起、邊緣完整或有不規(guī)則的毛狀邊緣等。 ? 但是，霉菌也給人類帶來了極大的危害。其生長過程只表現(xiàn)為菌絲的延長和細(xì)胞核的裂殖增多以及細(xì)胞質(zhì)的增加，如毛霉屬和根霉屬。有的霉菌可以通過菌絲片段來形成新菌絲，也可以通過核分裂而細(xì)胞不分裂的方式進(jìn)行繁殖。 ? 3） 厚垣孢子 ? 有些真菌在菌絲頂端或中間產(chǎn)生一個孢子，它的外圍被厚壁包圍著，叫厚垣孢子，也叫厚壁孢子。 (3) 減數(shù)分裂 ：核配后或遲或早將繼之以減數(shù)分裂，減數(shù)分裂使染色體數(shù)目減為單倍。形成子囊孢子是有隔膜霉菌采取的有性生殖方式。 ? 菌落正反面顏色呈現(xiàn)明顯差別，其原因是：氣生菌絲分化出來的子實體和孢子的顏色，往往比深入在固體基質(zhì)內(nèi)的營養(yǎng)菌絲顏色深；而菌落中心與邊緣的顏色、結(jié)構(gòu)不同的原因是：越接近菌落中心的氣生菌絲其生理年齡越大，故顏色比菌落邊緣的氣生菌絲顏色要深。無性世代就是指霉菌的菌絲在適宜條件下產(chǎn)生無性孢子，無性孢子又萌發(fā)成菌絲體的整個過程；有性世代就是指在霉菌生長的后期，菌絲形成配子囊，從而發(fā)生質(zhì)配、核配形成雙倍體的接合子細(xì)胞，接著發(fā)生減數(shù)分裂，形成單倍體孢子的整個過程。 卵孢子的形成過程 藏卵器 雄器 ? 2） 接合孢子 ? 接合孢子由菌絲生出形態(tài)相同或略有差異的配子囊接合而成，接合過程是：兩個相鄰的菌絲相遇，各自向?qū)Ψ缴鰳O短的側(cè)枝，稱原配子囊，原配子囊接觸后，頂端各自膨大并形成橫隔，分隔形成兩個子囊細(xì)胞。游動孢子腎形、梨形或球形，具一或二根鞭毛，在水中游動一段時間后，鞭毛收縮，產(chǎn)生細(xì)胞壁進(jìn)行休眠，然后萌發(fā)形成新個體。 ? 1） 孢子囊孢子 ? 孢子囊一般生于營養(yǎng)菌絲或孢囊梗的頂端。營養(yǎng)菌絲生長在培養(yǎng)基內(nèi)，主要功能是吸收營養(yǎng)物質(zhì)；氣生菌絲伸出培養(yǎng)基外，生長在空氣中。菌絲的寬度約 3~10 μm ，比一般細(xì)菌和放線菌的寬度大幾倍到幾十倍。凡是在營養(yǎng)基質(zhì)上能形成絨毛狀、網(wǎng)狀或絮狀菌絲體統(tǒng)稱為霉菌。第二種方式是在核配以后，雙倍體的細(xì)胞核進(jìn)行減數(shù)分裂，然后再形成有性孢子，所以這種有性孢子的細(xì)胞核是處于單倍體階段 。 ? 有性繁殖： ? 有性繁殖 是指通過兩個具有性差異的細(xì)胞結(jié)合，形成新個體的繁殖方式。芽體形成時首先分泌一種水解酶，在這種酶的作用下要形成芽體部分的細(xì)胞壁變薄，這時已經(jīng)形成的大量的新細(xì)胞物質(zhì)開始流向芽體部位，從而形成一個小突起，即芽體。核膜的外膜常有核蛋白附著。線粒體是含有 DNA的細(xì)胞器。細(xì)胞質(zhì)核糖體有的呈游離狀態(tài)，有的和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)及核膜結(jié)合。細(xì)胞骨架為細(xì)胞質(zhì)提供了一些機(jī)械力，維持了細(xì)胞器在細(xì)胞質(zhì)中的位置。細(xì)胞結(jié)構(gòu)一般包括細(xì)胞壁、原生質(zhì)膜、細(xì)胞質(zhì)及細(xì)胞器、細(xì)胞核。因此其在自然界主要分布于含糖較豐富而偏酸的環(huán)境中，故有人稱之為 糖菌。第三章 真 菌 ? 1. 第一節(jié) 酵母菌 ? 酵母菌是一類單細(xì)胞真核微生物，與高等動、植物的單個細(xì)胞相比，具有基本相同的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，但由于酵母菌本身的一些特性，例如，代時時間短，可在簡單的培養(yǎng)基上生長，單個細(xì)胞能完成全部生命活動，能獲得各個生長階段的細(xì)胞等，對其進(jìn)行細(xì)胞學(xué)等方面的研究比對多細(xì)胞真核生物容易得多，故在分子生物學(xué)，分子遺傳學(xué)理論研究中具有特殊的研究價值?？缮L在植物體上，特別是花蜜、樹汁、果實和 葉子表面，以及在菜園和果園土中。 ? ? 在電鏡下，細(xì)胞壁呈“三明治”結(jié)構(gòu)：外層為 甘露聚糖 ，內(nèi)層為 葡聚糖 ，中間夾著一層 蛋白質(zhì) 。細(xì)胞
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