攪拌、捏合機(jī)械與設(shè)備培訓(xùn)課件-在線瀏覽
2025-02-26 13:39本頁面
【正文】 如果是夾套式 ， 在溫度計(jì)的插管位置必須避開夾套 。 ? 立式攪拌器分為同軸傳動(dòng)和傾斜安裝傳動(dòng)兩種 。 ? 是否需要 ， 與攪拌容器的壓力狀態(tài)及攪拌軸的安裝位置有關(guān)。 攪拌軸與罐體軸線垂直安裝的也必須有軸封機(jī)構(gòu) 。 ? 軸封應(yīng)滿足密封和衛(wèi)生兩方面的要求 。 （二） 攪拌器 1． 攪拌器的類型 2． 攪拌器的安裝形式 3． 攪拌器槳葉與流型 4． 攪拌器的選擇 食品工廠機(jī)械與設(shè)備 —— 第六章 混合均質(zhì)機(jī)械與設(shè)備 1． 攪拌器的類型 ? 兩大類型： ① 小面積葉片高轉(zhuǎn)速運(yùn)轉(zhuǎn)的攪拌器，屬于這種類型的攪拌器有渦輪式、旋槳式等，多用于低黏度的物料； ② 大面積葉片低轉(zhuǎn)速運(yùn)轉(zhuǎn)的攪拌器，屬于此類型的攪拌器有框式、垂直螺旋式等，多用于高黏度的物料。在結(jié)構(gòu)上最簡單， 漿葉裝置成與旋轉(zhuǎn)方向相垂直，或與 旋轉(zhuǎn)的方向成一傾斜角（ 45度以下） （當(dāng)葉面與容器底面平行時(shí)，由于不 能使物形成渦流，攪拌效果差；當(dāng)葉 面與旋轉(zhuǎn)方向垂直時(shí)，造成阻力又很 大。）當(dāng)軸沿漿葉傾角方向轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)， 可攪起沉渣，反之可使懸浮物攪拌至 底部。 （ 2） 螺釘連接法 ：螺釘把漿葉固定在軸上， 中間有墊片。 （ 3） 方軸、螺釘連接 ，目的是克服漿葉與 軸的滑動(dòng)，但方軸加工不便，漿葉與軸的 連接也比較麻煩。轉(zhuǎn)速一般為20~80轉(zhuǎn) /分，低速攪拌。 注意：當(dāng)葉面與容器底面平行時(shí)，由于不 能使物料形成渦流， 攪拌效果差；當(dāng)葉 面與旋轉(zhuǎn)方向垂直時(shí)，造成阻力又很大。這樣的結(jié)構(gòu)比較堅(jiān)固，適用于高濃度的物料，框的大小取容器直徑的 2/3~9/10倍。液體流離漿葉之后，外趨近器壁，然后向上或向下折流。其間間隙甚小，就成為錨式攪拌器，在夾套加熱器用的較多。 液流的徑向速度較大，而軸向速度甚低，為了加強(qiáng)軸向混合，并減小因切線速度所產(chǎn)生的表面旋渦，通常加裝擋板。 因?yàn)闈{葉易于制造和更換，適宜于有特殊觸液材料要求的料液（主要是金屬污染和腐蝕問題）。 平直葉片產(chǎn)生強(qiáng)烈的徑向和切線流動(dòng)，通常加擋板以減小中央旋渦，同時(shí)增強(qiáng)因折流而起的軸向流，工作時(shí)，攪拌液沿軸線由中心孔而進(jìn)入輪內(nèi)，有各小葉片工作因而加熱，然后再以高速度拋出。 旋漿式攪拌器： 由 2~3片旋轉(zhuǎn)漿所組成，漿葉是用螺母固定在軸上，螺母的擰緊方向與漿葉旋轉(zhuǎn)方向相反，旋漿的直徑為容器直徑的 ~，攪拌漿的轉(zhuǎn)速一般為 300~1000rpm。 特殊形式 行星攪拌器 行星傳動(dòng)攪拌器旋轉(zhuǎn)漿的軸，不僅自轉(zhuǎn)，而且還繞容器旋轉(zhuǎn)。 適用于攪拌粘稠性的液體。常見的五種攪拌軸相對(duì)于容器的安裝方式如 圖 6. 3所示。 這種安裝形式的攪拌設(shè)備可以將槳葉組合成多種結(jié)構(gòu)形式以適應(yīng)多種用途。但用于食品料液攪拌的不多見，原因是由于清洗上的不方便。 ?功率與轉(zhuǎn)速 ? 這種型式的攪拌設(shè)備的攪拌器功率可以從 千瓦。 ? 一般認(rèn)為 ， 功率小于 ， ~22kW為中型 ， 大于 22kW為大型 。 ? 轉(zhuǎn)速低于 100r/min的為低速型； 100~400r/min 的為中速型；大于 400r/min的為高速型 。 ? 能防止液體打漩，效果與裝擋板相近。 ? 但偏心攪拌容易引起設(shè)備在工作過程中的振動(dòng)，一般此類安裝形式只用于小型設(shè)備上。 ? 對(duì)攪拌容器比較簡單的圓筒形或方形敞開立式攪拌設(shè)備 ， 可用夾板或卡盤與筒體邊緣夾持固定 。 （ 4） 底部攪拌安裝形式 ? 將攪拌器安裝在容器的底部 ， 如圖 （ 4） 所示。 此外 ， 攪拌器安裝在下封頭處 ， 有利于上部封頭處附件的排列與安裝 ， 特別是上封頭帶夾套 、冷卻構(gòu)件及接管等附件的情況下 ， 更有利于整體合理布局 。 此類攪拌設(shè)備的缺點(diǎn)是 ， 槳葉葉輪下部至軸封處常有固體物料黏積 ， 容易變成小團(tuán)物料混入產(chǎn)品中影響產(chǎn)品質(zhì)量 。 ? 在同等功率下，能得到最好的攪拌效果。 ? 驅(qū)動(dòng)方式有齒輪傳動(dòng)與帶傳動(dòng)兩種。 ? 不同角度的流動(dòng)效果 ?不同角度的流動(dòng)效果 ? 圖 6. 4所示為旁入式攪拌裝置在不同旋槳位置所產(chǎn)生的不同流動(dòng)狀態(tài)。~12176。 (3)α= 0176。如臥式容器攪拌器，是將攪拌器安裝在臥式容器的上方
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