現(xiàn)代飯店房務(wù)管理核心業(yè)務(wù)0923-在線瀏覽
2025-02-23 05:21本頁面
【正文】 ） 家具樣式的繁簡 三、滿足實際需要 －以經(jīng)濟型酒店為例 ? （ 1） 目標市場定位 ? （ 2） 設(shè)計圍繞上述 8個字 ? （ 3） 設(shè)施體現(xiàn)實用性 ? （ 4） 服務(wù)體現(xiàn)有效性 ? （ 5） 組織結(jié)構(gòu)層次少 ， 要求員工一專多能 ? （ 6） 社會化服務(wù)的有效利用 ? 一星的墻 ， 二星的堂 ， 三星的房 ， 四星的床 四、彰顯人本理念 ?“酒店管理，以人為本 ” ?要使客人在客房中一舉手一投足都感到方便、省力、安全，只有舒服與合適兼?zhèn)?，方有舒適感?，F(xiàn)代飯店房務(wù)管理核心業(yè)務(wù) 第一講、專業(yè)化的客房設(shè)計 ?賓客需求的變化，市場競爭的加劇導(dǎo)致了飯店客房產(chǎn)品更新周期的縮短。 一、明確市場定位 飯店客源定位 飯店星級定位 飯店類型定位 飯店功能定位 一、明確市場定位 飯店建筑定位 飯店規(guī)模定位 飯店文化定位 二、體現(xiàn)經(jīng)濟效益 ?從飯店的設(shè)計來說，第一是結(jié)構(gòu)，第二是功能，第三是盈利空間，最后是形式。 四、彰顯人本理念 ? 身體的舒適感 ?（ 1） 空間上的舒適感 ?（ 2） 設(shè)施使用的方便程度 ?（ 3） 酒店智能化發(fā)展 四、彰顯人本理念 ? 感官上的舒適感 ?（ 1） 視覺舒適 ?（ 2） 聽覺舒適 ?（ 3） 嗅覺舒適 四、彰顯人本理念 ? 心理上的舒適感 ? （ 1） 安全感 ? 防火 ? 防盜 ? 私密性 四、彰顯人本理念 ? 心理上的舒適感 ? （ 2） 營造家居氛圍 ? 照明的整體化 ? 色彩的豐富化 ? 家具的分體化 ? 布局的隱秘化 ? 居家的功能化 第二講 客房產(chǎn)品價格決策 ?成功的價格決策是飯店經(jīng)營中最重要的決策之一，同時也是保證飯店經(jīng)營目標能否實現(xiàn)的關(guān)鍵決策。時值銷售淡季，客房出租率只有 35％。是否接受，理由何在？ 三、房價評價指標及其意義 ? 產(chǎn)出率 ? Rev PAR ? 理想平均房價 ? 等同的出租率 第三講 客房產(chǎn)品非價格競爭措施 ?價格競爭是企業(yè)常用的競爭手段，但是對于飯店企業(yè)而言，影響賓客選擇一家酒店的因素很多，飯店企業(yè)競爭不應(yīng)僅僅依靠降價這一種手段，況且在具體實踐中降價是否必然帶動出租率和營收的提高還是一個未知數(shù)（案例分析） 一、價格戰(zhàn)對飯店經(jīng)營的影響 ? 直接影響 ? 間接影響 二、非價格競爭措施 ? 產(chǎn)品和服務(wù)的差異化，形成特色優(yōu)勢 ? 提高服務(wù)質(zhì)量，注重服務(wù)細節(jié) ? 完善規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上，發(fā)展個性化服務(wù) ? 進一步細分市場，為特定客源群提供更有針對性服務(wù) ? 實行低成本策略，為價格競爭創(chuàng)造有利條件 ? 附加服務(wù)豐富化，使產(chǎn)品更加物有所值 ? 加強促銷力度，改進促銷技巧，提高經(jīng)濟效益 第四講 如何實現(xiàn)
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