現(xiàn)代飯店系統(tǒng)管理-在線瀏覽
2025-02-06 02:47本頁面
【正文】 167。 飯店計(jì)劃是指飯店面對(duì)未來、立足現(xiàn)實(shí)，通過對(duì)飯店經(jīng)營管理活動(dòng)的運(yùn)籌計(jì)議、決策規(guī)劃所形成的全面安排飯店管理和經(jīng)營業(yè)務(wù)活動(dòng)的文件 。 飯店計(jì)劃管理系統(tǒng)的任務(wù) 167。 （ 2）以財(cái)政預(yù)算為基礎(chǔ)，確定飯店計(jì)劃目標(biāo) 167。 （ 4）合理分配配置資源，搞好綜合平衡 167。 （一）飯店的計(jì)劃指標(biāo) 167。 數(shù)量指標(biāo)167。 長期計(jì)劃167。 短期業(yè)務(wù)計(jì)劃 三、 現(xiàn)代飯店計(jì)劃編制167。 制定計(jì)劃的依據(jù) 167。 制定計(jì)劃的原則 167。 （二）編制現(xiàn)代飯店計(jì)劃的步驟 167。 （三）編制飯店計(jì)劃的方法 167。 （ 2）滾動(dòng)式計(jì)劃編制法 四、現(xiàn)代飯店計(jì)劃管理167。 （二）現(xiàn)代飯店計(jì)劃控制 167。 線性規(guī)劃技術(shù)167。 （ 2）第二類計(jì)劃問題（矩陣縮減法） 167。 （ 1）關(guān)鍵路線法 167。 一、現(xiàn)代飯店管理信息系統(tǒng)167。 飯店的信息167。 （ 1）現(xiàn)代飯店的管理信息按其內(nèi)容可分為指令信息和數(shù)據(jù)信息 。 （ 2）現(xiàn)代飯店的管理信息按其作用可分為決策信息 、監(jiān)控信息和作業(yè)信息 。 現(xiàn)代飯店的管理信息系統(tǒng)的結(jié)構(gòu) 167。 （ 1）調(diào)查研究 167。 （ 3）輸入要求 167。 （ 5）設(shè)計(jì)或改造 二、現(xiàn)代飯店管理控制系統(tǒng)167。 管理控制系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)過程 167。 現(xiàn)代飯店管理控制系統(tǒng)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制 第五節(jié) 現(xiàn)代飯店系統(tǒng)分析與評(píng)價(jià) 167。 二、現(xiàn)代飯店系統(tǒng)的評(píng)價(jià)167。 現(xiàn)代飯店系統(tǒng)的功能分析167。 （ 2）間接反映系統(tǒng)功能強(qiáng)弱的目標(biāo)函數(shù) 167。 現(xiàn)代飯店系統(tǒng)的狀態(tài)分析 167。 （ 2）飯店后臺(tái)供應(yīng)業(yè)務(wù)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)狀態(tài)分析 167。 ① 流動(dòng)資金利用效率分析 167。 ③ 成本分析 167。 現(xiàn)代飯店的績效評(píng)價(jià)和優(yōu)化的過程 案例與習(xí)題167。無論哪個(gè)員工，一旦發(fā)現(xiàn)某個(gè)客人在飯店內(nèi)累計(jì)消費(fèi)達(dá) 3次，即擁有發(fā)放貴賓卡的建議權(quán)。167。里茲 — 卡爾頓飯店的 “黃金標(biāo)準(zhǔn) ”舉世聞名，其中授權(quán)一條更是令全世界飯店業(yè)同行稱絕。飯店還專門給每名員工每年 2023美元的權(quán)限去處理客人的各種問題。這個(gè)授權(quán)制連同其他一些服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，使里茲 — 卡爾頓獲得了令全美所有飯店贊羨不已的梅爾考姆 — 貝爾特里奇質(zhì)量獎(jiǎng)。福建某大飯店某日將有個(gè)百人大團(tuán)要離店，負(fù)責(zé)接待該團(tuán)的旅行社要求飯店在第二天早上 7點(diǎn)半前把共 140余件且分散在 6個(gè)樓層的行李全部裝車。面對(duì)這一狀況，行李部主管思索一陣后決定找明晨本該休息的一名員工商量，原因是他知道這名員工見多識(shí)廣，知識(shí)最豐富，在同事中有很高威信，是行李部內(nèi)公認(rèn)的非正式組織 “領(lǐng)袖 ”。第二天行李部 9名員工全都趕到，由于大家齊心協(xié)力，僅半個(gè)多小時(shí)即將全部行李出完。 舜耕山莊開業(yè)多年來，由于種種原因連年虧損，新到任的總經(jīng)理經(jīng)過反復(fù)思考后，把當(dāng)年定為 “舜耕效益年 ”，并召開管理人員的會(huì)議，提出自己的設(shè)想，很快獲得全體與會(huì)者的認(rèn)同，統(tǒng)一了思想。此后，根據(jù)山莊歷史包袱沉重，酒店業(yè)競爭激烈的環(huán)境，總經(jīng)理
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