飯店業(yè)務(wù)管理概述-在線瀏覽
2025-02-26 18:28本頁面
【正文】 要在飯店內(nèi) 非旅居接待業(yè)務(wù) 空間范圍較廣 一、飯店業(yè)務(wù)決策 飯店業(yè)務(wù)關(guān)系 2 飯店業(yè)務(wù)關(guān)系的處理目標 形成有節(jié)奏感的有旋律的業(yè)務(wù)整體 主次分明 輕重有度 結(jié)構(gòu)合理 配合默契 協(xié)調(diào)和諧 二、飯店的業(yè)務(wù)構(gòu)成 部門內(nèi)的業(yè)務(wù)是最具體的業(yè)務(wù)，它構(gòu)成飯店業(yè)務(wù)的實體，是飯店業(yè)務(wù)決策的最后落腳點。 業(yè)務(wù)管理 ? 業(yè)務(wù)管理是指對公司經(jīng)營過程中的生產(chǎn)、營業(yè)、投資、服務(wù)、勞動力和財務(wù)等各項業(yè)務(wù)按照經(jīng)營目的執(zhí)行有效的規(guī)范、控制、調(diào)整等管理活動。而 業(yè)務(wù)員 在這中間起了重大的作用。所以通常會把 業(yè)務(wù)員 等于銷售員，也就是這個原因，業(yè)務(wù)就是進行或處理商業(yè)上相關(guān)的活動。第六章 飯店業(yè)務(wù)管理 第一節(jié) 飯店管理的業(yè)務(wù)構(gòu)成 第二節(jié) 飯店業(yè)務(wù)運行組織 第三節(jié) 飯店業(yè)務(wù)運行管理 業(yè)務(wù) ? “業(yè)務(wù)”更白話一些來說，就是各行業(yè)中需要處理的事務(wù)，但通常偏向指銷售的事務(wù)，因為任何公司單位最終仍然是以銷售產(chǎn)品、銷售服務(wù)、銷售技術(shù)等等為主。“業(yè)務(wù)”最終的目的是“售出產(chǎn)品，換取利潤”。業(yè)務(wù)也是渠道就是指產(chǎn)家與銷點之間關(guān)系是通過渠道之間建立起來的。業(yè)務(wù)員 的工作直接影響到產(chǎn)家、銷點、消費者這三者之間的關(guān)系。 第一節(jié) 飯店管理的業(yè)務(wù)構(gòu)成 飯店業(yè)務(wù)構(gòu)成 是指飯店的全部業(yè)務(wù)內(nèi)容，飯店各種業(yè)務(wù)內(nèi)容所占的比重，各種業(yè)務(wù)的組合形式，以及由此而形成的系列飯店產(chǎn)品 。 （一）業(yè)務(wù)的種類及其組合 （二）業(yè)務(wù)形式 業(yè)務(wù)形式是業(yè)務(wù)在運行過程中被賓客感官感受到的服務(wù)表象。 一 、生產(chǎn)要素的組織 （一）設(shè)備設(shè)施到位 （二）人員到位 （三）物資到位 （四）信息系統(tǒng)到位 （五）系統(tǒng)供應(yīng)到位 二、業(yè)務(wù)的時序組織 （一）業(yè)務(wù)時序組織的含義 ： 業(yè)務(wù)時序組織是指按照各項業(yè)務(wù)具體組成部分的排列時序及各項業(yè)務(wù)進展的時序規(guī)律來組織業(yè)務(wù)過程。 ?，F(xiàn)場管理，就是管理人員在作業(yè)現(xiàn)場、在業(yè)務(wù)運行過程中執(zhí)行管理職能。 ? 在經(jīng)營企業(yè)的實踐之中，由于現(xiàn)在很多企業(yè)的 領(lǐng)導(dǎo)者 是做業(yè)務(wù)出身，又由于慣性思維的作用，業(yè)務(wù)管理在很多企業(yè)里就是銷售管理。 ? 要提高業(yè)務(wù)管理水平，則需要管理以下四個方面： ? 客戶需求不等于客戶要求 ? 客戶的要求與客戶的 需求 實質(zhì)上是不同的，很多企業(yè)往往將客戶直接的要求當成了客戶的需求。同樣的價格上，客戶會不斷地要求更多的服務(wù)，但是當客戶認為 性價比 有足夠誘惑力時，就可以放棄對服務(wù)的要求，像現(xiàn)在很多 連鎖 便利店的 經(jīng)營模式 ， 便利店 的 商品價格 一般都是高于綜合 超市 和大型賣場的，但是仍然很有 市場 ，就是因為提供了許多增值服務(wù)，如 24小時營業(yè)、手機充值、公交卡充值等。 ? 客戶滿意 不僅僅是 成本 的管理 ? 建立 客戶的滿意度 實質(zhì)上是為了保證客戶的持續(xù)購買，以減少企業(yè)的長期溝通成本，有人說：“ 企業(yè)家 比政治家更講 誠信 ?！钡珜嵸|(zhì)上，今天中國企業(yè)家在對待客戶滿意度的關(guān)注上是不夠的。實質(zhì)是企業(yè)長期經(jīng)營的支持，是使得企業(yè)能夠不斷
研究報告相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1