【正文】 (5)監(jiān)督各班組對原材料的使用，降低成本，杜絕浪費。 (2)服從指揮，明確具體水洗任務和注意事項。 (4)工作結束時，對水洗機進行日常保養(yǎng)、檢查。 (6)辦理交接手續(xù)，交辦接班員工處理遺留業(yè)務和事項。 (2)聽從領班安排，明確當班任務、注意事項。發(fā)現(xiàn)異常情況，立即報告領班。 (5)早班員工要辦理交接事宜，晚班員工要切斷電源，并保持工作場所清潔。 十六、熨衣工崗位職責 ? (1)負責各類客衣、工衣的熨燙、整形工作。 (3)按照有關操作規(guī)程及各種面料要求選用設備用具，進行作業(yè)。 (4)負責本崗位的清潔衛(wèi)生，檢查工作場所是否有遺留衣服、紐扣、拉鎖等，以便補充。 十七、干洗員崗位職責 ? (1)負責各類需干洗處理的布草、客衣和工服的洗滌工作。 (3)檢查設備、電源、蒸汽壓力，備好干洗劑、去漬劑等洗滌用品，并清潔干洗機和工作場地。 (5)整理衣物，分類送到各崗位。 第二節(jié) 管家服務技能培訓 ? 培訓對象 酒店管家部全體員工 培訓目的 提升各崗位員工服務技能及操作水平，為客人提供優(yōu)質服務 培訓要點 大堂衛(wèi)生工作 大理石地面日常保養(yǎng) 地毯清潔保養(yǎng) 酒店綠化保潔工作 一、大堂衛(wèi)生工作 ? (云石、大理石地面 ) (1)使用噴有靜電吸塵劑的干拖進行工作。將地面的灰塵推往較隱蔽的地方。 (4)推塵每半小時循環(huán)一次，視灰塵程度及客流量密度而增減次數(shù)。地面不能留有腳印、污跡。 (2)將家具保養(yǎng)蠟均勻噴在家具或云石臺上；噴蠟不能過多，以免積聚灰塵。 (1)用鑷子將煙箱里的煙頭、雜物清干凈；用廢紙把煙箱面上的口痰污跡抹干凈。 (3)交班前把煙箱碟清洗干凈，用布抹干煙箱蓋。 ②隨時清潔地墊上的污跡及香口膠。 ④每周更換沖洗地墊一次。 ②用濕地拖拖干凈地面。 ④每周更換沖洗地墊一次，內外地墊的鋪放要求整齊對稱。 (2)將 “ 正在工作 ” 告示牌放在電梯門前。 (4)用家具清潔蠟清潔天花頂及木器裝飾部分。 (6)用吸塵機吸邊角位和電梯門軌的砂塵。 (8)地面干后，裝上地腳保護板進行打蠟拋光，地面大理石噴磨均勻，拋光的光亮度要高。 二、大理石地面日常保養(yǎng) ? (1)自動洗地機的操作，將清潔劑按 1： 20的比例兌水注入清水箱內。 (3)啟動吸水機電源，手推操縱桿，以 60米 /分鐘速度前進，洗地和吸水同步進行。 (5)洗地完畢后，要用干毛巾將地面特別是邊角位的水跡抹干凈，以免影響打蠟質量。 (2)將控制桿調節(jié)到合適的高度。 (4)接通電源，按動機身電源開關，使底盤轉動，當手柄提升時，機身向右移動，當手柄向下時，機身向左移動。 (6)打蠟前，用干地拖將地面灰塵、砂粒拖干凈；打蠟時，落蠟要均勻，上下互疊10厘米，每推 100厘米距離噴蠟一次。 (8)拋光推進速度應保持在 50米 /分鐘為宜，來回拋光 3～ 5次，直至光亮為止。 (2)將控制桿調節(jié)到合適的高度，接上電源。 (4)拋光時，推進速度不能太快，應保持 50米 /分鐘的速度。 ②以 150轉 /分鐘速度的擦地機連清水箱進行操作，將起蠟水按 1： 10的比例兌水注入水箱中。 ④擦地機接通電源，按動機身電源開關，拉動水箱控制桿，將起蠟水均勻擦在地面上。 ⑥控制機器走向，由左至右來回走動 2～ 3次。 ⑧洗地完成后，用吸水機把起蠟水吸干凈。 ⑩邊角位用長柄手刷擦抹干凈。 (2)封蠟 ①將落蠟拖頭套在落蠟架上。 ③把拖頭放在壓水器上壓干少許。 ⑤操作時要一層一層地將蠟水均勻拖在地面上，待每層蠟水干透后，才可進行后面的封蠟操作。 三、大理石地面周期保養(yǎng) ? 2.“ 結晶 ” 蠟打磨 (1)使用 300轉 /分鐘刷地機、針座、百潔刷、鋼絲墊進行操作。 (3)噴蠟后以 50米 /分鐘的速度進行打磨。 (5)將鋼絲墊上的灰塵用吸塵機吸干凈，不能水洗。 (2)打磨前地面要先清潔，如有舊蠟要起蠟。 (4)換上灰色磨光墊再噴磨 4～ 5次直至光亮為止。另一方面，有了污跡應盡快清除，否則，時間長了便會很難清除。 地毯清潔周期表 客人流動密度 普通地方 (辦公室、會議室 ) 頻密地方 (走廊、餐廳、商場 ) 非常頻密地方 (電梯、門口 ) 吸塵 每天一次 每天三次 每天三次以上 清潔 每季度一次 半月一次 每周一次 抽洗 一年一次 半年一次 每季度一次 四、地毯清潔保養(yǎng) ? (1)用吸塵機對地毯進行吸塵處理。 (3)按比例將地毯水兌水后加入電子打泡箱內。 (5)打開泡箱開關，將泡沫均勻地擦在地毯上。 (7)操作機械在地毯上來回洗刷 3～ 4次，上下行距互疊 10厘米。 (9)用地毯吹干機吹干地毯。 五、墻毯抽洗 ? (1)用吸塵機對墻毯進行吸塵。 (3)電子打泡箱加入地毯水。 (5)將打泡箱和抽洗機的喉管、吸頭、手刷分別連接好，接通電源。 (7)啟動抽洗機開關，吸頭緊貼墻毯，從上往下吸。 六、沙發(fā)、餐椅清洗 ? (1)將地毯水兌水后加入電子打泡箱內，同時抽洗機的水箱加入清水。 (3)將打泡箱和抽洗機的喉管、吸頭、手刷分別連接好，接好電源。 (5)扶手、坐墊、沙發(fā)腳等部位要重點刷洗。 (7)邊噴水邊吸水進行抽洗，反復抽洗 3～ 4次，盡量把水分吸干。 七、銅器清潔 ? (1)倒少許擦銅水在干毛巾上。 (3)用力擦去銅器上的污跡。 八、銅器封漆 ? (1)用擦銅水把銅器擦亮。 (3)將封銅漆按比例稀釋。 (5)封漆層距互疊 2～ 3毫米，以免漏封，影響質量。 (7)封閉后銅器宜放在通風地方風干。 (2)把清潔毛頭套在伸縮桿上。 (4)將毛頭浸入玻璃水中。 (6)用另一伸縮桿套好玻璃刮，從上至下刮去玻璃上的水跡。 十、客用洗手間清潔 ? 、云石臺、洗手盆的清潔 (1)用玻璃清潔工具進行操作。 (3)用玻璃刮刮去玻璃上的水跡。 (5)將清潔劑噴在洗手盆及洗手臺上。 (7)用清水將清潔劑沖洗干凈。 (9)用金屬除跡劑及不銹鋼水將水龍頭金屬污跡除干凈 十、客用洗手間清潔 ? 、尿槽的清潔 (1)將清潔劑倒入水勺中，用清潔毛球將清潔劑均勻地涂在坐廁及尿槽周圍。 (3)如有水銹跡可加少許酸性清潔劑進行清潔。 (5)用干毛巾將水跡抹干，再用消毒水將坐廁板、尿槽消毒一次。 ? (1)關閉進水箱的閥門，按下水制，放走水箱內的水。 (3)用少量的酸性清潔劑倒入水箱內。 (5)打開進水閥門，用清水將箱內污水沖洗干凈。 ? (1)用鑰匙打開紙架箱門。 (3)關上箱門，用不銹鋼清潔劑清潔不銹鋼門。 (2)用清潔劑兌水 1： 20灑于地面上。 (4)用熱水將地面污水沖掃干凈。 (6)每周一次用 “ 結晶 ” 法對地面進行打磨拋光。 (2)將各部門運送來的垃圾整理包裝好。 (4)搞好 “ 門前三包 ” 衛(wèi)生工作。 (1)處理各部運送來的垃圾。 (3)加強巡查 “ 門前三包 ” 地段衛(wèi)生清理工作。 (1)處理夜班垃圾。 (3)沖洗員工內部洗手間。 十二、庭園管理工作 ? (1)講評本班組工作，布置當日工作。 (3)協(xié)助、督導各崗位工作，如植物保養(yǎng)、插花等。 十二、庭園管理工作 ? 根據(jù)不同的工作范圍，劃分崗位責任和工作程序。 ②巡查室內各崗位工作情況，重點檢查深夜保養(yǎng)員的工作質量，需其他班組配合完成的要立即向主管報告。 ④完成本職工作 (總統(tǒng)房花園的綠化 )。巡查時，注意空調出風口附近的植物生長情況，根據(jù)冬夏季出風性質不同，注意水分情況。 ②巡查室外各崗工作情況，重點檢查花園各處植物生長情況，遇有情況及時向主管報告。 ④完成本職工作：樓層綠化。 十二、庭園管理工作 ? (1)工作程序 ①與中班人員交接班，檢查水桶、小車、噴槍、花罐等工具。 ③清晨灌溉草地，根據(jù)風向、天氣調整灌溉時間， 10～25分鐘不等。開啟時應先輕開再全開。 （ 2）工作要點 ①淋水時要確保均勻、適量，嚴禁從遠處潑灑。 ③抹干花盆底孔流出的水。 ⑤在假石山上操作要注意安全。 ②全面巡視各自范圍，清理枯葉，檢查花木擺放情況，水池水位及清潔程度，并將有關異常情況向主管匯報。 ④下午進行中餐廳及所轄樓層的花木護理。 (2)工作要點：將植物分為兩組，隔日清洗葉面一遍，每月施肥一次，每半月噴藥一次。 ②清洗植物后注意抹干地面，勿留水跡。 ②巡視本崗位范圍，清除枯黃枝葉，開啟澆灌系統(tǒng)，檢查噴滴頭工作情況，手工澆水部分應先澆時花，后洗灌木，操作時應注意客情。 ④下午對本范圍時花及易干花再次澆水，并對花園草坪補水。 (2)工作要點 ①每月全范圍施肥一次 (4～ 10月用復合肥， 11～ 3月用有機肥 )，用量依具體植物而定。 ②室外工作要注意天氣變化，根據(jù)四季氣候變化采取合理的措施。 ②巡查盆景，清除植物黃葉、水盆污跡等。 ④室內盆景養(yǎng)護，進行噴水、噴藥、葉面追肥等工作。 ⑥室內盆景第二次養(yǎng)護。 ⑧檢查本崗位工作。 十三、花房管理工作 ? (1)餐廳、大堂、公共場所、套房等固定插花，每周換花兩次 (按部門規(guī)定的插花安排表執(zhí)行 )，宴會、會議、商務、VIP等按通知單執(zhí)行，不得誤時誤點。 (3)與各部作好聯(lián)系工作，注意客情、宴會及節(jié)日情況，每月編制月度用花計劃及緊急訂花計劃，保證需要。 (5)插花前所有時花配葉都應洗凈，剪斜口并清腳葉，防止花葉插入泥中。 VIP房及商務套房插花選用開的。 (7)長住房訂花、大堂及各處大花應經(jīng)常變換花型，以便給人新鮮的感覺。 十三、花房管理工作 ? 、發(fā)、存 (1)切花收、發(fā)、存由一個專職人員負責，每日作好有關記錄，每月填報切花方向報表。 (3)各種盆花、禮花、支花、襟花都應按規(guī)定發(fā)放，作好有關簽領手續(xù)，不得隨意擴大發(fā)放范圍。 (5)所有花木，除特殊用花外，都應堅持先到先用的原則，以保證切花的合理使用。 ②插 VIP房花及商務套房花。 ④插餐廳花。 ⑥交接班。 ②掌握室內外綠化的基本情況。 ④巡查室內外綠化情況 (按規(guī)定路線 )。 ⑥清掃花房，更換養(yǎng)花桶內的水，準備第二天插花器皿用具。 十三、花房管理工作 ? (1)送花由日班員工每人一周轉換負責，以上中班前一周為期。 (3)準備好送花車、干凈毛巾，將插好的花按單放好在車上，并檢查數(shù)量。 (5)更換的鮮花放好后，用干凈毛巾抹干凈器皿和桌面四周，不能留有水跡和雜物。 (2)運送花木一次裝車量不宜太多，防止折損花木。 (3)進入大堂要確保車輛清潔，動作要輕。 (5)更換花槽植物，須作好清潔衛(wèi)生，擺入植物時注意高低、整齊、疏密配置。 (2)準備好花木、材料，按照前述的花木更換的基本原則擺放，布置效果力求整齊、美觀、協(xié)調、搭配合理。 (1)所備材料：手動水槍、梯具、手推車、盛水膠桶、吸水機、抹布、工作警示牌等。 (3)要兩人配合， (由上至下 )反復沖洗至無污跡為適中，同時另一員工用吸水機吸干地面積水，以免溢散開，并密切注意過往行人情況，隨時指揮持水槍人員操作。 (4)清洗完畢，徹底吸干地面積水，整理枝葉，清理現(xiàn)場，檢查機具是否完好；登記操作情況，清點工具交倉庫。 (2)操作步驟：一人負責配藥，操作噴藥機并注意現(xiàn)場動態(tài)，另一人持槍噴藥，啟動機器前兩人應預先約定。 (3)操作時務必佩戴好防護器具，工作完畢后，回收保管好藥品，并及時清潔好機具，用肥皂洗擦皮膚裸露部位。 (2)每周施綜合營養(yǎng)液肥，遇肥力供應不足，可適當增量，入冬注意肥量控制。 (4)視草層厚密及地面疏松程度，一般于春夏之交安排梳草、打孔、淋藥、鋪沙。 十四、綠化工作 ? (1)要求：保證苗圃放置的中小型植物正常生長、整齊有序，能隨時投入使用，部分換出的植物可以得到保養(yǎng)。