食品質量安全管理食品安全追溯系統(tǒng)-在線瀏覽
2025-02-21 16:47本頁面
【正文】 （ 4） 建立定期的追溯體系評估機制 應建立評估標準及程序 ， 定期對食品追溯體系的有效性進行評估 ， 以檢查其運行效率及效益 。 ? 制定追溯計劃 ， 確定追溯職責并就追溯相關的培訓計劃與其員工進行溝通 。 4. 內審和外審 ? 定期進行內審 ， 以評估追溯體系的有效性 ，驗證其是否符合追溯目標 。 二、追溯體系的建立與實施 ? 策劃 、 建立階段 ? 運行實施階段 ? 評估與改善階段 第四節(jié) EANUCC編碼系統(tǒng)是以對貿易項目 、物流單元 、 位置 、 資產(chǎn) 、 服務關系等的編碼為核心 ， 集條碼和射頻等自動數(shù)據(jù)采集 、電子數(shù)據(jù)交換 、 全球產(chǎn)品分類 、 全球數(shù)據(jù)同步 、 產(chǎn)品電子代碼等技術系統(tǒng)為一體的 ，服務于物流供應鏈的開放的標準體系 。 ? 為貿易產(chǎn)品與服務 、 物流單元 、 資產(chǎn) 、 位置以及特殊應用領域等提供全球唯一的標識 。 2. 系統(tǒng)的形成與發(fā)展 ? 1973年 ， UCC統(tǒng)一建立北美的產(chǎn)品代碼 ，UPC碼 。 ? 20世紀 80年代中期 ， EAN和 UCC共同開發(fā)了 UCC/EAN128條碼 ， 用于對物料單元的標識 。UCC全球統(tǒng)一標識系統(tǒng) 。UCC 系統(tǒng)的主要內容 ? 編碼體系 ? 可自動識別的數(shù)據(jù)載體 ? 電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng) （一）編碼體系 1. 編碼技術 （ 1） 編碼的含義 ? 編碼是將事物或概念賦予一定規(guī)律性的易于人或計算機識別和處理的符號 、 圖形 、文字等 。 （ 2） 代碼的功能 ? 標識唯一 ? 分類 ? 排序 ? 特定含義 （ 3） 編碼的原則 ? 唯一性 ? 可擴性 ? 簡短性 ? 格式一致 ? 適應性 ? 含義性 ? 穩(wěn)定性 ? 識別性 ? 可操作性 （ 4）代碼的種類 2. EANUCC系統(tǒng)的核心 ， 提供了建立可追溯系統(tǒng)的基礎 。 （二）數(shù)據(jù)載體 ? 數(shù)據(jù)載體承載編碼信息 ， 從而實現(xiàn)流通過程中的自動數(shù)據(jù)采集 ， 保證了全球貿易 、流通過程中實物流域信息流的同步 。 1. 條碼技術 ? 條碼是由一組按規(guī)則排列的條 、 空及其對應字符組成的表示一定信息的符號 。 ? 利用光電掃描設備識讀條碼符號 ， 從而實現(xiàn)機器的自動識別 ， 并快速準確地將信息錄入到計算機進行數(shù)據(jù)處理 ， 以達到自動化管理之目的 。 ? 以條碼為基礎的標簽 ， 為各個環(huán)節(jié)實施信息傳遞和交換提供依據(jù) 。 ? EAN/UCC條碼：用于零售和非零售的貿易項目 ， 即商品條碼 。 ITF14條碼 ? UCC/EAN128條碼：用于對物流單元 、非零售商品條碼標識 ， 也可以用來標識對廠商的物理位置 、 職能部門等位置的附加屬性信息 。 （ 3） 一維條碼和二維條碼的比較 項目 一維條碼 二維條碼 信息密度及信息容量 密度低，容量小 密度高，容量大 錯誤校驗
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