食品安全衛(wèi)生原理-在線瀏覽
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【正文】 件（ new） 第三節(jié) 食品安全與食品衛(wèi)生 ? ? 世界衛(wèi)生組織的定義： ? =食品衛(wèi)生； 食品安全 指生產(chǎn)、加工、儲存、分配和制作食品過程中確保食品安全可靠，有益于健康并且適合人消費的種種必要條件和措施?！? 第一節(jié) 食品安全的歷史觀 西方古代 ? 穆斯林的傳統(tǒng)習俗（ 《古蘭經(jīng)》五章三節(jié)中說：“安拉禁止你們吃自死物，血液、豬肉以及沒有念安拉之名而宰殺的動物，安拉還禁止你們吃勒死的、捶死的、跌死的、角氐死的和野獸吃剩的動物”。五蠹》：“上古之世 …… 民食果蓏蚌蛤腥臊惡臭，而傷害腹胃，民多疾病。祭肉不出三日，出三日不食之矣。不撤姜食，不多食。唯酒無量，不及亂。不得其醬，不食。不時，不食。臭惡，不食。食品安全衛(wèi)生原理 本課程與食品質(zhì)量與安全專業(yè)的關(guān)系 第一章 緒論 ?中國古代 ? 孔子“ 十不食 ”原則（食饐而餲，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。失飪，不食。割不正，不食。肉雖多不使勝食氣。沽酒市脯，不食。祭于公，不宿肉。 ） ? 《韓非子 ” ? 《禮記》：“炮生為熟，令人無腹疾。） ?《舊約全書》明確禁止食用豬肉、任何腐食動物的肉或死畜肉。 （《食品安全在衛(wèi)生和發(fā)展中的作用》（ 1984）） ? ； 食品安全 指對食品按其原定用途進行制作和 /或使用時不會使消費者受害的一切條
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