【正文】 （ 腐屑 ） ，這不僅彌補(bǔ)了草魚(yú)消化系統(tǒng)的缺陷 ， 而且也為其它草食性魚(yú)類 、 濾食性魚(yú)類和雜食性魚(yú)類提供了大量的優(yōu)質(zhì)餌料 。 它們?cè)诨祓B(yǎng)中的關(guān)系可見(jiàn)： 教材 P93頁(yè) 圖 1224：精養(yǎng)魚(yú)池草類在池塘食物鏈中轉(zhuǎn)換形式 。 具有強(qiáng)壯的咽喉齒 ，呈臼狀 ， 角質(zhì)墊發(fā)達(dá) ， 適于壓碎螺 、 蜆及幼蚌等軟體動(dòng)物 。 在人工飼養(yǎng)條件下 ， 青魚(yú)喜食餅類 、 糠 、 麩類蠶蛹等飼料 。 三 、 鰱 、 鳙的食性 （ 一 ） 形態(tài)構(gòu)造 鰱 、 鳙魚(yú)是典型的濾食性魚(yú)類 ， 它們具有特有的濾食器官 。 其中鰓耙是濾取食物的主要器官 。 濾食性魚(yú)類鰓耙的特點(diǎn)是長(zhǎng) 、 多 、密 。 表 112 鰱、鳙鰓耙形態(tài)的主要區(qū)別 主要區(qū)別 鰱 ( 體長(zhǎng) 3 6 . 0 c m ) 鳙 ( 體長(zhǎng) 4 2 . 7 c m )鰓耙 : 鰓絲第 1 外鰓耙數(shù)每 mm 鰓弧平均鰓耙數(shù)耙間距 （μ m ）鰓耙形態(tài)鰓耙比鰓絲長(zhǎng) （ 1 ： ）1781 ～ 1 6 . 8 ～ 5 6 . 2 5鰓耙不游離 , 網(wǎng)板狀 , 由寬、窄鰓耙橫連接形成的內(nèi)、外鰓耙網(wǎng)，呈多孔海綿狀篩板。 鰱、鳙在同一水域中攝取的食物相對(duì)不同，主要是由于兩者的濾食器官形態(tài)結(jié)構(gòu)不同之故。 鰱、鳙魚(yú)的鰓耙象一片濾取浮游生物的篩絹，但鰱比鳙約密一倍。 浮游植物和浮游動(dòng)物同水一起進(jìn)入 鳙魚(yú) 的濾食器官中 ， 大多數(shù)的浮游植物通過(guò)該器官排出體外 ， 而大多數(shù)的浮游動(dòng)物被濾積在濾食器官中 。 同水一起進(jìn)入鰱魚(yú)口腔中的浮游動(dòng)、植物都被濾積在鰓耙溝中。 （ 二 ） 在養(yǎng)殖條件下的食性 1． 人工投喂的餌料： 如粉碎的餅渣類 、 米糠 、糟類 、 麥麩等農(nóng)副產(chǎn)品下腳料 。 碎屑上附生大量微型生物 （ 細(xì)菌 、 真菌 、 藻類 、 原生動(dòng)物 、 后生動(dòng)物等 ） 。 研究表明 ， 在富營(yíng)養(yǎng)型湖泊中 ， 鰱 、鳙魚(yú)腸內(nèi)腐屑含量占 50%～ 60%；在大量施有機(jī)肥料的精養(yǎng)魚(yú)池中 ， 鰱 、 鳙魚(yú)腸道內(nèi)的腐屑含量占 80%～90%。 3． 直接吞食細(xì)菌和溶解有機(jī)物 （ DOM） ： 鰱 、 鳙魚(yú)不僅吞食大量顆粒狀有機(jī)碎屑 ，而且也能吞食細(xì)菌和溶解有機(jī)物 。 由于細(xì)菌體帶負(fù)電荷 。 此外，富營(yíng)養(yǎng)型水體中含有大量的膠體物質(zhì)（如粘土顆粒、有機(jī)酸等）。 粘粒表層吸附大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這就給水中的細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖創(chuàng)造了良好條件。這樣，細(xì)菌的絮凝物就越來(lái)越大，最大直徑可達(dá) 200μm 以上。 （三）鰱、鳙魚(yú)的消化能力 鰱、鳙魚(yú)的消化道結(jié)構(gòu)與其食性相適應(yīng)，它們的腸道都是細(xì)長(zhǎng)而盤曲。 由于鰱、鳙魚(yú)消化系統(tǒng)中缺乏分解纖維素、果膠質(zhì)和幾丁質(zhì)的酶，所以攝食具纖維素、果膠質(zhì)細(xì)胞壁的藻類，以及具有幾丁質(zhì)外殼的浮游動(dòng)物卵等，都不易消化而隨糞便排出體外。 近年來(lái)的研究表明 ， 凡是細(xì)胞原生質(zhì)通過(guò)縫隙或小孔能與外界接觸的浮游生物 ， 則其消化液可以接觸到細(xì)胞的原生質(zhì) ，就能較好地消化利用 。為此認(rèn)為： 在富營(yíng)養(yǎng)化的水域中，加大鰱、鳙的放養(yǎng)量，可凈化水質(zhì)？ 湖泊網(wǎng)箱飼養(yǎng)鰱、鳙，不會(huì)污染水質(zhì)？ 富營(yíng)養(yǎng)湖泊飼養(yǎng) “食藻魚(yú) ”，可降低水中藻類密度？ 這是當(dāng)前水生生物學(xué)家、水產(chǎn)養(yǎng)殖專家在爭(zhēng)論的一件大事。 那么鰱、鳙魚(yú)稱其為 “ 食藻魚(yú) ” 是正確的？ 回答是否定的！其原因是： 從食性分析，鰱、鳙魚(yú)在天然水域除了濾食浮游生物外，還大量濾食腐屑，因此只能稱其為濾食性魚(yú)類， 而不能稱其為食藻魚(yú) 。 但實(shí)際上水中還有大量的微型藻類（ 30微米以下）并沒(méi)有去計(jì)數(shù)。 80年代后，由于浮游植物計(jì)數(shù)方法測(cè)定誤差很大，科學(xué)家采用測(cè)定藻類葉綠素 a 的方法，大大提高了水中初級(jí)生產(chǎn)力測(cè)定精確度。 中科院水生生物研究所的研究者在武漢東湖的實(shí)驗(yàn)表明：東湖浮游生物群落 ， 特別是浮游生物體型的大小基本上為濾食性魚(yú)類所控制 。 目前在東湖主體湖區(qū)中心 ， 小于 30μm 藻類的葉綠素量占總浮游植物葉綠素 a量的 92%， 90年代藻類的數(shù)量是 80年代的 7倍； 80年代中期以后 ，大型藍(lán)藻 “ 水華 ” 的消失可能與鰱鳙密度的持續(xù)增加有關(guān) ， 可是 “ 水華 ” 消失后東湖富營(yíng)養(yǎng)化程度沒(méi)有降低 ， 而是加速發(fā)展； 2． 小型浮游動(dòng)物 (原生動(dòng)物 、 輪蟲(chóng) )數(shù)量大幅度上升 ， 大型浮游動(dòng)物如枝角類數(shù)量下降 這種情況均表明 ， 在強(qiáng)大的鰱 、 鳙種群的攝食壓力下 ， 浮游生物中的大型種類 (尤其是枝角類 )受到抑制之后 ， 小型種類終究將占領(lǐng)大型種類所遺留下來(lái)的生態(tài)灶 。 在這種條件下 ， 武漢東湖生產(chǎn)出的商品魚(yú)質(zhì)量下降 ， 有強(qiáng)烈的腥味和異味而不受歡迎 。 其中鯉魚(yú)偏于動(dòng)物性 ， 鯽魚(yú)偏于植物性 。 鯉魚(yú)的咽喉齒發(fā)達(dá)呈臼狀 ， 與角質(zhì)墊相配合 ， 適于壓碎和磨細(xì)較硬的食物 。 其觸須具有觸覺(jué)和味覺(jué)功能 ， 并依靠上下頷強(qiáng)有力的伸縮吸挖底泥 ， 覓取食物 。 鯽魚(yú) 的咽喉齒并不發(fā)達(dá)，呈尖爪狀，不能攝食帶硬殼的食物。在自然條件下，鯽魚(yú)以附生藻類、絲狀藻類、腐屑、草籽、浮游動(dòng)物、底棲動(dòng)物、水生昆蟲(chóng)幼體等為食。白鯽主要攝食浮游植物（如硅藻、綠藻、藍(lán)藻等）和腐屑等。 五 、 鳊 、 魴魚(yú)的食性 團(tuán)頭魴與長(zhǎng)春鳊 均為草食性魚(yú)類 。 團(tuán)頭魴和長(zhǎng)春鳊口裂小 ， 其攝食能力和強(qiáng)度都比草魚(yú)小得多 。 除攝食水草外 ， 還食軟體動(dòng)物 、 搖蚊幼蟲(chóng)等 ， 個(gè)別也捕食小魚(yú) 、 蝦 。 六 、 鯪的食性 鯪 口下位 ， 鰓耙 62條～ 68條 ， 基部粗 ， 尖端細(xì) ， 排列較緊密 。 也常攝食腐屑和腐殖質(zhì) 。相對(duì)的腸長(zhǎng)比鰱長(zhǎng) 。 鯪 在人工飼養(yǎng)條件下為雜食性 ， 對(duì)人工投喂商品飼料 、 殘餌以及有機(jī)肥料等均喜食 。 鰱 、 鳙 以食浮游生物為主 ， 它們通常在水的中上層活動(dòng) ， 鰱在上層 ， 鳙稍下 。 青魚(yú) 以底棲生物為食 ， 經(jīng)常在水的下層活動(dòng) ， 一般不游到水面 。 鯉、鯽魚(yú) 食底棲生物和腐屑，是底棲性魚(yú)類，一般喜歡在水體下層活動(dòng)，很少到水面。 二 、 生活習(xí)性 不同種類的魚(yú)類由于對(duì)外界環(huán)境剌激的反應(yīng)不同 ， 因而形成不同的生活習(xí)性 。 實(shí)際上養(yǎng)殖魚(yú)類的生活習(xí)性是魚(yú)類的本能 。 素有 “ 急躁白鰱 ” 之稱 。 其搶食遠(yuǎn)遜于鰱 。 故湖泊 、 水庫(kù)等大水面養(yǎng)殖 ， 鳙比鰱放養(yǎng)多 ， 其回捕率高是一個(gè)重要原因 。 青魚(yú) 性膽怯 ， 行動(dòng)遲緩；吃食斯文 ，攝食螺蜆時(shí) ， 先用咽喉齒將螺 、 蜆咬碎 ，再吐出 ， 挑肉吃；搶食能力差 ， 咬碎的螺 、 蜆肉常被鯉 、 魴魚(yú)搶食；如螺蜆變質(zhì) ， 青魚(yú)會(huì)拒食；又因它們?cè)诙g魚(yú)種階段食性轉(zhuǎn)化 ， 飼養(yǎng)較困難 ， 如無(wú)適口餌料 ， 容易得病 ， 成活率低 。 鯉、鯽、鯪魚(yú) 對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)性強(qiáng)，食性雜；對(duì)餌料的要求不嚴(yán)，尋食能力強(qiáng)；能清掃食場(chǎng)殘餌，防止其腐爛變質(zhì)。 團(tuán)頭魴 魚(yú)性情溫馴，易捕撈，抗病率較強(qiáng)。在苗種階段體單薄，較嬌嫩，操作時(shí)鱗片容易脫落；且耐低氧能力較差。 1． 水溫 我國(guó)的主要養(yǎng)殖魚(yú)類 ， 大都是廣溫性魚(yú)類 。 鯪的抗寒能力較差 ， 當(dāng)水溫降至 6℃ ～ 7℃ 時(shí) ， 即大量死亡 。 在適溫范圍內(nèi) ， 水溫升高對(duì)養(yǎng)殖魚(yú)類攝食強(qiáng)度會(huì)有顯著促進(jìn)作用；水溫降低 ， 魚(yú)體代謝水平也降低 ， 導(dǎo)致食欲減退 ，生長(zhǎng)受阻 。 這就可以解釋為什么魚(yú)類的養(yǎng)殖周期比恒溫動(dòng)物