alacarte五星級(jí)酒店西餐廳培訓(xùn)-在線瀏覽
2025-01-30 03:09本頁(yè)面
【正文】 d beef and vegetable julienne, teriyaki sauce 原料：牛肉片、綠豆芽、蔬菜絲、日本照燒汁、烏冬面 香菜、芝麻作裝飾 照燒汁：辣椒、姜蒜、醬油、洋蔥、小蔥、蜂蜜、香菜熬制 出菜時(shí)間： 10min 擺臺(tái)： 主叉、飯勺，左勺右叉， 距餐墊 1cm,距展示碟 1cm. （五） Cantonese Rice Noodle In Soup榨菜肉絲湯河粉 ￥ Cantonese rice noodle in soup with pork, preserved vegetable and green vegetable 原料：廣東白云山沙河鎮(zhèn)的沙河粉、涪陵榨菜、韭黃、豆芽、 肉絲、蠔油、醬油、料酒、雞湯 出菜時(shí)間： 10— 15min 中式擺位： 筷子、筷架、黃油碟、瓷勺，筷子距餐墊 1cm （六） Lamb Curry 印度風(fēng)味羊肉咖喱配白米飯 ￥ Braised mutton with potato and tomato in curry sauce, served with steamed rice 原料：羊腿肉、土豆、番茄、洋蔥、酸奶、花菜、印度咖喱 出菜時(shí)間： 15min 擺臺(tái)： 主叉、飯勺，左勺右叉， 距餐墊 1cm,距展示碟 1cm. （七） Fried Rice YANGZHOU Style揚(yáng)州炒飯 ￥ Fried rice with pork, shrimp, diced vegetable and egg 原料：蝦仁、叉燒、瘦肉丁、雞蛋、青豆、紅蘿卜丁 出菜時(shí)間： 10— 15min （八）清炒時(shí)蔬 ￥ 擺臺(tái)： 主叉、飯勺，左勺右叉， 距餐墊 1cm,距展示碟 1cm. Pasta 各式意面 ￥ Penne Fettuccine spaghetti linguine 可選種類：直通粉、寬蛋面、意面、扁細(xì)面 （ 都要 跟配芝士粉、辣椒仔 ） 名稱 原材料 牛肉醬 bolognaise 牛肉碎 、 洋蔥 、 紅蘿卜 、 西芹 、 蒜 、 番茄 、 燒汁 、黑椒 、 香葉 、 牛至葉 、 番茄膏 蒜味煙肉黑椒奶油汁carbonara 蒜 、 火腿 、 煙肉 、 黑胡椒 、 蘑菇 、 洋蔥 、 奶油 、 白葡萄酒 、 白蘭地 、 雞蛋黃 、 芝士粉 海鮮奶油湯 seafood cream sauce 蝦仁 、 青口 、 扇貝 、 魷魚(yú) 、 三文魚(yú) 、 洋蔥 、 蘑菇 、蘆筍 、 奶油 、 白葡萄酒 店制果仁香草醬 pesto 松仁 、 蒜 、 羅勒 、 牛至葉 、 番茜 、 橄欖油 、 芝士粉 意面： 主叉、飯勺，左勺右叉，距餐墊 1cm,距展示碟 1cm. Pizza 披薩 ￥ 98 可選厚底或薄底 配料：鮮蝦、帕爾馬火腿、意式臘腸、金槍魚(yú)、朝鮮薊、園椒、洋蔥、橄欖、菠蘿、野菌 做法： ，再放馬蘇里拉芝士 ，再加一層芝士覆蓋 、黑椒碎和橄欖油 餐具： 主刀叉（左叉右刀）距餐墊 1cm, 距展示碟 ，披薩鏟 Deep pan or thin dough pizza with five choices of shrimp, Parma ham, salami ham, tuna, artichoke , bell pepper, onion, olive, pineapple, forest mushroom CLASSIC AMERICAN BURGER 美式牛肉漢堡 ￥ Grilled beef patty, pickled cucumber, onion, choice of bacon or cheese, served with salad and French fries 主料： 全熟的牛肉餅、腌黃瓜片、鮮黃瓜片、紅洋蔥、芝士、煙肉、黃油烤制的面包。 配沙拉和炸薯?xiàng)l及番茄醬 VEGETARIAN SANDWICH 烤素菜三明治 ￥ Two layers with grilled eggplant, tomato and zucchini, served with salad and French fries 主料： 烤茄子、番茄、節(jié)瓜、白土司 以上四個(gè)菜品的餐具： 主刀叉（左叉右刀）距餐墊 1cm,距展示碟 1cm. Main Dish 主菜 （一） Beefrossini 鵝肝牛柳 ￥ Grilled beef tenderloin and pan fried goose liver with mashed potato, eggplant and Madera sauce 主料：鵝肝、松露（塊菌）、牛柳 （要問(wèn)客人吃成熟的） 馬爹拿汁 （是加強(qiáng)型葡萄酒做的） 、烤茄子、土豆泥 土豆泥的做法：把洗凈的土豆用冷水煮熟或者烤熟，然后把土豆涼冷后加入黃油、淡奶油和純牛奶拌好，再加入鹽和豆蔻粉。 出菜時(shí)間： 20min 餐具： 扒刀叉（左叉右刀）距餐墊
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1