【摘要】習(xí)題一一、名詞解釋1.食品微生物檢驗(yàn)2.指示菌二、填空題1.食品微生物檢驗(yàn)的特點(diǎn)是研究范圍廣、涉及學(xué)科多____、____。、致病菌、真菌毒素等.、____食品加工過(guò)程與貯藏等環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)、食品的檢驗(yàn)。三、判斷題評(píng)價(jià)食品質(zhì)量的衛(wèi)生指標(biāo)包括菌落總數(shù)、大腸菌群和致病菌。()四、多項(xiàng)選擇題在我國(guó)對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行衛(wèi)生評(píng)定時(shí),最常檢驗(yàn)的微生物指標(biāo)包括(
2025-03-07 08:05
【摘要】第一部分基礎(chǔ)知識(shí)A1型題1.《傳染病防治法》將傳染病分為甲、乙、丙三類(lèi),對(duì)規(guī)定甲、乙、丙三類(lèi)以外的傳染病需要列為乙、丙類(lèi)傳染病管理批準(zhǔn)和公布的機(jī)構(gòu)是A.省政府衛(wèi)生行政部門(mén)B.省人民代表大會(huì)C.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)D.全國(guó)人民代表大會(huì)E.直轄市衛(wèi)生行政部門(mén)答案:C解析:《傳染病防治法實(shí)施細(xì)則》中規(guī)定對(duì)傳染
2024-09-16 00:54
【摘要】教案紙授課時(shí)間第一教學(xué)周授課節(jié)數(shù)3課時(shí)教學(xué)目的:了解食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容;了解食品微生物檢驗(yàn)的意義;掌握食品微生物檢驗(yàn)的范圍;掌握食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中的微生物指標(biāo);了解食品微生物檢驗(yàn)方法的新進(jìn)展;掌握常用玻璃器洗滌方法和滅菌方法了解和掌握微生物檢驗(yàn)常用的儀器及使用注意事項(xiàng)授課
2025-06-04 12:23
2025-07-25 05:23
【摘要】微生物檢驗(yàn)技術(shù)顯微技術(shù) 顯微技術(shù)是微生物檢驗(yàn)技術(shù)中最常用的技術(shù)之一。顯微鏡的種類(lèi)很多,在實(shí)驗(yàn)室中常用的有:普通光學(xué)顯微鏡、暗視野顯微鏡、相差顯微鏡、熒光顯微鏡和電子顯微鏡等。而在食品微生物檢驗(yàn)中最常用的還是普通光學(xué)顯微鏡?! ∫弧⑵胀ü鈱W(xué)顯微鏡的結(jié)構(gòu)和基本原理:: 光學(xué)顯微鏡是由光學(xué)放大系統(tǒng)和機(jī)械裝置兩部分組成。光學(xué)系統(tǒng)一般包括目鏡、物鏡、聚光器、光源等;機(jī)械系統(tǒng)一般
2025-05-25 03:31
【摘要】食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)實(shí)驗(yàn)1食品中細(xì)菌菌落總數(shù)的測(cè)定1目的要求(1)掌握食品中菌落總數(shù)測(cè)定方法。(2)了解食品清潔程度(被污染程度)及觀(guān)察細(xì)菌在食品中繁殖的動(dòng)態(tài),從而為被檢樣品進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)時(shí)提供依據(jù)。2基本原理菌落(colony)是指細(xì)菌在某一種固體培養(yǎng)基上克隆增殖發(fā)育成肉眼可見(jiàn)的細(xì)菌集團(tuán)。菌落總數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理,在一定條件下培養(yǎng)后(如培養(yǎng)成分,培養(yǎng)溫度和
2025-05-25 04:06
【摘要】食品中微生物的檢驗(yàn)一、概念和分類(lèi)微生物并不是生物學(xué)分類(lèi)學(xué)上的專(zhuān)門(mén)名詞,而是對(duì)所有形體微小,單細(xì)胞的或個(gè)體結(jié)構(gòu)較為簡(jiǎn)單的多細(xì)胞的、甚至沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的低等生物的統(tǒng)稱(chēng)。微生物群體非常龐雜,種類(lèi)繁多,包括細(xì)胞型和非細(xì)胞型兩類(lèi)。凡具有細(xì)胞形態(tài)的微生物稱(chēng)為細(xì)胞型微生物。細(xì)胞型微生物按細(xì)胞結(jié)構(gòu)又分為原核微生物和真核微生物。原核生物的主要特點(diǎn):細(xì)胞內(nèi)有明顯的核區(qū),但沒(méi)有核膜包圍;核區(qū)內(nèi)
2025-05-22 23:53
【摘要】微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室操作技術(shù)要求第一節(jié)實(shí)驗(yàn)室管理制度一、實(shí)驗(yàn)室管理制度1.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)制定儀器配備管理、使用制度,藥品管理、使用制度,玻璃器皿管理、使用制度,并根據(jù)安全制度和環(huán)境條件的要求,本室工作人員應(yīng)嚴(yán)格掌握,認(rèn)真執(zhí)行。2.進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室必須穿工作服,進(jìn)入無(wú)菌室換無(wú)菌衣、帽、鞋,戴好口罩,非實(shí)驗(yàn)室人員不得進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室,嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程。3.實(shí)驗(yàn)室內(nèi)物品擺放
2025-05-22 23:25
【摘要】三、食品微生物檢驗(yàn)室技術(shù)操作要求(一)無(wú)菌操作要求(二)無(wú)菌室使用要求(三)消毒滅菌要求(一)無(wú)菌操作要求:食品微生物檢驗(yàn)室工作人員,必須有嚴(yán)格的無(wú)菌觀(guān)念,許多試驗(yàn)要求在無(wú)菌條件下進(jìn)行,主要原因:一.防止試驗(yàn)操作中人為污染樣品;二.保證工作人員安全,防止檢出的致病菌由于操作不當(dāng)造
2025-02-24 10:33
【摘要】第-1-頁(yè)共14頁(yè)微生物發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)王金華實(shí)驗(yàn)規(guī)則1、實(shí)驗(yàn)前必須預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)。若經(jīng)提問(wèn)發(fā)現(xiàn)沒(méi)有預(yù)習(xí)者,須在教師指定的時(shí)間內(nèi)預(yù)習(xí)完畢,方得參加實(shí)驗(yàn)。2、實(shí)驗(yàn)前須認(rèn)真檢查儀器、試劑、用具及實(shí)驗(yàn)材料。如有破損、短缺應(yīng)立即報(bào)告指導(dǎo)教師,經(jīng)同意后方可調(diào)換和補(bǔ)充。對(duì)玻璃器皿須做好清洗工作。3、實(shí)驗(yàn)過(guò)程中不得隨便
2025-01-08 21:14
【摘要】微生物發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)王金華實(shí)驗(yàn)規(guī)則1、實(shí)驗(yàn)前必須預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書(shū)。若經(jīng)提問(wèn)發(fā)現(xiàn)沒(méi)有預(yù)習(xí)者,須在教師指定的時(shí)間內(nèi)預(yù)習(xí)完畢,方得參加實(shí)驗(yàn)。2、實(shí)驗(yàn)前須認(rèn)真檢查儀器、試劑、用具及實(shí)驗(yàn)材料。如有破損、短缺應(yīng)立即報(bào)告指導(dǎo)教師,經(jīng)同意后方可調(diào)換和補(bǔ)充。對(duì)玻璃器皿須做好清洗工作。3、實(shí)驗(yàn)過(guò)程中不得隨便挪動(dòng)外組的儀器、用具和實(shí)驗(yàn)材料。不得隨意撥動(dòng)儀器開(kāi)關(guān)或電源開(kāi)關(guān),須按實(shí)驗(yàn)要求進(jìn)行。
2024-09-24 11:17
【摘要】檢驗(yàn)科微生物室SOP文件檢驗(yàn)科微生物實(shí)驗(yàn)室作業(yè)指導(dǎo)書(shū)細(xì)菌室工作守則文件編號(hào):LAB-SOP-JX001細(xì)菌室工作守則。,并做好實(shí)驗(yàn)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。,不準(zhǔn)吸煙、吃東西及用手觸摸面部。盡量減少室內(nèi)活動(dòng),以免引起風(fēng)動(dòng),無(wú)關(guān)人員禁入。,必要資料和書(shū)籍帶入后,應(yīng)遠(yuǎn)離操作臺(tái)。、編號(hào)及試驗(yàn)記錄。未發(fā)出報(bào)告前,請(qǐng)勿丟棄標(biāo)本。
2025-01-04 00:51
【摘要】第五章食品微生物檢測(cè)技術(shù)講授提綱一、相關(guān)食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)二、食品微生物常規(guī)檢驗(yàn)內(nèi)容與步驟三、菌落總數(shù)檢驗(yàn)四、大腸菌群檢驗(yàn)五、病原菌檢驗(yàn)一、相關(guān)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)表2微生物指標(biāo)表2罐裝植物蛋白質(zhì)飲料微生物指標(biāo)。
2024-10-23 10:34
【摘要】食品微生物檢驗(yàn)方法中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院北京陸橋技術(shù)有限有限責(zé)任公司何艷玲內(nèi)容提要?菌落總數(shù)檢測(cè)?大腸菌群及大腸桿菌檢測(cè)?金黃色葡萄球菌檢測(cè)?沙門(mén)氏菌檢測(cè)?單核細(xì)胞增生李斯特氏菌檢測(cè)菌落總數(shù)測(cè)定——菌落總數(shù)的概念?菌落總數(shù)是指在被檢樣品的單位重量(g)、容積(ml)
2025-04-12 10:43
【摘要】食品微生物實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)劉后偉、林丹瓊、劉旭光適合專(zhuān)業(yè):綠色食品加工專(zhuān)業(yè)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)一顯微鏡的操作與使用實(shí)驗(yàn)1:顯微鏡的構(gòu)造、性能和使用方法1.目的要求(1)熟悉普通光學(xué)顯微鏡的構(gòu)造及各部分的功能。(2)學(xué)習(xí)并掌握油鏡的原理和使用方法。2.基本原理顯微鏡由機(jī)械裝置和光學(xué)
2025-05-25 03:30