超市管理----98-門店衛(wèi)生管理-在線瀏覽
2024-09-20 03:38本頁面
【正文】 積任何物品。應在濕滑的地面旁擺放防滑標識牌。 貨架、陳列道具衛(wèi)生：每天營業(yè)前后用干毛巾擦拭，定期把商品卸下用濕毛巾擦拭，如有污漬用中性洗潔精擦拭(每月最少需全面清洗一次)，清潔時注意不要把商品直接放在地上，應以購物車籃盛放，缺貨、上貨過程中，不得摔打或坐踏商品，不要把商品放在地面作承墊之用。 商品標價簽應保持整潔，無卷邊，不允許用透明膠纏繞標價簽。 促銷海報和告示牌等各類宣傳品如有脫落、壞損應馬上重新粘貼或更換，拆除后應徹底清理干凈。 波波池內(nèi)的地氈及波波球應每月清洗一次，發(fā)現(xiàn)壞損的球須立即清理。 員工休息區(qū) 員工通道 公告欄由分店支持部指定專人管理，管理人員應需張貼的通知、公告等文件資料內(nèi)容進行檢查、登記，不符合要求的不予張貼。 員工通道內(nèi)的卡鐘、卡座應掛放在指定位置，并保持卡座上的區(qū)域標識完好無損。 就餐區(qū) 用餐后應自覺將垃圾扔入垃圾桶。 當班時間不得在就餐區(qū)休息、吃食物。 養(yǎng)成便后沖水的習慣，并引導顧客及其他人員配合維護。 每天下班后，須對自己的辦公桌及周轉環(huán)境進行清理，保持良好的辦公環(huán)境。 妥善保管個人辦公位鑰匙，如有丟失，請到支持部領取鑰匙自行配還，資料柜鑰匙應指定專人負責領用、保管。 場外環(huán)境 司標拉布燈箱保持清潔、明亮，無裂縫、無破損。 場外升掛的國旗、司旗每半個月清洗一次，每3個月更換一次，如有破損應立即更換。 收貨區(qū)外圍等卸貨的車輛應按順序排隊，注意維持送貨人員的秩序，保持井然有序的工作環(huán)境。 防損人員應及時疏通車流，維持門店外圍良好的交通秩序。 上班時每位員工必須穿著整潔，注意個人衛(wèi)生。 驗收食品時，必須檢查商品的中文標簽，重點為商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量等，對質(zhì)量不合格的食品拒收。 門店應定期組織食品銷售部門所有人員進行食品衛(wèi)生知識培訓。做到食品陳列、櫥窗、貨柜等無塵、無蜘蛛網(wǎng)，每周進行一次大掃除。 不銷售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常及摻假、摻雜、偽造等偽劣食品。 貨梯：各層電梯門門框、按鈕，梯內(nèi)轎廂、按鈕、指示燈/牌、天花、排氣扇保持無污漬、塵漬、沙漬、蜘蛛網(wǎng)，避免塵沙塞梯，不銹鋼四周無手印、污漬、保持金屬光澤。 茶水間：熱水器、飲水機保持清潔衛(wèi)生，墻身無污漬，地面保持干凈、無污漬，下水道保持暢順。 收銀臺：保持干凈光潔
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