廣東70個靚湯湯譜大全(逸品湯廚)-在線瀏覽
2024-09-15 05:22本頁面
【正文】 凈，高良姜和生姜磨成茸，與豬肚一同放進燉盅，加清水過量，燉盅蓋章，用文火隔水燉2個時辰，調味后即可飲用。 [制法] ①先將王八放進熱水鍋內，用文火漸漸燒開，直到把王八燙死，而后去掉王八殼和臟器，洗凈后斬件備用；②黃芪、杜仲、生姜辨別洗凈備用；薏米略炒一下備用；③將上述一切資料一同放進砂鍋內，加過量的清水，用武火煮沸后改用小火煮2個時辰，調味后即可飲用。 [制法] ①將白眉豆和陳皮(去白)、生姜辨別洗凈備用；鯉魚去掉腮和臟器后洗凈，而后放進油鍋中略煎，直到顯示稍黃即可，備用；②將白眉豆、陳皮和生姜放進砂鍋內，加清水用武火煮沸后，把鯉魚放出來一同煮，直到眉豆爛熟即可加調味料，隨即飲用。 [制法] 率先將泥鰍的頭去掉，而后洗凈備用；黃芪、黨參、紅棗辨別洗凈，裝入布袋子中，扎緊袋口，與泥鰍、生姜一同放進砂鍋中，加清水，用烈火煮沸后，改用文火煮 1個時辰，而后撈出藥袋。 [制法] 白鴿洗凈，切成塊備用；紫芝洗凈后切開，與白鴿一同放進燉盅內，加水過量，燉盅蓋章，放進鍋頂用文火隔水燉2個時辰，飲用時加調味料即可。 [制法] 將鳙魚剖開，去掉臟器和腮，洗凈備用；黨參、草莓、陳皮、桂皮樹、胡椒面和干姜辨別洗凈，與鳙魚一同放進砂鍋中，加清水過量，用武火煮開，改用文火煮至魚肉熟爛，放精鹽調味即可飲用。川貝5 [制法] ①鴨子洗凈后斬件；杏仁用滾水燙去衣備用；黨參、川川貝、熟地黃辨別洗凈備用。 2鵪鶉黨參淮山湯滋潤肝腎，補益脾[用料] 鵪鶉1只，黨參10克，淮山20克，油鹽過量。 制法] 率先將鵪鶉剖開，去掉臟器，洗凈后切成塊備用；黨參、淮山辨別洗凈，與鵪鶉一同放進砂鍋內，加清水過量，用烈火煮沸，再用文火接續(xù)煮1時辰，最初加上調料即可。 制法] ①將豬小肚去掉肥油脂后切片，用鹽、油、生粉揉搓，再用電顯影腌臜，放進滾水鍋中煮頃刻，存入后用冷滾水過一下；白茅根、老玉米須、紅棗(去核)洗凈。 2黃芩豬肺湯清熱宣肺，退燒止渴，平喘用料] 酒黃芩15克，蘇子6克，生姜10克，豬肺500克，食鹽、蒜頭、蔥段、蝦醬、味素各過量。 楞子海蠣子雞肝湯養(yǎng)肝補血用料] 雞肝2副，瓦壟子10克，生海蠣子25克，油鹽過量，姜 [制法] 將雞肝和瓦壟子、生海蠣子辨別洗凈，與姜片一同放進砂鍋內，加清水后用武火煮沸，再用文火煮1個時辰，最初加調味料就可間接飲用。[制法] 麻雀剖開之后去掉內臟和爪備用；枸杞子和芡實洗凈后一起放進麻雀的腹內，將麻雀放進燉盅內，加適量的開水，用文火隔水燉1個小時，放調味料后即可飲用。3黃豆猴頭菇雞湯健脾益氣，去濕[用料] 雞肉250克，黃豆150克，猴頭菇200克，茯苓30克，紅棗適量，油鹽適量。3棗蓮豬骨湯補中益氣、補脾、養(yǎng)血[用料] 豬脊骨1具，大棗150克，蓮子100克，木香3克，甘草10克。同放砂鍋內，加水適量，文火燉煮3個小時，即可分頓食用。3五味子丹參瘦肉湯滋陰養(yǎng)血，寧心安神[用料] 瘦豬肉100克，五味子30克，丹參15克，油鹽適量。3黨參羊肚湯溫中補虛 散寒止痛材料: 羊肚500克 黨參30克 胡椒12克 陳皮8克 生姜2片適用范圍: 用于脾胃虛寒、胃脘脹痛、喜溫喜按、按之痛減、遇寒加劇、惡心欲吐、時泛清涎。亦用于慢性胃痰、慢性腸炎、脾胃虛寒者。⑵ 胡椒研碎，陳皮刮凈，生姜洗凈與羊肚黨參一齊放到湯鍋內，加凈水適量，用中火煲至見蒸氣關小火，繼續(xù)煲2小時，調味供用。亦用于胃潰瘍及十二指腸潰瘍屬胃寒者，或體質素虛易出虛汗，或脾胃虛弱等病癥者。⑵ 材料一齊放入湯鍋內，加凈水適量，用中火煮沸后轉用小火煲1小時半，調味供用。癥見少氣乏力、面色蒼白、頭暈眼花、心悸失眠、食欲不振、畏寒喜暖、手足不溫、腰漆冷痛、便溏等。把藥材稍洗備用。3胡蘿卜排骨湯材料 ：胡蘿卜100克，排骨100克，陳皮、姜、蒜少許。排骨過汆一下去血水備用，在煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入上述全部材料，（偶一般還會滴上幾滴黃酒）改用中火繼 續(xù)煲2小時（偶只煲四十分鐘）。排骨汆一下去血水。4枸杞煲豬手原材料：豬手（豬蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，紅蘿卜20克，蔥少許。作法：豬手砍成塊，花生米泡透洗凈，枸杞洗凈，生姜去皮切片，紅蘿卜去皮切塊，蔥切花。在煲內加入豬手、紅蘿卜、黃酒、花生米、枸杞、生姜、注入清湯加蓋煲45分鐘蝗，調入鹽、雞精、胡椒粉，再煲5分鐘，撒上蔥花即可食用。做法：水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋。水再開后加入適量的色拉油，雞精，味精，調好味即關火要點：豆苗易熟，放進豆苗后不要蓋蓋子，否則燒出來的顏色會黃黃的。4冬瓜丸子湯 煲湯原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味精適量制作過程：，切成小方塊待用。（不喜歡吃肥的，就用純精肉吧），并加入適量的凈水用小火燜煮。制作要點：捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強肉丸的牢固性。若嫌麻煩，直接超市里肉丸也行。加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開后應該用中火或小火慢慢煲才有味。(2)金針洗凈泡軟后放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥
研究報告相關推薦
鄂ICP備17016276號-1