【摘要】廚房各部門職責(zé)一、行政總廚工作職責(zé):1、根據(jù)餐廳的特點(diǎn)和要求,制定零餐和宴會(huì)菜單。2、制定廚房的操作規(guī)程及崗位職責(zé)、確保廚房工作正常進(jìn)行。3、巡視檢查廚房工作情況,合理安排人力及技術(shù)力量,統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié)。4、檢查廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況,制定年度訂購計(jì)劃。5、根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日組織特色食品節(jié)、推出時(shí)令菜式,增加花色品種,以促進(jìn)銷售。6、每
2025-07-17 09:00
【摘要】第一篇:后廚考勤管理制度 考勤管理制度 1、在規(guī)定時(shí)間里上班做到不遲到、不早退,按時(shí)、按質(zhì)、按量完成本質(zhì)工作; 2、員工有病需及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)請假,經(jīng)同意后方可休假。 3、有事請假提前說明理由,...
2024-11-09 17:15
【摘要】第一篇:餐飲后廚管理制度 餐飲后廚管理制度 第一章:廚房的基本管理制度 (1)按時(shí)上下班,不曠工,不遲到,不早退.(2)工作服要干凈,穿戴要整齊.(3)上崗后不得在廚房接待朋友及大聲喧嘩.(4)...
2024-11-09 23:37
【摘要】第一篇:餐廳后廚管理制度 餐廳后廚管理制度 一、廚房考勤制度 1、餐飲部工作人員上、下班時(shí),必須打考勤,嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。 2、穿好工作服后,應(yīng)向組長或廚師長報(bào)到或總體點(diǎn)名。 3、根...
2024-11-06 22:00
【摘要】第一篇:后廚的管理制度 后廚規(guī)章制度 1、提前10分鐘到崗 2、上班期間不允許串崗,擅自離崗 3、個(gè)人衛(wèi)生,工服,工帽整潔,頭發(fā)不準(zhǔn)過長,勤洗澡,勤剪指甲 4、工作區(qū)域地面,墻面,按板,排風(fēng)...
【摘要】第一篇:后廚員工管理制度 第一章:廚房的基本管理制度 (1)按時(shí)上下班,不曠工,不遲到,不早退.(2)工作服要干凈,穿戴要整齊.(3)上崗后不得在廚房接待朋友及大聲喧嘩.(4)廚房不得存放私人物品...
【摘要】第一篇:餐飲后廚管理制度 餐飲后廚管理制度 第一章廚房的基本管理制度 (1)按時(shí)上下班,不曠工,不遲到,不早退.(2)工作服要干凈,穿戴要整齊.(3)上崗后不得在廚房接待朋友及大聲喧嘩.(4)廚...
2024-11-09 12:31
【摘要】餐廚廢棄物管理制度為了保護(hù)環(huán)境,減少餐廚廢棄物對環(huán)境的傷害,特制定此餐廚廢棄物管理規(guī)定。1、安排專人負(fù)責(zé)本店餐廚廢棄物的處置、收運(yùn)、臺(tái)賬管理工作;2、建立廚房廢棄物管理臺(tái)帳記錄,將餐廚廢棄物分類放置,做到日產(chǎn)日清;3、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物,禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施;
2025-02-17 01:46
【摘要】中山市**廚衛(wèi)營銷管理制度【2010年6月】一、總則:1.嚴(yán)格遵守國家法律以及樂鈴公司各項(xiàng)規(guī)章制度。2.負(fù)責(zé)做好管轄區(qū)域客戶日常業(yè)務(wù):包括客戶訂貨、催款、庫存、出貨、跟蹤配件、贈(zèng)品、廣告物料發(fā)放、網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)、客戶整體運(yùn)營策略、促銷方案制定及執(zhí)行、月底客戶來往帳目核對管理等。3.業(yè)務(wù)經(jīng)理必須保密各客戶產(chǎn)品價(jià)格,所有客戶產(chǎn)品價(jià)格調(diào)整須按公司通知為準(zhǔn)以
2025-05-27 00:51
【摘要】湘里人家后廚管理制度第一章:廚房的基本管理制度(1)按時(shí)上下班,不曠工,不遲到,不早退.(2)工作服要干凈,穿戴要整齊.(3)上崗后不得在廚房接待朋友及大聲喧嘩.(4)廚房不得存放私人物品及亂吃東西.(嘗菜有專人負(fù)責(zé))(5)設(shè)備,設(shè)施由各部口負(fù)責(zé)人定期檢修保養(yǎng).(6)采購要有計(jì)劃,驗(yàn)收人員要認(rèn)真負(fù)責(zé).(7)注意節(jié)約,減少費(fèi)用及能源控制.(8)各衛(wèi)生區(qū)域保持地面
2025-05-25 23:17
【摘要】第一篇:飯店后廚獎(jiǎng)罰管理制度 后廚獎(jiǎng)罰管理制度 廚師長為廚房最高權(quán)威,各部員工應(yīng)在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下,服從安排,聽從調(diào)遣,完成酒店下達(dá)的生產(chǎn)工作指標(biāo),共同遵守酒店的管理制度。 一、按工作時(shí)間上崗,不...
【摘要】 第1頁共3頁 后廚的管理制度 廣中賓館后廚管理制度 1、按時(shí)上下班、打卡、不遲到、不早退。 2、工作服要干凈、穿戴整齊。 3、廚房設(shè)備、設(shè)施由專門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)。 4、采購單要有計(jì)劃、驗(yàn)收...
2024-08-26 17:34
【摘要】第一篇:餐廳后廚安全管理制度 餐飲廚房安全管理制度 廚房是餐廳的生產(chǎn)部門,保證廚房安全是保障餐廳正常運(yùn)營的必要前提。 ,嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作,嚴(yán)禁違章操作。設(shè)備開始作業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)后,操作人員不準(zhǔn)隨便...
2024-10-22 19:52
【摘要】 第1頁共3頁 后廚衛(wèi)生管理制度 廣中賓館后廚管理制度 1、按時(shí)上下班、打卡、不遲到、不早退。 2、工作服要干凈、穿戴整齊。 3、廚房設(shè)備、設(shè)施由專門負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)。 4、采購單要有計(jì)劃、驗(yàn)...
2024-08-26 17:42
【摘要】 第1頁共26頁 后廚考勤管理制度 1、在規(guī)定時(shí)間里上班做到不遲到、不早退,按時(shí)、按質(zhì)、 按量完成本質(zhì)工作; 2、員工有病需及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)請假,經(jīng)同意后方可休假。 3、有事請假提前說明理由...
2024-08-26 17:09