【摘要】危害分析關鍵控制點(HACCP)管理危害分析(1原則)原則1:-確認各個環(huán)節(jié)的潛在危害,從種植、收割、加工、銷售,一直到終端消費環(huán)節(jié).-評估危害產生的可能性并確認預防控制措施危害危害:-所有可能對消費者健康產生危害的微生物、化學或物理性物質.(全國食品微生物標準委員會制定的定義)危害類型生物化學物
2025-03-09 17:42
【摘要】摘要隨著生活水平的逐漸提高,人們對保健、營養(yǎng)食品的追求已成為現(xiàn)代生活中的主流,這種追求已反應在人們對食品種類的選擇上。酸奶是以新鮮的牛奶為原料,經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑),經發(fā)酵后,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶的工藝流程:原料奶的檢驗與驗收→收奶→過濾→計量→冷卻→貯存→預熱→凈乳→濃縮→殺菌→冷卻→貯存→配料以及標準化→預熱→脫氣→均質→殺菌→冷卻→接種→攪拌→保溫發(fā)
2025-06-05 01:38
【摘要】危害及關鍵控制點HACCP簡介HACCP的概念?HACCP即危害分析和關鍵控制點:是鑒定,評估和控制食(消費)品安全危害的系統(tǒng)方法.?控制:預防,消除和減少食(消費)品安全危害的發(fā)生.?控制措施:預防,或消除,或將食(消費)品安全危害減少到可接受程度的行為和活動.?關鍵控制點(CCP):是食(消費)
2025-03-09 08:45
【摘要】HACCP危害分析及關鍵控制點介紹報告人:內容?HACCP歷史及現(xiàn)狀?如何實施HACCP?ISO/DIS15161食品和飲料工業(yè)申請ISO9000指導綱要?HACCP與ISO9000的整合?如何申請HACCP認證?小組練習與討論HACCP歷史及現(xiàn)狀-美國
2025-04-03 19:16
【摘要】 德信誠培訓網風險評估記錄關鍵控制點的判斷流程圖問題1:該步驟是否對確定的危害性(質量或安全)有控制措施修改工藝或產品否對安全性和質量來說,該點的控制措施是否必要?是是停止不是關鍵控制點否問題2:是否該步驟可以將可能風險減至可接受程序?否
2024-09-19 05:44
【摘要】危害分析關鍵控制點(HACCP)管理危害分析(1原則)原則1:-確認各個環(huán)節(jié)的潛在危害,從種植、收割、加工、銷售,一直到終端消費環(huán)節(jié).-評估危害產生的可能性并確認預防控制措施危害危害:-所有可能對消費者健康產生危害的微生物、化學或物理性物質.(全國食品微生物標準委員會制定的
2025-03-09 17:28
【摘要】復合肥生產工藝流程圖尿素 磷酸一銨 硫酸鉀 填料斗式提升機 斗式提升機 斗式提升機 斗式提升機自動計量器 自動計量器 自動計量器 自動計量器尿素熔融槽尿液泵蒸汽混料機破碎機烘干溫度網籠篩造粒機烘干機排空除塵引
2024-08-17 13:40
【摘要】風險描述風險影響管控方法及措施跟進部門員工生病員工帶有傳染性疾病,污染到產品,危害到接觸者(包括使用者)的健康1.?接觸到產品的崗位不招收傳染病員工;2.?生病員工需及時的安排接受治療。辦公室不講衛(wèi)生不洗手,隨地吐痰,觸摸產品,對產品造成污染1.?宣導講衛(wèi)生的重要性;2.?配置洗手
2025-06-02 02:11
【摘要】河北古船食品有限公司關鍵控制點控制程序文件編號:CX/GC21-2011編制:審核:批準:受控狀態(tài):實施日期:1、食品添加劑添加控制、是否重金屬超標。、木聚糖酶、葡糖氧化酶、脂肪酶、維生素C、偶氮甲酰胺、磷酸三鈣、淀粉。其中淀粉酶、木聚糖酶、脂肪酶、葡糖氧化酶按GB2760規(guī)定無限
2024-09-27 08:18
【摘要】飼料加工?—?—?生產安全畜產品的關鍵環(huán)節(jié)飼料是進行畜產品生產過程中易被污染的重要污染源之一。飼料安全是畜產品安全的前提和保障。目前影響我國畜產品安全的主要因素有3?個:①獸藥殘留超標;②環(huán)境因素造成的重金屬含量超標;③動物疫病的流行。而前二個因素都與飼料產品的加工過程有關,因此,飼料加工過程是影響畜產品安全問題的關鍵環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)的飼
2024-09-09 03:19
2025-03-09 17:41
2025-03-09 17:43
【摘要】關鍵控制點控制程序根據我廠實際,確定金加工、組裝和焊接工序為關鍵控制點,其控制要求如下:目的:對關鍵控制點進行嚴格控制,確保加工質量。適用范圍:適用于本廠關鍵工序零件的加工控制。崗位職責:1、技檢科負責制定圖紙和關鍵工序的加工工藝卡。2、車間主任負責組織生產,按要求完成生產任務。3、操作工對加工質量負責。4、檢驗員負責產品檢驗和驗
2024-09-19 06:58
【摘要】HACCP+ISO9001一體化管理體系文件文件編號:XXX-QP-004版本/狀態(tài):A/0XXXXXX有限公司程序文件文件名稱:關鍵控制點與關鍵限值確定控制程序文件編號:XX-QP-004文件版本:A受控編號:發(fā)布日期:XXXX年XX月XX日實施日期:XXXX年XX月XX日1.目的對關鍵控
2024-09-19 06:16
【摘要】HACCP危害分析及關鍵控制點品管部:趙雷1、HACCP體系的基本原理和內容簡介HACCP是目前世界上最有權威的食品安全質量保護體系,但不是零風險體系,HACCP體系的核心是將哪些可能發(fā)生的食品安全危害消除在生產過程中,最大限度地減少食品安全危害風險。HACCP體系是一種建立在良好操作規(guī)范(GMP)和衛(wèi)生標準操作規(guī)程(SS
2025-04-03 18:54