阿爾山市山野菜可研報告-在線瀏覽
2024-09-13 07:09本頁面
【正文】 產(chǎn)和林業(yè)下崗職工再就業(yè)，為本市及周邊地區(qū)提供試點、示范作用。積極爭取上級支持，盡快投產(chǎn)達(dá)效，使我市的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)實生產(chǎn)力，為提高地方經(jīng)濟(jì)總量，實現(xiàn)全面建設(shè)小康社會目標(biāo)做出努力。分兩期工程組織實施。購置成套設(shè)備，投資2400萬元。二期工程擴(kuò)建將新建廠房和育苗車間8000平方米，投資928萬元；購置成套設(shè)備，投資2400萬元；進(jìn)行新產(chǎn)品的研制與技術(shù)引進(jìn)工作，2006年－2007年內(nèi)完成。主要產(chǎn)品有：蕨菜、猴腿、黃花菜、白菇、山白菜、排香草、韭菜花、百合花、百合芽莖、樺樹汁、越桔粉、越桔果汁、色素、酸模漿汁等。 氣調(diào)貯藏保鮮方法通過調(diào)節(jié)特定的氣體環(huán)境，對果蔬進(jìn)行冷藏保鮮。本項目使用的的氣調(diào)方法有四種：塑料薄膜帳氣調(diào)、硅窗氣調(diào)、催化燃燒降氧氣調(diào)和充氮氣降氧氣調(diào)。這種脫鹽方法的缺點是：耗水量大，脫鹽時間長，營養(yǎng)成分損耗多，山野菜色澤變黃變褐。采用的機(jī)械設(shè)備是xc70型快速脫鹽機(jī)，該機(jī)采用WO－1型離心泵，通過雙層槽形面沖水產(chǎn)生水渦流，使菜水不斷運動，加快鹽分的滲透作用。（2）護(hù)色技術(shù)山野菜的綠色來源是植物組織中的葉綠素a和葉綠素b，其基本結(jié)構(gòu)是由4個吡咯環(huán)的a—碳原子通過4個次甲基(—CH=)相連而成的共軛體系。這一結(jié)構(gòu)對不同波段的光，有不同的吸收和選擇，它濾過的光是綠色的，所以使植物呈現(xiàn)綠色現(xiàn)象。加入微量的對人體有益的離子穩(wěn)定型護(hù)色劑，使其基本結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定不變，對酸、堿、光和熱都有較強(qiáng)的穩(wěn)定作用，使產(chǎn)品在散射光下可保存6—8個月，在避光條件下保存1年以上不變色。（4）包裝和殺菌采用真空包裝機(jī)進(jìn)行真空封口，封合溫度180200℃，真空度為0．080．093kPa，封合時間為35秒。（5）干制品的復(fù)原和漂白將挑選好的山野菜計量放入預(yù)煮槽中，升溫預(yù)煮，定時換水，預(yù)煮溫度6080℃，換水時間每2小時更換 1次。在第2次、第3次浸泡時加入亞硫酸氫鈉進(jìn)行漂白處理，使用量為 0．4g／kg。 真空冷凍干燥脫水山野菜脫水設(shè)備采用萬保琨真空技術(shù)(深圳)有限公司生產(chǎn)的DF 系列食品用真空冷凍干燥設(shè)備。同時也是各種型式的冷藏保鮮庫、冷凍庫、速凍機(jī)等的專業(yè)化制作公司。設(shè)備型號：DF2000 干燥槽尺寸：3000W2650H7200L托盤數(shù)量面積：420W200L35H 224只112m2 導(dǎo)軌運送方式4臺冷凝器捕集量：2000kg/24h 設(shè)備電力：285kVA冷卻水循環(huán)量：200m3/hr五、技術(shù)路線簡述（含技術(shù)成熟度）技術(shù)路線：原料挑選→洗滌切段→脫鹽護(hù)色→脫水?dāng)嚢琛Q重裝袋→真空封口→滅菌冷卻→保溫檢驗→裝箱入庫。該公司自1986 年投產(chǎn)以來，專業(yè)從事果蔬花卉真空預(yù)冷保鮮、食品藥品真空冷凍干燥、真空濃縮、真空熱處理、真空包裝、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工程等技術(shù)與設(shè)備的研制開發(fā)、生產(chǎn)制造。各種型式的冷藏保鮮庫、冷凍庫、速凍機(jī)等設(shè)備也技術(shù)成熟。在真空環(huán)境中，將已凍結(jié)物品中的冰態(tài)的水分不經(jīng)過融化而直接由固態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的升華的技術(shù)就是真空冷凍干燥技術(shù)——目前世界上最先進(jìn)的干燥保鮮技術(shù)。脫水徹底、重量輕、實用方便，特別適合于常溫下長途運輸和保存。氣調(diào)保鮮技術(shù)應(yīng)用于山野菜的保鮮，效果也非常明顯。綠色山野菜食品便是在人們崇尚自然、追求淳樸的健康飲食理念中應(yīng)運而生的。正因為如此，無論是國內(nèi)還是國外，山野菜都將有著巨大的市場空間。山野菜正迎合了人們的健康消費心理，成為市場上的俏銷產(chǎn)品。境內(nèi)無污染工業(yè)，森林覆蓋率達(dá)60%，是純天然綠色食品基地。目前，阿爾山市山野菜已在北京、上海、天津、沈陽、呼和浩特、通遼、海拉爾、烏蘭浩特等地山野菜市場占有一席之地，以其天然無污染和獨特的保健功能贏得了較高的知名度。該項目的組織實施，對充分挖掘阿爾山市的林下資源，發(fā)展無污染的綠色工業(yè)，促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，必將起到積極的輻射和帶動作用。國際市場在發(fā)達(dá)國家和地區(qū)（尤其是日本和韓國），山野菜已成為家庭飲食的必備品，吃無公害、無污染的山野菜已成為流行時尚。綜上所述，只要注重產(chǎn)品質(zhì)量，增加產(chǎn)品科技含量，銷售措施得力，銷售將不成問題。產(chǎn)品90%出口外銷，產(chǎn)品10%在國內(nèi)銷售。分兩期工程組織實施。購置成套設(shè)備，投資2400萬元。二期工程擴(kuò)建將新建廠房和育苗車間8000平方米，投資928萬元。20062007年內(nèi)完成。據(jù)有關(guān)資料顯示，完全可以滿足成本企業(yè)的生產(chǎn)用水和生活用水的要求。生產(chǎn)用水的排放：因排水中的污染特別小，基本沒有污染物，
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