阿爾山市山野菜可研報告-wenkub
2022-08-31 07:09:38 本頁面
【正文】 活的需要，是當之無愧的引導消費適度超前的產品，市場潛力巨大。海拔1000米以下為森林草原帶。阿爾山市所轄地區(qū)土壤肥沃、植被類型獨特，野生植物豐富，是不可多得的山野菜生產的原料寶庫。年加工6000噸山野菜系列食品示范項目可行性研究報告科技工作試點縣（市）重點科技項目可行性研究報告重點科技項目名稱 年加工6000噸山野菜系列食品示范項目 重點科技項目類別 區(qū) 域 特 色 產 業(yè) 類 項目起止年限：2005年01月01日 至 2007年12月31日2004年12月20日 一、項目概述內蒙古阿爾山市位于大興安嶺南麓，面積7408平方公里，介于蒙古高原和松嫩平原之間，176。該地區(qū)以棕色針葉林土壤為主，其次為灰色森林土，在平川地多為沼澤土，土壤含水量大，土溫低，熱量略顯不足。野生植物品種多，產量大。由于阿爾山轄區(qū)內無污染工業(yè)，森林覆蓋率高達60%以上，且晝夜溫差大，日照時間長，山野菜的性狀、品質極其優(yōu)良，營養(yǎng)成分明顯高于其它地區(qū)所產的山野菜，且無任何污染，是典型的綠色食品。本項目所生產的產品——脫水蕨菜和氣調保鮮山野菜，除了在國內開拓市場外，國際市場前景廣闊。阿爾山轄區(qū)山野菜的年生長量為開發(fā)利用山野菜資源提供了可能性。擬在現(xiàn)有生產條件的基礎上，通過引進外資或銀行貸款擴大生產規(guī)模，形成專業(yè)化生產、規(guī)模化經營能力。同時它也是一種生長快、繁殖力強、能再生的生物資源，將成為人類新食物原料的自然寶庫。以往由于人們對藥用、食用山野菜的經濟價值認識不夠，對野生菜的育種、采收、包裝、保鮮及系列食品加工形不成規(guī)?；?，開發(fā)利用率極低，僅占資源總量的3%左右。對山野菜進行資源化和規(guī)?；_發(fā)利用，是當前富國裕民的重要舉措。本項目總投資8900萬元（其中固定資產投資5300萬元）。2005年內完成。采用氣調保鮮、真空冷凍干燥脫水、鹽漬真空密封包裝等工藝進行加工。鹽漬山野菜工藝流程：原料挑選→洗滌切段→脫鹽護色→脫水攪拌→稱重裝袋→真空封口→滅菌冷卻→保溫檢驗→裝箱入庫（1）脫鹽技術山野菜加工傳統(tǒng)的脫鹽方法是采用水槽、水泥池或大缸自然浸泡脫鹽。此機在原來的基礎上又增加了溫控系統(tǒng)，使之更加適應生產工藝的要求。這種結構很不穩(wěn)定，一旦植物組織被破壞，或受光、熱、酸和堿以及其它金屬離子的影響，其結構都要發(fā)生變化而導致色澤發(fā)生變化。殺菌采用巴式殺菌常壓法殺菌，殺菌公式為：10分鐘升溫至85℃，在85℃溫度保溫殺菌45分鐘。最后再進行漂洗。本公司合作公司日本真空技術株式會社（ULVAC JAPAN LTD）是世界知名的真空技術企業(yè)，也是日本最大的真空企業(yè)。采用國際標準生產，質量穩(wěn)定。凍干脫水制品由于在很低溫度下脫水，制品中的蛋白質、維生素等各種營養(yǎng)成分，特別是熱敏性成分不損失，可以最大限度地保留原有制品的色、香、味、形、營養(yǎng)成分，復水性極好。六、市場分析與預期效果隨著現(xiàn)代工業(yè)和設施農業(yè)的快速發(fā)展，環(huán)境污染問題日益突出，更加之人們生活水平的不斷提高，對食品消費的觀念發(fā)生了巨大的變化，在溫飽問題解決以后，人們的消費心理已向衛(wèi)生、保健方向轉變。國內市場改革開放以來，中國人民的生活水平不斷提高，人們的飲食觀念和消費心理也悄然地發(fā)生變化，從單一的溫飽型逐步向高品質、低污染，營養(yǎng)保健方向轉變。山野菜品種有100多種，可大規(guī)模開發(fā)利用的有60多種。產品大量上市后，公司將引入現(xiàn)代市場營銷理念，主打健康、文化主題，全面進入全國各地的星級賓館、高收入家庭和連鎖超市、專賣店。七、項目投資預算、資金籌措與效益分析（一）投資預算、資金籌措設計生產能力本次擬建規(guī)模為年產山野菜6199噸，其中蕨菜2100噸（含蕨菜干100噸、鹽漬菜1000噸、氣調保鮮菜1000噸）；猴腿900噸；保鮮黃花菜100噸；草原白菇77噸（白菇干27噸、保鮮白菇50噸）；保鮮百合花10噸；保鮮百合芽莖20噸；樺樹汁1000噸；越桔粉600噸；濃縮越桔果汁300噸；色素2噸；酸模漿汁1000噸。一期工程擴建將新建廠房5800平方米，投資580萬元，新建廠房與原有600平方米廠房作為生產車間。購置成套設備，投資2400萬元。在生產車間鉆40米深的機井，每口井的抽水量為50T/h，可用一口井備用，通過管道輸入車間內使用。供熱系統(tǒng)：供熱主要用于采暖，改造后的建筑面積5100平方米，冬季2
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