【正文】 是未知數(shù)，因此原材 11 / 35料的采購要隨叫隨到，及時供給。 財務(wù)分析 開發(fā)該項目所需要的注冊資金為50萬元，火鍋點的的財務(wù)分析之初主要有火 鍋 店 財 務(wù) 管 理 的 基 礎(chǔ) 和 火鍋店基礎(chǔ)的財務(wù)管理： 火 鍋 店 財 務(wù) 管 理 的 基 礎(chǔ) ： 火鍋店財務(wù)管理要有相應(yīng)的組織機構(gòu)。 這 三 個 方 面 相輔 相 成 ， 缺 一 不 可 ； 火鍋店財務(wù)管理必須有內(nèi)在動力，對于火鍋店財務(wù)管理而言。過去我國企業(yè)的財務(wù)管理水平上不去，一個重要原因就是企業(yè)缺乏財務(wù)管理的內(nèi)在動力，財務(wù)管理的好壞與企業(yè)和職工的利益沒有直接的聯(lián)系，極大地挫傷了企業(yè)和職工的財務(wù)管理積極性；火鍋店財務(wù)管理必須適應(yīng)理財環(huán)境的變化，理財環(huán)境是一個多層次、多方位的復(fù)雜系統(tǒng)，它縱橫交錯，相互制約，對企業(yè)財務(wù)活動和財務(wù)管理有著重要的影響，火鍋店財務(wù)管理只有適應(yīng)環(huán)境的變化，合理地利用環(huán)境，才能實現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)，才有生命力。因此， 12 / 35每一個財務(wù)人員都必須摒棄舊的思想觀念，樹立符合時代發(fā)展要求的理財觀念；健全的財務(wù)制度，財務(wù)制度是企業(yè)組織和從事財務(wù)管理工作所必須遵循的基本原則與規(guī)范；靈敏的財務(wù)信息系統(tǒng)，財務(wù)部門要根據(jù)日常收集整理的財務(wù)信息，分析財務(wù)指標(biāo)的動態(tài)變化趨勢，對照其最大允許范圍，及時發(fā)出預(yù)警信號，超前提出改進建議。 因為門檻低、技術(shù)要求不高、投資回報時間短等特點，火鍋店一直以來就受到投資者的青睞。但是連鎖加盟投資風(fēng)險也不可輕視。 “免費加盟” 、 “優(yōu)惠盡享”……各種誘人的話語在展會上十分惹眼，加上一系列由特許方提供的“成功案例” ，更是容易讓人頭腦發(fā)熱。如果一個特許加盟項目既不要加盟費，又非常容易掌握，那么，投資這個項目的成功率幾乎為零。所以投資火鍋行業(yè)存在著一定的風(fēng)險性，尤其是像我們這樣新型的火鍋行業(yè)，首先進入市場就是一個非常重要的事情。第一，就是股權(quán)轉(zhuǎn)讓來促使投資收益，以此來減少損失；第二，就是破產(chǎn)清算，但是這一步是誰也不希望看到的事情，不到萬不得已的情況下市不會選擇這樣的下下策。第二章 服務(wù)打造 項目計劃簡介 清晰地目標(biāo)人群。 突顯產(chǎn)品個性。一個產(chǎn)品有了個性，那么這個產(chǎn)品就像有了生命，也有了一個宣傳推廣的支點。而我們這個“鍋”就是滿足顧客方便快捷的需求。一個產(chǎn)品的推廣勢必會涉及到和其他行業(yè)產(chǎn)品的競爭,為了在其他行業(yè)中脫穎而出，就必須涉及到與其他產(chǎn)品的差異化程度，差異化程度越大，則對于外部的競爭就要相對較小一些，我們的產(chǎn)品正是為了滿足顧客的需求，從實際出發(fā)，從色香味以及服務(wù)等多角 14 / 35度解決消費者的需求。 服務(wù)內(nèi)容與服務(wù)模式 服務(wù)內(nèi)容 主要是一種能方便顧客對吃的一種享受和降低顧客對油膩的一種反常表現(xiàn)，稀釋油煙的濃度，改變顧客的視覺感受。這樣可以防止身上沾滿油煙味。 技術(shù)介紹 對于這個技術(shù)的層面來說嗎，“鍋”的設(shè)計與研發(fā)并沒有特別高端的技術(shù)水平，知識為了滿足顧客的一種消費需求，但是在青辣椒做調(diào)味制品的時候就需要講究一些技術(shù)水平，不僅讓其看起來清新自然，而且吃起來還很有重慶的風(fēng)味。 服務(wù)優(yōu)勢 對于當(dāng)前的火鍋行業(yè)服務(wù)水平，每一個企業(yè)都在以他特有的服務(wù)方式來吸引屬于他們特定的目標(biāo)顧客，所以，打造一流的、差異化的服務(wù)水平是現(xiàn)在服務(wù)行業(yè)必須重視的環(huán)節(jié)。這相比較而言，我們更具有組織性和協(xié)調(diào)性；另外，我們不單單從這些顯性的地方看出我們的服務(wù)水平很具有優(yōu)勢，而且在隱性的層面上，我們更看重的是消費者來我們這里消費后的切身感受。第三章 市場分析與預(yù)測重慶市是一個發(fā)達的城市，主城區(qū)人口達 310 萬，消費人群是龐大的，所以人們的需求量也是很大。火鍋是中國的傳統(tǒng)飲食方式，起源于民間，歷史悠久。重慶火鍋歷史悠久，經(jīng)歷長時間的發(fā)展和演變，是火鍋界的老招牌。由此就有了重慶的麻辣火鍋，火鍋的的誕生給不僅驅(qū)除了重慶人的寒氣，而且?guī)砹宋镔|(zhì)生活上的享受。盡管大部分人在社會上是普通人，但卻希望別人將他作為一個不同與其他人而受到尊重和接待。求舒適：賓客到特色火鍋加盟店用餐，首先要感受特色火鍋加盟店的環(huán)境，如寬敞的大廳、雅致的包間，富有情調(diào)的咖啡廳，豪華氣派的宴會廳，無一不令客人又舒適愜意之感。特色火鍋加盟店衛(wèi)生關(guān)系到廣大賓客的身體健康及生命安全。求方便：賓客離開自己熟悉的工作和生活環(huán)境，來到特色火鍋加盟店相對陌生的環(huán)境，心中會存有擔(dān)心和疑問，如“我要趕時間，上菜 17 / 35能否快點”在宴請接待時會擔(dān)心“ 能否按期按要求搞好接待？” 等。求親切：特色火鍋加盟店的服務(wù)是人對人的直接服務(wù)，是在服務(wù)業(yè)與賓客之間進行的，是由服務(wù)員直接提供的。求安全：人來到特色火鍋加盟店，都希望自己的財產(chǎn)、健康和精神不受到傷害。求享受：賓客到火鍋連鎖店是為消費而來，是“花錢買享受” 而不是“ 花錢買氣受” 的，因此我們提供的服務(wù)必須是讓客人獲得一種自由、親切、尊重、友好的感受，讓客人高興而來，滿意而歸。人們除了物質(zhì)上的需求外，更需要得到精神上的滿足。因此特色火鍋加盟店應(yīng)針對客人的不同口味和喜好，做到食物品種多樣化，按照不同的季節(jié)，提供多樣化的菜式和飲品。優(yōu)美的環(huán)境和良好的氣氛、精美的食品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、合理的價格，才會讓賓客感到物有所值。社交需求： 賓客都有社交的需求，有奉獻和給與的需求，他們需要結(jié)交朋友受到招待或接待別人。調(diào)節(jié)日常生活： 人們需要從忙碌的日常工作和繁瑣的家庭生活中得到解脫，變換用餐環(huán)境，可以使自己的身心得到放松，可以更好地享受生活。通過對重慶主城區(qū)消費市場的了解，從而明確了 19 / 35我們市場定位，主要針對一些中高檔收入水平的顧客和一些少量的低端收入水平的顧客。 傳統(tǒng)要素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、普遍性、文化性、共同性等。 當(dāng)然，由于火鍋的互相浸透性、交雜性，很多火鍋曾經(jīng)被改進、創(chuàng)新，合適大多數(shù)人的口味，具 20 / 35有共性了。 顧客消費行為： （1） 、消費程度和顧客的經(jīng)濟接受才能有直接的關(guān)系，表現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相適合的需求滿足，直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的層次和類型； （2） 、消費構(gòu)造是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業(yè)、年齡、性別、地域民族等要素有親密聯(lián)絡(luò)； （3） 、消費方式有個人、家庭、商務(wù)、團體等，不同的消費方式在選擇層次與種類方面各有不同；人類歷史，就相當(dāng)于一部吃的歷史，悠悠歲月，浩瀚人生，認(rèn)真看來，不過食色二字最為重要。我們或能夠了解為，人類的兩大根本需求，假如人連飯都不用吃，其它的還需求干什么？由于吃是頭號大事，所以便延伸出一系列比擬復(fù)雜的事情—— 吃什么，怎樣吃，吃誰？從飲毛茹血到烹炒而食，從吃五谷雜糧到遍嘗人世百味，人類將聰慧用于發(fā)掘美味所作的探究歷來沒有中止過。不說家庭飲食，光是用于飯館開支就到達萬億之巨，令人嘆為觀止。假日經(jīng)濟的方興未艾、會展等商務(wù)活動的日益增加及價格上揚，共同推動了住宿和餐飲業(yè)零售額持續(xù)快速增長?！　〉?2022 年，全國餐飲業(yè)將保持年均 18%的增長速度，零售額達到 萬億元；培育出地方特色突出、文化氛圍濃烈、社會影響力大、年營業(yè)額 10 億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團 100 家；全國餐飲業(yè)吸納就業(yè)人口超過 2500 萬人；在全國大中城市，建設(shè) 800 個主食加工配送中心和 16萬個連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化的早餐網(wǎng)點，規(guī)范一批快餐品牌，初步形成以大眾化餐飲為主體，各種餐飲業(yè)態(tài)均衡發(fā)展，總體發(fā)展水平基本與居民餐飲消費需求相適應(yīng)的餐飲業(yè)發(fā)展格局。這樣可以防止身上沾滿油煙味。這是我們企業(yè)的一大優(yōu)勢。市場占有率較高，銷售額較大，分銷渠道覆蓋面積較廣，售后服務(wù)好，經(jīng)營管理經(jīng)驗比我們豐富，資金比我們充足，而且擁有一定量的顧客?，F(xiàn)在的火鍋行業(yè)也參差不齊，各有各的特色，尤其是一些知名的火鍋品牌，他們占據(jù)這較大的市場份額，我們新型的火鍋行業(yè)在起初擠進這個行業(yè)存在著一定的問題。雖然火鍋在重慶的餐飲市場中至少曾經(jīng)閱歷了多年的熾熱開展，但市場前景仍然看好。 實際市場反響 隨著人們的消費水平的提高，市場也隨即變得緊張起來，我們不能盲目的追求利益，在前面也曾談到，在滿足消費者的情況下再追求利益的最大化，對于市場而言，我們必須順應(yīng)市場機制的調(diào)節(jié)，才有可能贏得消費者、贏得市場。正如查理斯 ”對于本公司渠道策略來講，同樣旨在與代理商們建立好各種關(guān)系?？焖俅蜷_市場，建立完善的產(chǎn)品服務(wù)體系，通過全國代全國性的覆蓋。區(qū)域劃分全國市場劃分為六大區(qū)，實行大區(qū)經(jīng)理負(fù)責(zé)制，下轄各省級客戶：★ 中國華北區(qū)：北京，天津，河北，山西，內(nèi)蒙古；★ 中國東北區(qū)：遼寧，吉林，黑龍江；★ 中國華東區(qū)：上海