【正文】 意提高出粉率、降低消耗、降低生產(chǎn)成本，以提高企業(yè)的綜合經(jīng)濟效益。包頭市晴川面粉有限公司小麥等級粉生產(chǎn)項目已運營生產(chǎn)，效益十分可觀。該項目落成后，對當?shù)亟?jīng)濟產(chǎn)生較大的影響。 ⑵通過原料就地深加工升值，促進原料產(chǎn)區(qū)小麥種植業(yè)發(fā)展，緩解農(nóng)民賣糧難問題，提高農(nóng)業(yè)資源的經(jīng)濟價值，帶動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展。 因此，此項目的開發(fā)符合國家產(chǎn)業(yè)政策，符合環(huán)保要求，符合地方經(jīng)濟發(fā)展需求，也符合行業(yè)發(fā)展的要求，是必要的，也是可行的。 b．有關(guān)單位和部門為項目提供的協(xié)議、意見、技術(shù)資料。 d．國家、部委、省、地區(qū)現(xiàn)行的技術(shù)規(guī)程、規(guī)范和定額。自成立以后，穩(wěn)步發(fā)展，由一個小作坊式生產(chǎn)的小廠發(fā)展成中型等級面粉生產(chǎn)廠家，并取得了良好的經(jīng)濟效益與社會效益。產(chǎn)品包裝多樣，、5kg、10kg、25kg等規(guī)格。十多年來，公司以科技興企為己任，以品質(zhì)控制為依據(jù)，以質(zhì)量求發(fā)展求生存，不斷加強企業(yè)管理，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益，并在本地與周邊地區(qū)行業(yè)產(chǎn)品中具有一定的品牌號召力，產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡覆蓋全市及周邊省市。 利用方案包頭晴川面粉公司為了有效利用和轉(zhuǎn)化當?shù)匦←溬Y源，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)揮高科技，高附加值技術(shù)優(yōu)勢，降低成本，上質(zhì)量，開拓市場，上檔次，提高企業(yè)的經(jīng)濟效益，擬新建配粉車間及增加部分面粉檢驗設備。廠內(nèi)道路、廠區(qū)工程等基礎(chǔ)設施完善，可全部為本項目利用。第二章 項目建設的有利條件和制約因素 項目所在地區(qū)概況 概況土默特右旗（簡稱土右旗）位于內(nèi)蒙古自治區(qū)西部，隸屬于包頭市，位于黃河北岸，總面積2368平方千米，%。旗政府所在地薩拉旗鎮(zhèn)是全旗政治、經(jīng)濟、文化中心，建制歷史近300年，在母親河“黃河”的孕育下，人文薈萃、商賈云集，自古就有“塞外明珠”的美譽。 旗境內(nèi)自然資源豐富、分布集中、易于開采。旗境內(nèi)還有美岱溝、水澗溝等21條季節(jié)性河流，四條引黃灌溉干渠橫穿境內(nèi)，為農(nóng)林牧副漁和經(jīng)濟發(fā)展提供了有利的條件，是全國有名的中藥材生產(chǎn)基地。土右旗屬農(nóng)業(yè)旗縣，是自治區(qū)商品糧基地，也是包頭市主要的輕工原料和副食品生產(chǎn)基地。2001年，糧食作物主要有小麥、玉米、谷子、薯類等；經(jīng)濟作物主要有葵花、甜菜、中藥材、瓜類、蔬菜等。近幾年，為了提高產(chǎn)品競爭力，又以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營新思路，引進和建設了一批小麥、玉米深加工企業(yè)，為帶動地方經(jīng)濟起到了重要作用。 經(jīng)濟和社會環(huán)境分析 土默特右旗（簡稱土右旗）位于內(nèi)蒙古自治區(qū)西部，隸屬于包頭市，地處自治區(qū)首府呼和浩特市、自治區(qū)最大的工業(yè)城市包頭市、煤都鄂爾多斯市“金三角”腹地。 項目利用包頭市晴川面粉有限公司現(xiàn)有廠區(qū)，現(xiàn)有廠內(nèi)各項設施比較完善配套；可節(jié)省資金、縮短建設期。該廠區(qū)臨近110國道和京包鐵路，交通便利，運輸成本低。當?shù)亟?jīng)濟社會環(huán)境適合建廠。廠區(qū)占地面積約6000㎡，建筑面積近3400㎡，有1萬伏560千瓦變電一座，有市政管網(wǎng)作供水保障，廠內(nèi)道路、廠區(qū)工程等基礎(chǔ)設施完善，可全部為本項目利用。 地理位置土默特右旗位于內(nèi)蒙古自治區(qū)中南部，黃河北岸，介于地處自治區(qū)首府呼和浩特市，自治區(qū)最大的工業(yè)城市包頭市和準格爾煤田“金三角”腹地，之間，地處土默川平原中部，東與土默特左旗、托克托縣毗鄰，南隔黃河與準格爾旗、達拉特旗相望，西和包頭市郊區(qū)相連，北與固陽縣、武川縣接壤。 氣象條件該廠北倚大青山，南傍黃河，土地肥沃，水源豐富。主要水源黃河流經(jīng)旗境113公里。 對擬建廠址的評價 ①廠址位于土右旗中心附近，周圍有原料產(chǎn)地，有利于原料供應及產(chǎn)品銷售，適合農(nóng)業(yè)資源深加工型高科技產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。交通四通八達，運輸條件十分便利。廠址選擇比較理想。同時，永良四號是當?shù)氐闹饕←溒贩N，因此，原料優(yōu)質(zhì)價廉。有配麥工藝和電腦打包系統(tǒng)，小麥清理采用四篩二刷——一去石——二打麥一精選——二磁選工藝，有效保證采用原糧均衡穩(wěn)定，良好的清理效果。現(xiàn)有專業(yè)工程技術(shù)人員5人，為生產(chǎn)和管理提供技術(shù)保障。 制約因素與解決方案 市場開拓人們的消費意識在逐漸加強，但也存在認識與接受的過程。要求企業(yè)采取適應市場的營銷手段，加大市場開拓力度，力爭占有較大的市場份額。 項目管理與人才儲備由于企業(yè)是新建企業(yè)，在很多方面如人才儲備和項目管理經(jīng)驗等方面還存在著不足，可能會在項目實施或項目運營過程中遇到一定困難。通過為科技人才、管理人才提供發(fā)展條件、良好的運行機制與利益回報吸引專業(yè)人員，并采用合理有效方法減少或避免人才流失。第三章 項目承建單位基本情況 人員力量 公司現(xiàn)有員工30人，其中中專文化以上專業(yè)工程技術(shù)人員5人，是集生產(chǎn)、開發(fā)于一體的新興科技型實業(yè)公司。公司全體員工上下一心，共同為企業(yè)發(fā)展努力。同時也具備相應的培訓能力，能將相關(guān)知識普及到基層員工中。 財務狀況包頭市晴川面粉有限公司成立于1997年，是包頭地區(qū)中型面粉加工民營企業(yè)之一，現(xiàn)有總資產(chǎn)800萬元。第四章 產(chǎn)品市場需求預測與銷售 市場預測、供求關(guān)系分析面粉是我國人民生活的主食，也是食品生產(chǎn)的主要原料，幾乎每一種糧油食品都離不開面粉。而從消費形式看小麥主要的消費形式是加工成面粉作口糧或用作食品的原料，而且這種格局長期以來都沒有發(fā)生明顯改變，因此有人也稱糧食加工業(yè)是一種永恒的加工業(yè)。目前國內(nèi)日產(chǎn)200噸/％，100噸/日以下面粉廠約為7000多家（不包括小型面粉機組）。日產(chǎn)千噸級以上的面粉廠有山東的新龍亞洲食品制粉有限公司，河南金苑面粉公司，河北五得利面粉集團，河北華龍面粉集團，河南蓮花味精集團，沈陽香雪面粉公司，大連三發(fā)面粉公司、內(nèi)蒙古臨河恒豐面粉公司、東海糧油公司等。因此，加快面粉生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)改造，實現(xiàn)面粉生產(chǎn)的現(xiàn)代化是改善人民生活、加速食品工業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。隨著人民生活水平的進步和食品工業(yè)的發(fā)展，制粉行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大變化，標準粉占有率急劇下降，近年來，更幾乎退出大城市市場。隨著我國自1990年啟動的更高端的各類專用粉生產(chǎn)，面粉專用粉所占的市場份額也在逐年上升，已經(jīng)開始由低等級的通用粉向高等級的專用粉轉(zhuǎn)變，多種面粉品種的出現(xiàn)極大地豐富和提高了人民的食物品種和生活品質(zhì)。截止到2001年產(chǎn)量已達到1647萬噸，比1990年的增長了將近70倍，近年來產(chǎn)銷量還在大幅增長。如美國有100多種、英國有70多種、日本有60多種各類食品專用粉。目前， 我國面粉消費中約10%為面包、餅干、餃子高檔專用粉，主要供應大中城市和賓館；約有50%供應城市居民的面粉，品質(zhì)要求為饅頭專用粉、面條專用粉、餃子專用粉和方便面專用粉；其余40%的市場為廣大縣城和農(nóng)村集鎮(zhèn)，基本是低精度通用粉。，占年小麥加工量的80%左右，全國面粉的生產(chǎn)總量大約為7500萬噸左右，人均年面粉消費量58kg，意大利、德國為70kg，波蘭、捷克、匈牙利、俄羅斯等為100kg以上。從面粉消費對象看，其消費對象主要有工業(yè)食品企業(yè)、非工業(yè)食品企業(yè)、伙食團體、居民家庭四大類。第四類對象居民家庭面粉消費量在城鎮(zhèn)中，尤其在中心城市中逐年減少，正在走向小包裝化。從包頭本地及周邊市場看，食品加工企業(yè)及店面對于面包、糕點、饅頭、面條、餃子等專用粉需求量不斷增加，而目前包頭當?shù)囟鄶?shù)面粉加工企業(yè)在品種、品質(zhì)上跟不上制粉工業(yè)發(fā)展的需要，特別是專用粉生產(chǎn)的需要，多數(shù)是一些小加工廠，設備簡陋，產(chǎn)品檔次低，除了位于巴盟的恒豐面粉、呱呱叫糧油集團外，能夠有實力生產(chǎn)多種專用粉的廠家并不多，產(chǎn)品供不應求，很多企業(yè)所需專用粉原料都需要從外地采購。綜上所述，可以看到面粉加工業(yè)特別是各種專用粉還會有相當數(shù)量的增長空間，市場需求很大。 產(chǎn)品先進性、適應性、競爭能力和進入市場的前景包頭市晴川面粉有限公司位于土右旗黃河灌區(qū)，工廠所在地理位置優(yōu)越，擁有河套地區(qū)和本地的優(yōu)質(zhì)高筋、中筋及低筋麥資源，無須采用進口小麥（國家每年進口有配額限制，一旦超過配額，價格昂貴）作原料，企業(yè)可以獲得質(zhì)優(yōu)價廉且穩(wěn)定的原料源，而且運輸費用較低，同時，水電能源方面也具有一定成本上的優(yōu)勢。原料選料嚴格，具有完善質(zhì)量檢測手段和質(zhì)量保證體系，注重產(chǎn)品質(zhì)量，嚴格執(zhí)行產(chǎn)品質(zhì)量標準，信譽良好，已擁有一批忠實穩(wěn)定的客戶資源，產(chǎn)品供不應求，得到了消費者普遍認可和信賴，具有相當強的產(chǎn)品競爭力。項目一旦完成，將會擁有專用粉最大生產(chǎn)能力達25000噸/年，對企業(yè)提高產(chǎn)品競爭力，增強產(chǎn)品檢驗能力，保障食品安全和消費者身體健康，整合市場資源，規(guī)范市場秩序，完善產(chǎn)品品種并擴充生產(chǎn)能力有極大幫助，帶動地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、拉動地方經(jīng)濟，給社會帶來明顯的經(jīng)濟效益和社會效益，作出巨大貢獻，且投資風險小，效益較高，市場前景非常良好。 產(chǎn)品標準 通用粉標準按照設計合同的要求，本生產(chǎn)系統(tǒng)的主要產(chǎn)品為各類專用面粉和通用面粉。表5—1 通用面粉的質(zhì)量指標等級灰分%（以干基計）粗細度濕面筋（%）水分%≤加工精度含砂量%≤磁性金屬g/kg≤脂肪酸值（以濕基計）氣味特一等粉≤全部通過CB36號篩，%≥177。二等是普通級專用粉，適合于我國當前小麥品質(zhì)狀況，基本上滿足食品工業(yè)的要求，見表5—2。 產(chǎn)品方案 根據(jù)市場、建設配套條件、資金情況確定主要產(chǎn)品品種方案如下：序號產(chǎn)品名稱設計日產(chǎn)量（噸）年產(chǎn)量（萬噸）1面包專用粉3012糕點專用粉153饅頭專用粉154面條專用粉15 根據(jù)內(nèi)蒙地區(qū)的具體情況，本方案中的專用面粉主要指面包、饅頭、糕點、面條及餃子專用面粉，其實際生產(chǎn)量，可根據(jù)時下定單進行靈活安排生產(chǎn)。根據(jù)設計要求，為滿足項目建成后正常運轉(zhuǎn)，本項目主要有如下子項組成：a、配粉車間：在現(xiàn)有制粉車間旁預留場地新建專用粉25000噸配粉車間。 建設任務的工藝設計 配粉車間工藝設計由于原廠的小麥清理及制粉車間的設計生產(chǎn)能力較高，設備保護基本完好。粉樓采用先進制粉工藝及高效篩理設備，極好保證了各路出粉的質(zhì)量和出粉率。在制粉工藝流程中，有多達幾十個的出粉點，各個出粉點的面粉質(zhì)量是不同的，必須將它們按品質(zhì)，合理地單獨貯存，然后按產(chǎn)品要求，通過科學、合理的合并、混配，方能生產(chǎn)出合乎要求的各個等級的專用面粉。因此必須將不同批次的面粉按比例進行混配，使成品面粉恰好符合用戶的要求，才能取得最佳的經(jīng)濟效益。同時在搭配混合的過程中加入各種添加劑，然后稱重打包。在配粉系統(tǒng)中設了6個面粉儲粉倉、4個配粉倉和4個打包倉。首先經(jīng)過計量和磁選，然后利用正壓空氣輸送管道送入面粉儲粉倉儲存。在面粉打包之前，再過一道檢查篩，以防面粉在倉中因受壓而結(jié)塊。面粉儲粉倉的容量為375噸，可存放制粉車間5天生產(chǎn)的面粉量。 配粉車間設備的選型a、散裝面粉倉容量的計算由于本車間設計的最大生產(chǎn)能力為25000t/年專用面粉，按330個工作日計算，最大日生產(chǎn)能力為75噸。若按最在倉貯量5天計算，則所需的倉容為：所需倉容=G72%D=755=375噸式中：G—加工線每天的生產(chǎn)量，D—面粉儲存天數(shù)。儲粉倉6個，配粉倉4個，合計總?cè)萘繛?506+4=368噸基本滿足使用要求。根據(jù)設備的安裝要求，本項目新建建筑物為框架兩層結(jié)構(gòu)，總建筑面積約1728㎡，其中包括辦公室、化驗室，詳見表5—4。目前，散狀面粉的輸送最理想的方法是氣力壓運系統(tǒng)，其優(yōu)點很多，加之近年來其關(guān)鍵的部件——喂料器和換向閥都已能夠國產(chǎn)，所以目前國內(nèi)外幾乎所有的面粉后處理部分都采用氣力壓運輸送。本設計則是參考同等類型的輸送系統(tǒng)，確定供氣裝置的類型、規(guī)格和管道直徑。d、除塵系統(tǒng)配粉車間的起塵點主要發(fā)生在正在進料的面粉倉、正壓輸送系統(tǒng)的進料處、面粉混合機排放料時等等。但是如將它們分別組合，則每組風網(wǎng)的風量過小，設備數(shù)量增加。缺點是當某些設備不工作時仍然對其吸風，造成了風量的浪費。本組風網(wǎng)共16個吸風點，總風量10200m3/h。檢驗就是為了能夠盡早發(fā)現(xiàn)問題，指導生產(chǎn)，如通過對貯存原糧的檢驗，根據(jù)面粉要求確定小麥搭配比例、出粉率、出粉比例。此外，面粉加工過程中許多環(huán)節(jié)都是通過感觀鑒定來對設備進行調(diào)節(jié)，不到位，如果配以化驗結(jié)果，提供具體數(shù)字進一步校正操作指標，就能做得更好，對于小麥品質(zhì)的化驗，如：新產(chǎn)品開發(fā)，控制劣質(zhì)糧(近年來的陳化糧)混入廠內(nèi)等在面粉廠內(nèi)非常重要，要完成這些測定就必須配置比較齊全，又比較先進的檢化驗儀器設備。b、常規(guī)檢化驗儀器（1）水分檢測設備：天平()、烘箱、天平()、干燥器（2）加工精度檢測設備：30cm、搭粉板、電爐粉刀（3）面筋質(zhì)檢測設備：天平()、燒杯、小搪瓷碗、玻璃板（4）含砂量測定設備：細砂、分離漏斗、天平()、電爐、干燥器（5）磁性金屬物測定設備：天平(、)、表面皿、坩鍋、磁性金屬、物測定儀（6）