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酒店開業(yè)前的總體計劃-在線瀏覽

2024-09-12 22:23本頁面
  

【正文】   1與員工簽定培訓合同?! ?確定廚師長及大廚人選,并安排到崗日期?! ?確定各餐廳特色菜單、團隊餐價格,并制定成完整資料送銷售部?! ⊥瓿蓡T工食堂廚房設備及物品采購工作?! ?酒店消防安全,控制體系建立,收集安全通道,疏散路線圖。  2編寫各種菜式、份量、構成標準制作成本卡,送財務部成本控制組。  2設計酒店運轉所必須的表格,交財務匯總印刷?! ?印刷所有對客表格?! 〈_認各部各級員工制服款式?! ?辦理酒店開業(yè)所必須的各種營業(yè)執(zhí)照許可證等。  3審核申購合同價格,送總經(jīng)理審批。  3確定菜肴定價、宴會包桌價格及餐飲毛利,送總
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