【正文】 基礎(chǔ)上，創(chuàng)造自己獨有品牌。傳統(tǒng)飲食觀念根深蒂固，部分群體一時難以融入養(yǎng)顏保健文化，前期市場推廣難度高，初期投資規(guī)模較大，資金鏈吃緊，高盈利可能導(dǎo)致潛在競爭對手迅速進(jìn)入，餐飲業(yè)其它分支可能進(jìn)入競爭，產(chǎn)品初期可能難以開拓市場。除了加強(qiáng)廣告力度讓消費者迅速熟悉我們的品牌和理念以外，還可通過試營業(yè)等方式，讓消費者切實品嘗到我公司菜色的特別之處與養(yǎng)顏保健效果，從而迅速打開市場。風(fēng)險投資方面，我們打算引入2—5家風(fēng)險投資及天使投資人共同入股，以利于籌資，化解風(fēng)險，并為以后可能的上市做準(zhǔn)備。同時加強(qiáng)菜色的創(chuàng)新和多元化，保持我公司在競爭中的優(yōu)勢。根據(jù)市場調(diào)查，我們從以下幾方面進(jìn)行市場細(xì)分進(jìn)一步通過調(diào)查分析喧雜細(xì)分變量，把“藥膳，花菜，花茶，茶油菜肴”劃分為多個細(xì)分市場，并勾勒出市場輪廓.。因此消費動機(jī)也是一個細(xì)分變量。 四、營銷戰(zhàn)略我們采用的是先進(jìn)的藥膳技術(shù)，不同于以往的主題餐廳只有形式內(nèi)容而沒有本質(zhì)，他們只有符合主題的建筑以及裝修設(shè)計，現(xiàn)代人在追求口味，環(huán)境的同時，更加注重養(yǎng)生健康綠色的理念，這就是我們營銷的理念所在：高雅情調(diào)，藥膳，花菜，花茶，茶油菜肴搭配，綠色健康，顧客至上。長期：吸引融資合作，設(shè)立分店，連鎖經(jīng)營。綠色養(yǎng)顏保健餐廳在當(dāng)下食品安全背受關(guān)注的背景下誕生符合當(dāng)今社會人們對健康的追求與渴望。餐廳對產(chǎn)品、市場、文化與設(shè)計的獨到和深層理解，以量身打造的理念為您提供吻合市場策略及體現(xiàn)企 業(yè)精神的服務(wù)。綠色養(yǎng)顏保健餐廳本著服務(wù)消費者，健康消費者的專業(yè)精神，締造一個全民健康發(fā)展的綠色養(yǎng)顏保健題餐廳。3，選擇的定價方法：我們采用的是成本導(dǎo)向定價法和顧客導(dǎo)向定價法想結(jié)合。公司采用的是拉式策略，采用間接方式，通過廣告和公共宣傳吸引消費者公司開始運(yùn)營期間，采用投放廣告于雜志，報紙，新聞媒體，電視傳媒依托鄰近的美容健身高級會所，與之取得和發(fā)展合作關(guān)系，讓他們的顧客成為我們的消費者。在消費者在聊天之余品嘗花菜。圍繞健康、綠色為核心的品牌特征，公司通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標(biāo)。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設(shè)計的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念我們進(jìn)行的廣告策劃目標(biāo)為提高在消費者中的知名度，達(dá)到我們的預(yù)期目的。 公益廣告 在各大公交站牌，人流較多的寫字樓里面提倡文明健康生活理念，將本公司的文化宗旨以及推廣了公司營養(yǎng)健康的形象。 1建立顧客的完整檔案，比如顧客的消費檔次，年齡，他們選擇考慮菜品的特點，分成VIP用戶以及普通用戶。 2進(jìn)行意見反饋制度，在每位顧客在本餐廳消費完之后，對菜品樣式，價格標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境狀況以及服務(wù)員的態(tài)度進(jìn)行意見反饋，根據(jù)反饋信息，進(jìn)行適當(dāng)?shù)墓芾碚{(diào)整。 與江西中醫(yī)院進(jìn)行合作，針對南昌人的飲食的特點，通過長期的合作，咨詢食材的選擇以及菜品的烹調(diào)中注意的問題。 與知名的營養(yǎng)師，美食家進(jìn)行合作。通過與美食家進(jìn)行合作對菜的款式進(jìn)行相關(guān)改革，吸引消費者的目光。五、 投資收益與風(fēng)險分析主要假設(shè)：公司的設(shè)備、原材料供應(yīng)商的信譽(yù)足夠好，設(shè)備到貨、安裝、調(diào)試在4—6個月內(nèi)完成，生產(chǎn)中能夠保證產(chǎn)品質(zhì)量；租賃廠房，選址在設(shè)施完善的……，付租金即可運(yùn)營。計算期內(nèi)盈利能力很好，投資方案可行。表明該方案前期投入大，但投資回收期短，經(jīng)濟(jì)效益見效快?；厥掌?累計凈現(xiàn)值出現(xiàn)正值年數(shù)1+(未收回現(xiàn)金/當(dāng)年現(xiàn)值) 盈虧平衡分析將計算結(jié)果與實際銷售額對比，每一年的銷售額都遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于盈虧臨界點銷售額，安全邊際逐年上升。 根據(jù)對未來幾年公司經(jīng)營狀況的預(yù)測，公司能保持較高的利潤增長，擬從凈利潤中提取合理比例的資金作為所有者回報。風(fēng)險之二：取得一定成績后，競爭對手的挖人。風(fēng)險之三：取得一定成績后，競爭對手的模仿。六、管理體系董事會總經(jīng)理人力資源部物流部市場營銷部研發(fā)部財務(wù)部生產(chǎn)服務(wù)部部門人員組成人數(shù)總經(jīng)理羅賢探人1物流部主管付強(qiáng)，管理采購付，倉儲管理各2人5市場營銷部主管葉丹菁，管理員工3人4研發(fā)部主管付強(qiáng)，員工3人4財務(wù)部主管葉丹菁，員工3人4生產(chǎn)服務(wù)部主管羅賢探，葉丹菁，健康咨詢2人，廚師3人，服務(wù)員10人，客戶資料管理2人19人力資源部主管羅賢探，員工3人4總計41團(tuán)隊簡介：優(yōu)秀的團(tuán)隊=30%各展所長+70%精誠合作。我們邀請李曉蕓作為我們的企業(yè)顧問和人力資源顧問，邀請經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士研究生彭柳林老師作為我們的營銷管理顧問，為企業(yè)的發(fā)展出謀劃策，不僅如此，還有資深財務(wù)教授余永豐作為我們的財務(wù)顧問以及眾多的市場營銷的精英骨干。決定公司的經(jīng)營計劃和投資方案，制定公司年度財務(wù)預(yù)算決算方案，聘任或解聘總經(jīng)理。人力資源部：人員招聘，勞動合同簽訂管理，員工技能培訓(xùn)，效績考察。市場營銷部：招商引資；廣告策劃及制作宣傳，以打造公司良好形象；調(diào)查收集市場信息，并分析預(yù)測及規(guī)劃未來市場；開發(fā)新的服務(wù)項目，形成公司特色。財務(wù)部：資金籌集，日常會計工作，資金監(jiān)管核算，財務(wù)分析及計劃，申報繳納各種稅款，提交公司利潤分配方案。創(chuàng)新激勵機(jī)制：采取“優(yōu)秀員工”評選等無形資產(chǎn)報酬激勵方式，與職位晉升、工資、獎金、股權(quán)、福利等有形資產(chǎn)報酬獎勵方式相結(jié)合，以鼓勵員工創(chuàng)新上進(jìn)。而對一般員工采用制度化管理方式，詳細(xì)說明職責(zé)，規(guī)范操作；在培訓(xùn)上，側(cè)重技術(shù)上的提高及對工作環(huán)境適應(yīng)能力的加強(qiáng)。”業(yè)績考評機(jī)制：在考評項目上，注重全面性多樣性（如：成本降低、銷售增長、投資節(jié)約、能力增強(qiáng)、資源利用創(chuàng)新等方面），從而更好發(fā)掘員工能力特長。在考評方式上，綜合自我考評、上級考評、下級考評、同級考評等方式，保證公平真實；并采取“360176。適時擴(kuò)大公司規(guī)模，形成地區(qū)乃至全國連鎖。在嚴(yán)格規(guī)范管理的同時，注重人性化、創(chuàng)新化及團(tuán)隊化管理，注意自身企業(yè)文化的形成，實現(xiàn)全面、創(chuàng)新、高質(zhì)量的經(jīng)營管理方式。第一、國家政治因素、宏觀經(jīng)濟(jì)政策、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、中央銀行的財政政策無重大變化。第三、為計算方便，假定公司從第一年1月1日正式運(yùn)營；公司設(shè)在南昌市某繁華商業(yè)街區(qū)；本企業(yè)所做財務(wù)報表皆遵循四條基本會計假設(shè)——會計主體、持續(xù)經(jīng)營、會計分期、貨幣計量；本企業(yè)用來做財務(wù)分析的數(shù)據(jù)采集時皆遵循三大會計原則——歷史成本原則、穩(wěn)健性原則、權(quán)責(zé)發(fā)生制原則。） :找到最有潛力提供長期利潤增長的顧客群，并為他們提供獨特的價值定位：白領(lǐng)階層，重點：25—40歲之間的女性市場，打造中高檔茶文化餐廳，具體包括，白領(lǐng)麗人，文化人，家庭主婦，等一切懂生活重健康的人群及有較高消費能力的人群。(1)百合類：我們的消費群體主要是25—40歲之間的女性消費者。其對于養(yǎng)顏美容保健綠色需求很強(qiáng)烈。這一類的采用的是女士美容養(yǎng)生，采用的是現(xiàn)代都市氣息的容器和食物外觀，同時配合女士美容的特點，加入百合木瓜等天然元素的搭配，達(dá)到食材的充分利用。2：盈利模式:確定如何從為顧客提供的價值中獲取利潤（（1）開發(fā)一系列具有風(fēng)味獨特的綠色養(yǎng)顏保健餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食療養(yǎng)顏保健功能。（2）從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色，體現(xiàn)對顧客最體貼完善的人文關(guān)懷，提高顧客對餐廳的忠誠度。3：關(guān)鍵資源和能力：(1) 依托綠色養(yǎng)顏保健主題創(chuàng)造獨特資源。由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的承諾營銷進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。聘請一些醫(yī)生，通過醫(yī)療咨詢向顧客進(jìn)行茶油入菜和藥膳美食文化的引導(dǎo)。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。樹立顧客滿意自己才滿意的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時節(jié)性強(qiáng)的特點，本公司將導(dǎo)入CIS（企業(yè)形象系統(tǒng)），實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識與能力。(4) 形成獨特的綠色資源:作為一個茶綠色食療養(yǎng)生保健餐廳開展綠色營銷形成綠色資源，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。 (5)餐廳將在獨特能力形成中，圍繞21世紀(jì)的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點，對消費者進(jìn)行有計劃、有針對性的宣傳，從而引導(dǎo)顧客的消費取向。推廣、倡導(dǎo)健康科學(xué)的茶油美食文化，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。我們的餐廳計劃在開業(yè)兩個月后籌辦公司網(wǎng)站的建立，首先通過網(wǎng)絡(luò)讓更多的人接觸、認(rèn)同茶油美食文化，進(jìn)而認(rèn)識的發(fā)展，通過網(wǎng)絡(luò)營銷可以大大擴(kuò)大影響范圍，提升企業(yè)品牌的知名度，從而獲得進(jìn)一步的發(fā)展機(jī)遇與條件。通過不同的營銷組合服務(wù)于不同的細(xì)分市場，更好的滿足顧客的需求，提高企業(yè)的競爭力，促進(jìn)產(chǎn)品的銷售。在管理人員與員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂健身等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。為獲得充足的原料等，制定正確的合理的進(jìn)貨政策，積極為供應(yīng)商提供市場信息，進(jìn)而開拓市場空（3）發(fā)展社區(qū)群眾關(guān)系。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。（4）發(fā)展黨政關(guān)系。主動向黨政有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)闡述本企業(yè)思路，創(chuàng)辦生態(tài)綠色蔬菜園與再就業(yè)結(jié)合，增加就業(yè)崗位，擴(kuò)大了影響，也增加效益；與扶貧結(jié)合，爭取當(dāng)?shù)卣С郑瑢?dāng)?shù)氐氖巢奶禺a(chǎn)轉(zhuǎn)化為資源配料，既增加了特色，又可以爭取顧客的認(rèn)可。本品既為食療菜品，應(yīng)該爭取專家的支持，將本品的材料、功能等資料送請專家論證，也可以請他們做名譽(yù)顧問等。與電視臺、電臺的生活類欄目聯(lián)辦各類活動，宣傳本公司產(chǎn)品。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系；向其提供本行業(yè)的真實信息，制造新聞事件。（1）實行開放式的會員制度為建立長期的穩(wěn)定的客源，本餐廳將組成一個健身俱樂部，利用信函、電話、廣告等方式吸引第一批會員100名，每人只需繳納50元會費，或者在本餐廳累計消費超過到99元時，就可以成為本俱樂部的正式會員，并附送一張附屬會員卡，可以本人使用也可以送給親友。會員可以享受餐品價格優(yōu)惠、電話購物、健身知識培訓(xùn)、戶外集體活動等權(quán)益。（2）發(fā)揮餐廳的價格優(yōu)勢本公司產(chǎn)品的目標(biāo)人群為白領(lǐng)階層，重點：政府官員，老板，企業(yè)高管，白領(lǐng)麗人，文化人，及一切懂生活重健康的人群。占領(lǐng)一定的市場份額，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，以低成本獲得高利潤。十、附表附1：藥膳，鮮花菜肴，茶油菜肴飲食調(diào)查問卷（ ） A、男 B、女 A、20歲以下 B、2130歲 C、3145歲 D、4655歲 E、56歲以上（ ） A、南昌市城區(qū) B、南昌市郊區(qū)及周邊城鎮(zhèn) C、其他（ ） A、家庭主婦 B、公司職員 C、公務(wù)員 D、技術(shù)工程人員 E、企業(yè)白領(lǐng) F、