草原風(fēng)主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)-在線瀏覽
2024-09-13 06:27本頁(yè)面
【正文】 餐廳在創(chuàng)造利潤(rùn)時(shí)，充當(dāng)文化使者，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。：六安金領(lǐng)樂(lè)園旁二．環(huán)境、產(chǎn)品、服務(wù) 1. 環(huán)境設(shè)計(jì):一樓(一間門(mén)面)環(huán)壁暗色裝修,掛成吉思汗畫(huà)像,牛角,及蒙古文化宣傳畫(huà). 兩扇門(mén)對(duì)外開(kāi),兩側(cè)有迎賓服務(wù)員,負(fù)責(zé)引導(dǎo)顧客入座,點(diǎn)菜,前臺(tái)有前臺(tái)服務(wù)員負(fù)責(zé)調(diào)配包廂,蒙古刀,皮制品. 沿樓梯上至二樓,二樓(三間門(mén)面)設(shè)若干包廂,大,中,小三類(lèi),大包間[十五人間]1個(gè),中包間[八人間]4個(gè),小包間[四人間]8個(gè). 大包間內(nèi)設(shè)大圓桌,中包間設(shè)方桌,靠椅,小包間設(shè)四人長(zhǎng)桌,全仿蒙古包建, 圍墻為圓柱形，四周側(cè)壁分成數(shù)塊，頂為圓錐形。 ☆環(huán)境要求： ①玻璃門(mén)窗清潔，無(wú)灰塵，無(wú)裂痕。③墻面無(wú)污痕及破損處。⑤電器設(shè)備安全，無(wú)污痕。⑦背景音樂(lè)音量適中.⑧小包間擺玫瑰花. 3. 服務(wù) ☆服務(wù)員類(lèi)型及職責(zé)： Ⅰ.迎賓員：負(fù)責(zé)前門(mén)迎賓；引導(dǎo)顧客至前臺(tái)，且將顧客引導(dǎo)至前臺(tái)告知的空座；指導(dǎo)顧客點(diǎn)餐，所點(diǎn)菜記錄交至后廚和所在樓層吧臺(tái)。 Ⅱ.前臺(tái)：查詢空座，收銀Ⅲ. 后廚師傅：根據(jù)迎賓員所給菜單，按照一定程序制作菜肴Ⅳ.傳菜員：根據(jù)記錄傳菜。⑵服務(wù)員上崗一律行蒙古族禮。⑷熱情服務(wù)，態(tài)度溫和，不準(zhǔn)與顧客發(fā)生沖突?！顚?duì)于奶制品等食品加工外包給簽約公司，要求該企業(yè)通過(guò)國(guó)際質(zhì)量安全體系認(rèn)證?！钍称吩牧先霂?kù)要經(jīng)過(guò)收檢組檢查。餐廳提供現(xiàn)場(chǎng)煮奶茶等特色服務(wù)。會(huì)更加熱衷于環(huán)境有特色，服務(wù)有質(zhì)量，產(chǎn)品有個(gè)性的主題餐廳。異地的旅客較多，由于好奇心理，更愿意進(jìn)入有特色的餐廳進(jìn)餐。 上述，使得具有本餐廳這種具有特色的主題餐廳市場(chǎng)規(guī)模增大。當(dāng)然，相同檔次的、受歡迎程度較高的餐廳占據(jù)著現(xiàn)在的市場(chǎng)。一定能成為游客體味少數(shù)民族風(fēng)格的活動(dòng)場(chǎng)所；加之，占據(jù)時(shí)間優(yōu)勢(shì)，順應(yīng)消費(fèi)者的訴求，如果營(yíng)銷(xiāo)手段適當(dāng)，一定可以拓寬市場(chǎng)，占據(jù)相當(dāng)大的市場(chǎng)份額。 ☆小型家庭就餐，情侶就餐，大學(xué)生同學(xué)聚會(huì)，外地游客進(jìn)餐，市民接待來(lái)客。這樣看來(lái)屬于壟斷競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)。這樣看來(lái)屬于市場(chǎng)空白。這樣看來(lái)屬于完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)。劣勢(shì)：原材料獲取較難，價(jià)位較高，市民對(duì)外來(lái)餐飲的忠誠(chéng)度未可知，甚至有可能不適應(yīng)外來(lái)餐飲。 策劃揭牌儀式——邀請(qǐng)當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)采訪，邀請(qǐng)有關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)與會(huì)。 按照策劃做好宣傳工作。 ☆宣傳海報(bào)在旅游景點(diǎn)外張貼宣傳海報(bào)，拉橫幅。做好把關(guān),保持形象.六．企業(yè)管理 ☆創(chuàng)業(yè)初期:董事會(huì)總經(jīng)理后廚部總經(jīng)理辦公
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