【正文】 費(fèi)需求將繼續(xù)保持較快增長(zhǎng)的趨勢(shì)。隨著“十二五”時(shí)期我國(guó)進(jìn)入中等收入階段，城鄉(xiāng)居民對(duì)食品的消費(fèi)將從生存型消費(fèi)加速向健康型、享受型消費(fèi)轉(zhuǎn)變，從“吃飽、吃好”向“吃得安全，吃得健康”轉(zhuǎn)變，食品消費(fèi)進(jìn)一步多樣化，繼續(xù)推動(dòng)食品消費(fèi)總量持續(xù)增長(zhǎng)。到2010年末，全市規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)754家，利稅77億元，“十一五”%、％、％、％；％、%、％、％；主營(yíng)業(yè)務(wù)收入、利稅、％、％、8％。一是名優(yōu)食品增多，主要食品規(guī)模位居全國(guó)全省前列。肉類(lèi)制品、果仁制品、焙烤食品、多功能生物糖、大豆分離蛋白、大豆低聚糖、大豆肽及制品、酶制劑等產(chǎn)品產(chǎn)量位居全省第一，果蔬罐頭、黃原膠、味精產(chǎn)量位居全國(guó)第一。2010年，淀粉糖產(chǎn)業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入近100億元，大豆低聚糖大豆肽及制品29億元。2010年末，全市銷(xiāo)售收入過(guò)億元的重點(diǎn)龍頭食品企業(yè)超過(guò)165家；其中10億元以上的8家；50億元以上的2家；100億元以上1家。2010年末，有1家食品企業(yè)獲國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心，7家食品企業(yè)獲省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心。食品質(zhì)量安全水平有所提高。目前，全市大、中型食品企業(yè)基本上建立了食品質(zhì)量安全管理體系；2006年以來(lái)共制修訂地方食品標(biāo)準(zhǔn)近20 項(xiàng)。產(chǎn)品粗加工的多，深加工和精加工的少，科技含量及附加值低，食品產(chǎn)業(yè)鏈延伸不夠，產(chǎn)品檔次低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。中小食品企業(yè)技術(shù)研發(fā)投入資金占銷(xiāo)售收入的比重不足1％，核心技術(shù)和重大技術(shù)自主創(chuàng)新率低。多數(shù)小型食品企業(yè)質(zhì)量管理和標(biāo)準(zhǔn)化體系不健全，在食品安全保障方面還存在不少問(wèn)題和隱患。糧油、肉禽、果蔬加工等行業(yè)副產(chǎn)品綜合開(kāi)發(fā)利用和節(jié)能減排等方面需進(jìn)一步提高。大多數(shù)食品企業(yè)缺少穩(wěn)定的專(zhuān)用原料生產(chǎn)基地，分散農(nóng)業(yè)提供的原料在品種、品質(zhì)等方面不能適應(yīng)食品工業(yè)發(fā)展的需要。龍頭骨干企業(yè)和產(chǎn)業(yè)集群快速發(fā)展，到2015年，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入過(guò)10億元的龍頭企業(yè)20家，50億元以上企業(yè)5家，100億元以上的企業(yè)2家，七個(gè)產(chǎn)業(yè)集群形成規(guī)模；自主創(chuàng)新能力取得突破，到2015年，創(chuàng)國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心2家，省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心5家以上，省級(jí)行業(yè)技術(shù)中心2家，創(chuàng)中國(guó)名牌產(chǎn)品2個(gè)以上，省名牌產(chǎn)品5個(gè)以上，中國(guó)馳名商標(biāo)1個(gè)以上，省著名商標(biāo)5個(gè)以上。用到的主要原料是面粉?，F(xiàn)對(duì)各主要工序分別介紹如下：和面和面它是影響產(chǎn)品質(zhì)量的決定性因素之一。面粉在攪拌器的攪動(dòng)下均勻地與水混合，首先，形成膠體狀態(tài)的不規(guī)則小團(tuán)粒，進(jìn)而小團(tuán)?；ハ嗾澈?，逐漸形成一些零散的大團(tuán)塊，隨著攪拌器對(duì)面團(tuán)連續(xù)進(jìn)行剪切、折疊、壓延、拉伸及揉合等一系列作用，和制成表面光滑、具有一定彈性、韌性及延伸的理想面團(tuán)。壓完后經(jīng)上輸送帶自動(dòng)傳送到下輸送帶上，由于采用不同線速度，使面皮自動(dòng)完成折疊和輸送、喂入、轉(zhuǎn)下道工序。油炸把產(chǎn)品放入油鍋內(nèi)炸至酥脆即可。產(chǎn)品工藝流程圖和面 壓皮裝箱切片油炸二、設(shè)備方案設(shè)備選型原則根據(jù)產(chǎn)品的生產(chǎn)特點(diǎn)及技術(shù)工藝需求，通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)有關(guān)設(shè)備供應(yīng)廠家的了解，本著經(jīng)濟(jì)、實(shí)用、節(jié)能、可靠的原則確定設(shè)備選型方案?？偲矫娌贾么_定合理明確的功能分區(qū)，統(tǒng)一規(guī)劃，合理布局、交通順暢、配套設(shè)施齊全，創(chuàng)造環(huán)境質(zhì)量完善的廠區(qū)空間。倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域，生產(chǎn)區(qū)域，辦公區(qū)域，著重利用地理?xiàng)l件解決好各區(qū)域的獨(dú)立功能，又可聯(lián)系為一個(gè)整體的思想總體規(guī)劃總體規(guī)劃確定合理明確的功能分區(qū)，統(tǒng)一規(guī)劃，合理布局、交通順暢、配套設(shè)施齊全，創(chuàng)造環(huán)境質(zhì)量完善的廠區(qū)空間。倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域，生產(chǎn)區(qū)域，辦公區(qū)域，生活區(qū)，著重利用地理?xiàng)l件解決好各區(qū)域的獨(dú)立功能，又可聯(lián)系為一個(gè)整體的思想。根據(jù)基地自然地形特點(diǎn),設(shè)計(jì)決定豎向布置,采用連續(xù)式平土方式,填方和挖方基本平衡。外部運(yùn)輸主要為運(yùn)輸原材料及成品，建議采用社會(huì)的運(yùn)輸車(chē)輛,項(xiàng)目建成后,根據(jù)需要購(gòu)買(mǎi)配置相應(yīng)的運(yùn)輸車(chē)輛。廠區(qū)主干道路面寬12米,主要車(chē)間及倉(cāng)庫(kù)等設(shè)施均設(shè)有引道和連接線,其他不通行車(chē)輛的建筑物設(shè)有人行道。（五）綠化綠色生態(tài)技術(shù)是一個(gè)不斷發(fā)展和成熟的過(guò)程,根據(jù)本項(xiàng)目特點(diǎn),在綜合考慮環(huán)境、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益的前提下,本著面向大眾、適度超前、技術(shù)成熟、維修方便、效益明顯和體現(xiàn)以人為本的原則, 為滿足綠化要求，考慮在廠區(qū)四周及道路兩側(cè)等空地種植灌木和草坪，美化環(huán)境，凈化空氣和減小噪音。土建內(nèi)容本項(xiàng)目主要建設(shè)內(nèi)容為車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)、辦公室及配套設(shè)施等。本工程采用柱下獨(dú)立基礎(chǔ)。2）鋼材I級(jí)HPB235（Φ）fy=f’y=210N/㎜2II級(jí)HPB335（Φ）fy=f’y=300N/㎜2（3）墻體1）砌體施工質(zhì)量控制等級(jí)為B級(jí)外墻采用240的頁(yè)巖空心磚，用M5的混合沙漿砌筑。磚的強(qiáng)度等級(jí)為MU5， KN/m3板上隔墻采用GRC輕質(zhì)隔墻板。3）填充墻應(yīng)沿框架柱全高每隔500㎜設(shè)206拉筋，拉筋伸入墻內(nèi)的長(zhǎng)度，不應(yīng)小于墻長(zhǎng)的1/5，且不小于700㎜，墻長(zhǎng)大于5m時(shí)墻頂與梁應(yīng)有拉結(jié)，墻長(zhǎng)6m時(shí)應(yīng)設(shè)置鋼筋混凝土構(gòu)造柱，墻高超過(guò)4m時(shí)，墻體半高處應(yīng)設(shè)置與柱連接且沿墻全長(zhǎng)貫通的鋼筋混凝土圈梁。5）框架柱頂為女兒墻時(shí)改為構(gòu)造柱升至女兒墻頂，女兒墻頂設(shè)頂圈梁，壓頂圈梁與構(gòu)造柱錨固連接。（4）現(xiàn)澆板設(shè)計(jì)1）雙向板的底筋：短向筋放在底層，長(zhǎng)向筋放在短向筋之上。當(dāng)洞寬300D1000時(shí)應(yīng)設(shè)加強(qiáng)筋；當(dāng)洞寬D1000時(shí)，洞邊需加梁處理（5）梁柱1）梁、柱采用封閉式箍筋，箍筋末端做成135度彎鉤，彎鉤直線段長(zhǎng)為10d。3）主次梁交接處，次梁上下縱筋應(yīng)放在主梁縱筋之上，主梁上筋保護(hù)層取50㎜。5）當(dāng)梁上挑板時(shí)，挑板區(qū)域內(nèi)梁箍筋加密（100）。建筑結(jié)構(gòu)選用預(yù)應(yīng)力鋼筋混凝土折線型屋架，及預(yù)應(yīng)力大型屋面板。（1）承重結(jié)構(gòu)：車(chē)間以鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)為主，而屋架采用鋼結(jié)構(gòu)，附屬建筑采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)或者磚墻承重結(jié)構(gòu)，軸線或者柱網(wǎng)布置將在初步設(shè)計(jì)階段確定。操作平臺(tái)有集中荷載時(shí)，應(yīng)采取特殊加固措施。屋面以預(yù)應(yīng)力大型屋面板為主，部分采用其他結(jié)構(gòu)，生產(chǎn)車(chē)間屋面的保溫隔熱屋面，采用水泥珍珠巖，附屬建筑屋面可以采用水渣作保溫隔熱層，所有屋面均采用SBS、STS卷材做防水層。二、供電工程電源設(shè)施及外部條件本項(xiàng)目用電由某縣供電公司提供，從10kV供電支線引入廠區(qū)內(nèi)變配電室，經(jīng)1臺(tái)30kVA變壓器變壓至380V/220V后由配電線路供本項(xiàng)目各用電單元使用。車(chē)間低壓動(dòng)力負(fù)荷采用～380V/220V，照明電壓采用～220V，動(dòng)力照明低壓供電系統(tǒng)采用TNCS系統(tǒng)。功率因數(shù)采用集中補(bǔ)償方式，低壓電容器設(shè)在車(chē)間內(nèi)。三、照明車(chē)間照明、室外照明使用高效發(fā)光光源代替?zhèn)鹘y(tǒng)的低效光源，在節(jié)電的同時(shí)提高照度、顯色度，改善照明環(huán)境，從而提供一個(gè)舒適、穩(wěn)定的照明環(huán)境，既提高了工作效率亦保護(hù)了人體健康。四、防雷及接地建筑物采用屋頂設(shè)避雷帶或避雷針保護(hù)，接地電阻要求小于30歐姆，架空的金屬管道在入口處應(yīng)與防雷接地裝置直接相連，設(shè)備、管道、構(gòu)架等與防雷接地裝置相連，以防靜電感應(yīng)。 衛(wèi)生設(shè)計(jì)方案一、設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)為確保項(xiàng)目在投產(chǎn)后有一個(gè)安全衛(wèi)生的作業(yè)環(huán)境和良好的工作條件，本項(xiàng)目在設(shè)計(jì)、建設(shè)和產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中遵循下列有關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。二、設(shè)計(jì)原則及內(nèi)容本項(xiàng)目根據(jù)“衛(wèi)生第一，預(yù)防為主”的方針，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生方面的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。內(nèi)部結(jié)構(gòu)及裝修食品加工廠的內(nèi)部結(jié)構(gòu)應(yīng)采用耐用材料牢固建造，而且易于養(yǎng)護(hù)和清潔，某些地方還應(yīng)可以進(jìn)行消毒。（二）設(shè)備總體要求直接與食品接觸的設(shè)備和容器（不是指一次性容器和包裝）的設(shè)計(jì)與制作應(yīng)保證在需要時(shí)可以進(jìn)行充分的清理、消毒及養(yǎng)護(hù)，以使食品免遭污染。例如方便蟲(chóng)害檢查等。這些要求的目的是為了保證：消除有害的或非需要的微生物，或者將其數(shù)量減少到安全的范圍內(nèi)，或者對(duì)其殘余及生長(zhǎng)進(jìn)行有效控制；廢棄物和不可食用物質(zhì)的容器盛裝廢棄物、副產(chǎn)品和不可食用或危險(xiǎn)物質(zhì)的容器應(yīng)具有特殊的可辨認(rèn)性，且結(jié)構(gòu)合理，適當(dāng)之時(shí)，應(yīng)用不滲漏材料制成。（三）設(shè)施供水飲用水供水系統(tǒng)應(yīng)配有適當(dāng)?shù)拇尜A存、分配和溫度控制設(shè)施、在需要的時(shí)候就能提供充足的飲用水以保證食品的安全性和適宜性。非飲用水（主要用于如消防、生產(chǎn)蒸汽、制冷或者類(lèi)似的不會(huì)沾染食物的其他用途）應(yīng)有單獨(dú)的供水系統(tǒng)，非飲用水供水系統(tǒng)應(yīng)能夠識(shí)別，且不能聯(lián)結(jié)到或者倒流進(jìn)飲用水系統(tǒng)中。空氣質(zhì)量和通風(fēng)應(yīng)具有自然或機(jī)械通風(fēng)手段，尤其為了以下幾個(gè)方面的需要：盡量減少由空氣造成的食品污染，例如，由氣霧或飛沫造成的污染等；控制周?chē)h(huán)境溫度；控制可能影響食品適宜性的異味；必要性對(duì)濕度加以控制，以保證食品的安全性和適宜性。貯藏要有完善的貯藏食品、配料和非食物性化學(xué)藥品（例如，清潔材料，潤(rùn)滑劑、燃油等）的設(shè)施。（四）工人的衛(wèi)生管理對(duì)操作工人的衛(wèi)生管理，可分為健康管理、作業(yè)管理和衛(wèi)生教育等三項(xiàng)。（2）要按衛(wèi)生法規(guī)定進(jìn)行各種預(yù)防接種注射，需要緊急進(jìn)行預(yù)防接種的要從速進(jìn)行。凡患有肺結(jié)核，腸道傳染病、皮膚傳染病，化膿性病患及其他法定傳染病者，一律不得參加直接生產(chǎn)工作。（2）對(duì)操作工人的服裝及工作情況要加以管理或予以注意。不在車(chē)間內(nèi)吃東西，隨地吐痰和亂丟污穢雜物，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。工人的衛(wèi)生教育和個(gè)人衛(wèi)生（1）工廠要經(jīng)常對(duì)工人普及衛(wèi)生知識(shí)，使之養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣。（2）進(jìn)入車(chē)間的工作人員及參觀人員，一律穿工作服，并洗手消毒。袖口必須用帶扎緊，禁止用橡皮圈和別針。（3）生產(chǎn)工人應(yīng)保持手、臉及全身清潔。煙、火柴、藥品、戒指、別針、鏡子及各種食物和其他物品，一律不得帶入車(chē)間?！吨腥A人民共和國(guó)食品安全法》（主席令第9號(hào)）；《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GB500162006）；《建筑物防雷設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB500572010）；中華人民共和國(guó)勞動(dòng)部第3號(hào)《建設(shè)項(xiàng)目（工程）勞動(dòng)安全衛(wèi)生監(jiān)察規(guī)