【正文】 、水產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展情況自1989年以來，中國的水產(chǎn)品產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)20年居世界首位，2002年起，中國水產(chǎn)品的出口額亦位列世界第一，目前中國的養(yǎng)殖魚類產(chǎn)量已經(jīng)占全球產(chǎn)量的20%。2010年全國漁業(yè)經(jīng)濟(jì)克服了國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)環(huán)境復(fù)雜多變和自然災(zāi)害嚴(yán)重等困難，繼續(xù)保持平穩(wěn)較快發(fā)展，據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年我國水產(chǎn)品總量達(dá)5350萬噸，%，%%，11月份和12月份先后刷新單月出口額最高紀(jì)錄，；、%%。出口國家和地區(qū)達(dá)到170個(gè)，其中，日、美、歐、韓等發(fā)達(dá)國家依然是我國最生要的出口市場，2010年我國對上述四大出口市場均呈兩位數(shù)增長，%；，%。，%，%；，%；，%，同比分別增長34%和41%，出口量與出口額繼續(xù)保持高增長。三、水產(chǎn)品加工能力行業(yè)發(fā)展趨勢隨著水產(chǎn)品行業(yè)的快速發(fā)展，近年水產(chǎn)加工好逐步成為中國漁業(yè)內(nèi)部支柱產(chǎn)業(yè)的加工業(yè)。不產(chǎn)品是中國當(dāng)前最大的食品出口行業(yè)之一。在對外開放、發(fā)展外向型經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境下，寧波市的水產(chǎn)品加工企業(yè)憑借良好的漁業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)和不產(chǎn)品出口優(yōu)勢，借力日韓產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的優(yōu)勢，迅速發(fā)展起來。因此，今后中國的發(fā)展趨勢將體現(xiàn)在加強(qiáng)應(yīng)用基礎(chǔ)研究與高科技產(chǎn)品開發(fā)，建立完善的水產(chǎn)品質(zhì)量保證體系，根據(jù)市場需求進(jìn)一步調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，在抓好水產(chǎn)品加工產(chǎn)量的同時(shí)，狠抓不產(chǎn)品的質(zhì)量，使中國不產(chǎn)品的生產(chǎn)逐步與國際接軌。產(chǎn)品方案詳見表2：表2 產(chǎn)品方案序號產(chǎn)品名稱年產(chǎn)量(t)單價(jià)（萬元/t）年產(chǎn)值（萬元）1金槍魚罐頭10000250002鯖魚罐頭20000360003合計(jì)30000/61000三、主要原輔材料年需求量主要原輔材料并需求量見表3表3 主要原輔材料消耗表序號名稱單位年用量供應(yīng)情況1金槍魚t/a25000 東海海域2鯖魚t/a66667 東海海域第五章 選址、總圖一、選址項(xiàng)目位于寧波市xx。石浦港北連舟山漁場,居大目洋、漁山、貓頭洋等國內(nèi)主要漁區(qū)的中心,歷來是東海漁場主要漁貨交易市場。列為我國四大名魚之一的石斑魚產(chǎn)于漁山列島，暢銷港、澳。全鎮(zhèn)現(xiàn)有企業(yè)640余家,已形成水產(chǎn)品加工、機(jī)械制造、醫(yī)療器械、食品生產(chǎn)為主其它門類為輔的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。具有區(qū)域特色的水產(chǎn)品深加工企業(yè)己成氣候,臨港型工業(yè)發(fā)展前景看好，、50萬噸的潤滑油項(xiàng)目等重大項(xiàng)目落戶石浦。本項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)為xx加工工業(yè)園區(qū)門前塘。二、總圖總圖布置原則總圖布置堅(jiān)持節(jié)約用地、遵循規(guī)劃、滿足工藝、經(jīng)濟(jì)合理的原則。平面布置根據(jù)工廠生產(chǎn)環(huán)境要求，在滿足工藝、交通運(yùn)輸、防火安全及便于生產(chǎn)管理等條件下，平面布置力求做到功能分區(qū)明確、生產(chǎn)流程順暢、交通運(yùn)輸便捷、廠容廠貌美觀、整潔。廠區(qū)東面開設(shè)主出入口，是職工上下班的通道，同時(shí)在廠區(qū)北面開設(shè)一個(gè)次出入口，便于貨物進(jìn)出，實(shí)行人物分流。整個(gè)廠區(qū)功能分明、布置自然有序，力求做到環(huán)境美觀、優(yōu)雅、里面簡潔、明快、人流、物流暢通。②工程地下管線給、排水、供電、通訊等管線廠區(qū)外按經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)統(tǒng)一規(guī)定鋪設(shè)，廠區(qū)內(nèi)全部地埋，給水、供電、通訊管線沿道路兩旁或綠化帶走，當(dāng)要穿過道路時(shí)，供電線、通訊線用鋼管作護(hù)套；雨水管網(wǎng)在道路中間敷設(shè)Ф400mm水泥砼管，污水管道用Ф100mmPVC管敷設(shè)。廠內(nèi)外運(yùn)輸及交通工具①進(jìn)出廠運(yùn)輸a、運(yùn)輸量：根據(jù)建設(shè)規(guī)模，年進(jìn)、出廠總運(yùn)輸量約12萬噸。c、運(yùn)輸工具：貨運(yùn)汽車。②廠內(nèi)運(yùn)輸廠內(nèi)各工序之間運(yùn)輸主要靠貨車和鏟車。綠地以種植草坪為主，適當(dāng)點(diǎn)綴喬木或灌木，合理地選擇植物種類，發(fā)揮植物造景的綜合效果，使整個(gè)廠區(qū)充滿生機(jī)，景色迷人。用地主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，詳見下表5:表5 用地主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)序號建筑物名稱數(shù)量單位備注1建設(shè)用地面積m2　2建筑占地面積 m2　3總建筑面積 m2　4綠地面積 m2　5建筑密度%　　6容積率　　7綠地率%　　第七章 技術(shù)和設(shè)備一、技術(shù)本項(xiàng)目工藝技術(shù)選擇遵循以下原則（1）選用已得到廣泛工業(yè)化推廣應(yīng)用的成熟技術(shù)，工藝技術(shù)裝備自動化程度和可靠性高，與原輔材料和設(shè)備選用相匹配，與公司管理水平和項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模相適應(yīng)，確保能夠在安全穩(wěn)定的運(yùn)行過程中生產(chǎn)出質(zhì)量性能好的產(chǎn)品。工藝流程本項(xiàng)目上層魚罐頭生產(chǎn)工藝流程詳見下圖：圖1 上層魚罐頭生產(chǎn)工藝流程圖工藝說明：原料采購、驗(yàn)收：金槍魚、鯖魚購于海上冷凍船，采用新（冰）鮮或冷凍良好的魚，皮膚完整，光亮，沒有大面積魚鱗脫落，氣味正常，眼球平凈，角膜明亮，鰓呈紅色，肌肉富有彈性，骨肉緊密連接。衛(wèi)生質(zhì)量應(yīng)符合《GB273394海水魚類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》有關(guān)規(guī)定。原料魚條重500g以上。除去魚頭、尾和內(nèi)臟，用流動水洗凈魚體表面的粘液和雜質(zhì)，洗凈腹腔內(nèi)的黑膜、血污和內(nèi)臟。 速凍1：處理后的原料一般進(jìn)入蒸煮工序。冷藏：速凍后的魚放入冷庫冷藏間中冷藏。蒸煮時(shí)間應(yīng)根據(jù)原料魚的大小確定，并嚴(yán)格控制。采肉：蒸煮并冷卻后的魚，須逐條進(jìn)行整理。去除褐色肉、血液及其他污物，修除表面發(fā)黃的魚肉。金屬檢測：采肉后必須經(jīng)過金屬探測儀監(jiān)測，其監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)為Fe≤、Sus≤，然后進(jìn)入下道工序。罐蓋無突角，罐身不應(yīng)有棱角、凹癟等變形，接縫完整，卷邊處無鐵舌?？展迲?yīng)洗凈，用蒸汽消毒，倒置瀝干備用。將準(zhǔn)確稱量后的魚塊逐塊裝入罐內(nèi)。 加配料：加入精煉植物油、精鹽以及砂糖、Vc、檸檬酸等輔料。真空封口：罐蓋應(yīng)沖洗干凈，消毒備用。封罐后，逐罐檢查真空度，檢查密封是否良好，剔除不合格罐頭，重新進(jìn)行裝罐。殺菌冷卻：殺菌是罐頭制造的另一重要程序，通常以加熱法使罐內(nèi)微生物死亡或停止活動，以防止內(nèi)容物的腐敗。冷卻的目的是防止致病菌芽胞可能發(fā)芽而發(fā)生嗜熱性腐敗，以及保持產(chǎn)品營養(yǎng)、口感和風(fēng)味等。速凍2：將包裝后的合格產(chǎn)品放入速凍間速凍。入庫冷藏：將速凍后的產(chǎn)品放入冷庫儲藏，冷庫儲藏的溫度必須保持在18℃左右，所有的成品必須合理地存放并做好標(biāo)記，產(chǎn)品進(jìn)出冷庫必須按先進(jìn)先出的儲藏原則操作。主要設(shè)備簡況本項(xiàng)目擬采用目前行業(yè)最先進(jìn)的水產(chǎn)品加工設(shè)備，以適應(yīng)不同層次客戶對產(chǎn)品的要求，因此本項(xiàng)目主要設(shè)備選用行業(yè)先進(jìn)水平。本區(qū)域地基土層屬華南地層區(qū)第四系海相沉積層，以砂質(zhì)粉土為主、粗細(xì)相間、分布廣、厚度大，并且具有含水量低，孔隙小、強(qiáng)度大等特性。屬于非地震區(qū)，極少有地震發(fā)生。最大凍結(jié)深度為200mm；，㎡，30年一遇最大風(fēng)力12級以上；㎡。二、公用工程給排水①設(shè)計(jì)依據(jù)a、《建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范》（GBJ1502）； b、《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GBJ1602）； c、《室外給水設(shè)計(jì)規(guī)范》（GBJ1402）； d、《室外排水設(shè)計(jì)規(guī)范》（GBJ1402）。b、用水量計(jì)算生產(chǎn)、生活日總用量1084立方米（1）生產(chǎn)用水量：日用水量844m179。（2）生活用水量：日用水量27m179。（3）循環(huán)冷卻補(bǔ)水：以循環(huán)水用量700m179。（4）鍋爐用水：日用水量為45 m179。（5）洗灑道路、綠地用水考慮到市政用水緊張狀況，洗灑道路、綠地用水采用當(dāng)?shù)睾铀陀晁占瘍λ?。③排水系統(tǒng)a、排水室內(nèi)采用雨、污、廢水分流制，室外采用雨、污分流制。b、雨水廠區(qū)雨水通過雨水管網(wǎng)排入排水管網(wǎng)或就近排入河道。消防管道管材DN＜100mm用鍍鋅鋼管，DN＞100mm用球墨鑄鐵管。需配備總?cè)萘繛?000kVA的變壓器。②導(dǎo)線選擇及敷設(shè)方式配電室到各車間用電纜線，均采用地埋式。車間內(nèi)動力采用電纜橋架設(shè)供電。防雷接地保護(hù)接地采用TN—C—S制。接地體均采用基礎(chǔ)接地體，接地電阻達(dá)不到要求時(shí)，在室外補(bǔ)打接地極。接地體與保護(hù)接地公用，要求共用的接地電阻≤1歐姆，設(shè)備專用接地根據(jù)工藝要求單獨(dú)設(shè)置。三、節(jié)能分析工藝節(jié)能項(xiàng)目通過采用國內(nèi)成熟的工藝技術(shù)、根據(jù)產(chǎn)品特性優(yōu)化生產(chǎn)工藝，并合理、緊湊布置工藝設(shè)備等措施實(shí)現(xiàn)工藝節(jié)能。新鮮水節(jié)能本項(xiàng)目用水主要為生產(chǎn)工藝用水和循環(huán)水補(bǔ)充水，其中生產(chǎn)工藝用水主要用于產(chǎn)品的清洗，為了減小新鮮水用量，項(xiàng)目在循環(huán)冷卻水利用方面實(shí)施了有效的節(jié)水措施。（3）循環(huán)水的節(jié)水效果；本項(xiàng)目通過采用加酸處理、水質(zhì)軟化處理和加水質(zhì)穩(wěn)定劑等循環(huán)冷卻水處理技術(shù)，以及專業(yè)化的循環(huán)冷卻水系統(tǒng)管理工作，可以將濃縮倍數(shù)保持在5左右，與目前國內(nèi)工業(yè)企業(yè)循環(huán)冷卻水濃縮倍數(shù)普遍維持在2左右相比，%，具體見表7所示。項(xiàng)目所選用的用能設(shè)備及生產(chǎn)產(chǎn)品均符合國家強(qiáng)制性的能耗限額標(biāo)準(zhǔn)，不采用國家已明文規(guī)定淘汰的落后機(jī)電產(chǎn)品。（3）本項(xiàng)目主要生產(chǎn)設(shè)備采用國內(nèi)先進(jìn)成熟設(shè)備，本項(xiàng)目冷水機(jī)組、水泵、冷卻塔風(fēng)機(jī)、冷風(fēng)機(jī)、單凍機(jī)配套風(fēng)機(jī)等用變頻控制技術(shù)。（5）鍋爐節(jié)能：采用獨(dú)特的燃燒技術(shù)，燃料燃燒充分，利用率高；鍋筒內(nèi)采用單回程螺紋煙火管，傳熱效果好；根據(jù)生物質(zhì)燃料的特性設(shè)計(jì)專用爐特供，前拱與后拱相適應(yīng)，獨(dú)特的二次配氧裝置，提高了燃料的燃燼率，徹底解決了生物質(zhì)燃料冒黑煙問題；爐體采用加厚優(yōu)質(zhì)保溫材料保溫，散熱損失?。诲仩t控制（鼓、引風(fēng)機(jī)、路牌變速箱）變頻控制，有利于鍋爐整體節(jié)能。直射陽光面窗戶采取遮陽措施，采用熱光比小的玻璃，建筑物外墻采用保溫和淺淡色外墻飾面材料；（3）建筑物的東西外墻和屋面在施工圖設(shè)計(jì)階段進(jìn)行驗(yàn)算，以保證這些部位的內(nèi)表面溫度滿足設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)要求； （4）采用新型建筑材料，包括墻體、門窗型材等，提高建筑隔熱、隔聲、防火等性能。在高低壓配電房設(shè)置功率因數(shù)自動補(bǔ)償裝置，并對大功率電力設(shè)備安裝就地功率因數(shù)補(bǔ)償裝置。本項(xiàng)目采用電容器無功補(bǔ)償，可達(dá)到一次投資、長期受益、節(jié)能降耗的功效，經(jīng)濟(jì)效益十分明顯。根據(jù)場地實(shí)際情況，采用國家推薦的節(jié)能燈。照明開關(guān)采用分區(qū)控制或自動控制，及時(shí)關(guān)閉不需要的照明燈具，節(jié)約照明用電。（2）庫房布置應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝流程要求，運(yùn)輸路線宜短，避免迂回和交叉。冷藏門外設(shè)置冷風(fēng)幕或在其冷藏門內(nèi)側(cè)設(shè)置耐低溫的透明塑料門簾。制冷管道和設(shè)備保冷的設(shè)計(jì)、計(jì)算、選材等均按