第二章現(xiàn)代飯店管理理論與方法-在線瀏覽
2024-09-11 13:10本頁面
【正文】 激勵原理 ? 2．行為控制原理 ? 3．組織與指揮原理 三、現(xiàn)代管理理論 ? 1．系統(tǒng)原理 ? 2．信息論 ? 3．控制論 預先控制；現(xiàn)場控制；反饋控制 ? 4．運籌學法 規(guī)劃論法 ；排隊論法 ；庫存論法； 決策論法 ；權變理論法 四、微觀服務管理理論 ? 1．飯店服務質量管理理論 ? 2．飯店服務組織管理理論 服務評價理論；服務規(guī)范理念 ；服務組織革新 ? 3．服務引導原理 ? 4．服務心理理論 基于心理原理的飯店服務類型 ； 服務消費者心理原理 ； 個性化服務中的心理原理 ； ? 5．服務的制度理論 所有權特性原理 ； 組織制度特性原理 ； 五、飯店服務戰(zhàn)略管理理論 ?飯店服務戰(zhàn)略的核心思想是飯店的全部服務活動都要從滿足賓客的需要出發(fā)，強調以賓客為中心，以提供滿足賓客需要的服務為飯店的責任和義務。 ?完整的飯店服務戰(zhàn)略管理理論主要包括幾個方面的內容：①樹立飯店服務意識；②確定賓客服務需求；③服務設計與實施；④服務人員的管理；⑤服務質量的管理。港麗飯店成功的秘訣就在于 —— 戰(zhàn)略定位！香港港麗飯店開業(yè)時，正好趕上海灣戰(zhàn)爭，戰(zhàn)爭使歐美旅客大量減少，與此同時，美國經(jīng)濟陷入衰退，許多大公司減少了出差計劃，而其所處的港島地區(qū)卻集中了四家五星級飯店和七家四星級（準四星級）飯店。港麗飯店及時調
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1