【正文】 和保管酒店人事歸檔材料及員工人事檔案。行政秘書工作職責(zé)【管理層級(jí)】直接上級(jí)：人事行政部經(jīng)理直接下級(jí)：【崗位職責(zé)】專業(yè)、細(xì)致地處理好總經(jīng)辦的各項(xiàng)具體日常事務(wù)【工作內(nèi)容】 負(fù)責(zé)酒店信息的收集、修改、審報(bào)并打印校對(duì)，發(fā)出。7 / 78 定期到上級(jí)主管單位及有關(guān)部門取送文件。 做好 EOD 值班、中層以上輪休值班的安排和聯(lián)系。 領(lǐng)取和保管辦公用品，各類辦公設(shè)備的清潔維護(hù)。 負(fù)責(zé)酒店管理人員會(huì)議，訂會(huì)址，通知與會(huì)者。1酒店收文登記和文件傳閱。1負(fù)責(zé)圖書借閱和管理工作。1辦理來店參觀、審批手續(xù)，接待國內(nèi)參觀者參觀。1完成總經(jīng)理室及部門經(jīng)理交辦的各項(xiàng)工作。報(bào)至保量按時(shí)完成質(zhì)量職工用餐的供應(yīng)，完成臨時(shí)性分派的工作任務(wù)。對(duì)班組出品的菜肴進(jìn)行質(zhì)量檢查，以符合現(xiàn)代健康飲食標(biāo)準(zhǔn)：少油、低脂、低鹽、低糖。檢查員工用餐打卡情況，做到一人一卡，嚴(yán)禁無卡用餐。檢查各包干區(qū)的清潔工作。出勤差的員工按照酒店員工手冊(cè)進(jìn)行規(guī)范處理。管理和愛護(hù)本崗位各項(xiàng)設(shè)備用品，有損壞及時(shí)補(bǔ)充及報(bào)修。1保持高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人衛(wèi)生及形象。在員工餐廳廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，嚴(yán)格按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。如：廚房、餐廳地面、桌面、四周墻壁、門窗、水槽、灶面的清潔、倉庫各類物品的擺放整齊衛(wèi)生，保證無污垢，無油膩，無蜘蛛網(wǎng)。工作時(shí)間不擅離崗位，不串崗，不做與工作無關(guān)的事情。操作時(shí)，不用刀指東劃西，不得拿著刀具戲鬧。工作結(jié)束或下班時(shí)，當(dāng)天班組負(fù)責(zé)人需檢查煤氣、蒸汽、水、電器設(shè)備，如：冰箱、空調(diào)，門窗及門鎖關(guān)閉情況并在最終簽出表上簽字確認(rèn)。聽從、配合管理人員的指揮，及時(shí)完成任務(wù)。工作時(shí)間不擅離崗位，不串崗，不做與工作無關(guān)的事情。9 / 78第四節(jié)：規(guī)章程序第四節(jié)：規(guī)章程序標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程：部 門人事行政部 主題： 行政請(qǐng)示辦文主管批核： 編號(hào)： HR001生效日期： 頁數(shù)： 第 1 頁 （共 1 頁）概 要操作程序 各部門交至總經(jīng)理、副總經(jīng)理的請(qǐng)示文件統(tǒng)一交至人事行政部； 行政秘書制作辦文單； 人事行政部經(jīng)理審閱后，批擬辦意見，交總經(jīng)理或副總經(jīng)理批閱； 采購請(qǐng)示當(dāng)天交采購部經(jīng)理報(bào)價(jià)后反饋至人事行政部交由總經(jīng)理批閱； 人事行政部經(jīng)理根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)批示文書復(fù)告各相關(guān)部門； 行政秘書根據(jù)人事行政部經(jīng)理復(fù)告內(nèi)容復(fù)印至相關(guān)部門，并放至各相關(guān)部門文件周轉(zhuǎn)抽屜，同時(shí)將文件原件存檔。操作程序一、 收到文件后，及時(shí)填寫收文記錄 在收文上蓋收文章，根據(jù)收文單位、內(nèi)容、時(shí)間等逐一填寫。 粘貼“文件傳閱批辦單”并按規(guī)定填寫；二、傳閱批辦由人事行政部經(jīng)理根據(jù)來文單位及內(nèi)容批擬辦意見；酒店領(lǐng)導(dǎo)批示；根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)批示傳至各相關(guān)部門經(jīng)理閱處；三、辦文及反饋、存檔各部門經(jīng)理根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)批示辦理，并在“文件傳閱批辦單”簽字后交由人事行政部存檔。附：流程圖紅頭文件發(fā)文程序擬稿部門起草文件行政秘書文書打印編號(hào)由文件起草人核稿并簽字確認(rèn)酒店總經(jīng)理審核簽發(fā)人事行政部蓋公章交由擬稿部門統(tǒng)一發(fā)送人事行政部對(duì)擬稿文件及發(fā)文存檔 各相關(guān)部門12 / 78標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程：部 門人事行政部 主題： 開具介紹信程序主管批核： 編號(hào)： HR004生效日期： 頁數(shù)： 第 1 頁 （共 1 頁）概 要操作程序一、申請(qǐng)批準(zhǔn)由個(gè)人或部門提出申請(qǐng)；申請(qǐng)中寫明時(shí)間、地點(diǎn)、人物、聯(lián)系單位和事由；一般由部門經(jīng)理審閱簽字；以酒店名義對(duì)外聯(lián)系和行文，要交總經(jīng)理審批；二、蓋章、開信按申請(qǐng)批文所示內(nèi)容，清楚、準(zhǔn)確的填寫介紹信；禁止開具空白介紹信將公章蓋在指定位置或發(fā)出單位名稱與日期處，保證印章字跡清楚。13 / 78標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程：部 門人事行政部 主題： 酒店例會(huì)管理制度主管批核： 編號(hào)： HR005生效日期： 頁數(shù)： 第 1 頁 （共 1 頁）概 要操作程序酒店行政例會(huì)及總經(jīng)理溝通會(huì)議由人事行政部統(tǒng)一召集、記錄。酒店一周例會(huì)安排待定。 部門根據(jù)實(shí)際需要申請(qǐng)刻制內(nèi)部或?qū)ν庥谜?，須?jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。所有蓋章通知單均需存檔，以備查實(shí)。經(jīng)分管副總在該表上簽批后方可蓋印。15 / 78標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程：部 門人事行政部 主題： 電話通知的辦理主管批核： 編號(hào)： HR007生效日期： 頁數(shù)： 第 1 頁 （共 1 頁）概 要操作程序一、 電話記錄按照標(biāo)準(zhǔn)接聽電話；做好電話記錄，內(nèi)容完整準(zhǔn)確、字跡清晰。三、督查督查和檢查有關(guān)部門落實(shí)情況。酒店與外界聯(lián)系需對(duì)方發(fā)送傳真時(shí)，盡量要求對(duì)方注明本公司具體收件人，以便人事行政部及時(shí)通知收件人領(lǐng)取傳真。人事行政部將保存收、發(fā)傳真記錄，每月整理一次。根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)批示征訂外文報(bào)刊；要求前廳部根據(jù)客情變化及時(shí)調(diào)整外文報(bào)刊的種類及數(shù)量；每月付款程序：1)、由前廳部登記每日所到外文報(bào)紙，并登記匯總，每月交至人事行政部。3)、核對(duì)準(zhǔn)確后，依據(jù)發(fā)票，開具付款申請(qǐng)書付款。復(fù)印操作人應(yīng)自覺在人事行政部復(fù)印管理臺(tái)帳上登記。任何人不得利用公司機(jī)器復(fù)印與工作無關(guān)文件，人事行政部一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，有權(quán)根據(jù)公司有關(guān)規(guī)章制度,通知人事行政部進(jìn)行處罰。19 / 78標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程：部 門人事行政部 主題： 復(fù)印機(jī)操作指南主管批核： 編號(hào)： HR011生效日期： 頁數(shù)： 第 1 頁 （共 2 頁）概 要操作程序 把電源開關(guān)按到“ON”的位置。關(guān)閉主 電 源時(shí)請(qǐng)把開關(guān)按到“O”側(cè)， （本機(jī)器預(yù)熱時(shí)間為 30 秒，如關(guān)閉電源請(qǐng)至少等待 3 秒，才能重新打開） 。 根據(jù)您想要的紙張尺寸和類型以及設(shè)置值，把原稿放到稿臺(tái)玻璃上或者輸稿器中。 使用輸稿器要把原稿面朝上整齊的放入原稿送紙盤中，并調(diào)整滑動(dòng)導(dǎo)板以適合原稿尺寸。 輸入復(fù)印數(shù)量，直接按數(shù)字按鈕輸入想要的復(fù)印數(shù)量（1 到 99）復(fù)印數(shù)量出現(xiàn)在顯示屏的右邊，但復(fù)印時(shí)不能改變復(fù)印數(shù)量。 當(dāng)復(fù)印機(jī)在一段時(shí)間內(nèi)保持等待狀態(tài)，或按節(jié)能按鈕后機(jī)會(huì)進(jìn)入節(jié)能模式。若選擇的紙盤沒有完全插入到機(jī)器內(nèi)，此信息同樣會(huì)顯示，一旦紙盤完全插入，20 / 78此信息將會(huì)消失，方能使用復(fù)印功能。1當(dāng)出現(xiàn)卡紙時(shí)，則不能繼續(xù)操作機(jī)器，并由主管部門按照說明取出卡紙或與維護(hù)代理商聯(lián)系。用沾水的濕布清潔，然后用柔軟的干布將其擦干。1如果機(jī)器發(fā)生異常的聲音或者散發(fā)出煙、熱、異常的氣味，請(qǐng)立即關(guān)閉主電源開關(guān)，并且拔下電源插頭，然后與維護(hù)代理商聯(lián)系。1不要讓回型針、訂書釘或者其他金屬物品掉落到機(jī)器中，同時(shí)不要把水、液體或易燃性物質(zhì)（酒精、苯、涂料稀釋劑等）潑濺到機(jī)器內(nèi)部。如果這些物品掉落或?yàn)R入機(jī)器內(nèi)部，請(qǐng)立即關(guān)閉主電源開關(guān)并拔下電源插頭，然后與維護(hù)代理商聯(lián)系。正確地更換粉盒及進(jìn)行簡單的卡紙?zhí)幚?。在連續(xù)復(fù)印后，要停頓一段時(shí)間后再進(jìn)行下一次工作，使復(fù)印機(jī)機(jī)身溫度下降，延長使用壽命。每月由專業(yè)維修人員進(jìn)行保養(yǎng)工作，并做好記錄。復(fù)印機(jī)為本部門使用，其他部門復(fù)印要按規(guī)范操作。 關(guān)機(jī)前要先關(guān)閉所有正運(yùn)行的程序，正常關(guān)機(jī)。關(guān)機(jī)后一段時(shí)間內(nèi)，不能頻繁地做開機(jī)關(guān)機(jī)的動(dòng)作。 在用軟驅(qū)讀寫軟盤時(shí)，一定要等指示燈滅了才能將軟盤取出。清潔過程要在關(guān)機(jī)狀態(tài)下進(jìn)行，所使用的濕布不易過濕。 顯示器使用中要避免強(qiáng)光照射，防止灰塵進(jìn)入，清除顯示器屏幕上的灰塵時(shí)，切記應(yīng)關(guān)閉顯示器的電源，用柔軟的干布小心地從屏幕中心向外擦拭。 打印機(jī)必須擺放在穩(wěn)固的水平面上，不要在打印機(jī)頂端放置任何雜物、金屬物（紙夾、23 / 78訂書機(jī)等）或易燃溶劑（酒精、稀釋劑等） ，打印機(jī)不用時(shí)必須要關(guān)閉其前蓋，如打印機(jī)長期不用，最好用布之類的東西罩住。不允許帶電拔插打印機(jī)和主機(jī)之間的電纜線，以免造成打印機(jī)接口故障。為防止過度磨損，保持打印質(zhì)量，應(yīng)保持打印機(jī)內(nèi)清潔，用沒有線頭的干布清潔打印機(jī)內(nèi)部，擦干凈所有灰塵、撒出的墨滴以及紙屑。24 / 78標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程：部 門人事行政部 主題：酒店宴請(qǐng)、免費(fèi)用房及免費(fèi)券的申請(qǐng)程序主管批核： 編號(hào)： HR014生效日期： 頁數(shù)： 第 1 頁 （共 1 頁）概 要操作程序 各部門根據(jù)需要填寫酒店宴請(qǐng)申請(qǐng)表（或酒店免費(fèi)用房申請(qǐng)表或酒店免費(fèi)券申請(qǐng)表） ，經(jīng)部門經(jīng)理審核批準(zhǔn)后報(bào)行政部。25 / 78表 1：酒店宴請(qǐng)申請(qǐng)表（部門存檔）申請(qǐng)部門： 陪餐人：宴請(qǐng)單位： 姓名/職務(wù)：宴請(qǐng)人數(shù)： 日期/時(shí)間：宴請(qǐng)標(biāo)準(zhǔn)： 地點(diǎn)：宴請(qǐng)理由：經(jīng)辦人： 審批：☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 酒店宴請(qǐng)申請(qǐng)表（宴會(huì)預(yù)訂）申請(qǐng)部門： 陪餐人：宴請(qǐng)單位： 姓名/職務(wù)：宴請(qǐng)人數(shù)： 日期/時(shí)間：宴請(qǐng)標(biāo)準(zhǔn)： 地點(diǎn)：宴請(qǐng)理由：經(jīng)辦人： 審批： 26 / 78表 2：贈(zèng)券申請(qǐng)表（部門存檔）贈(zèng)券類型： 申請(qǐng)部門：贈(zèng)給單位： 贈(zèng)券張數(shù)：用途：經(jīng)辦人： 批準(zhǔn)人：☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 贈(zèng)券申請(qǐng)表（財(cái)務(wù)部）贈(zèng)券類型： 申請(qǐng)部門：贈(zèng)給單位： 贈(zèng)券張數(shù)：用途：經(jīng)辦人： 批準(zhǔn)人： 27 / 78表 3：酒店免費(fèi)用房申請(qǐng)表（部門存檔）申請(qǐng)部門： 來賓單位：宴請(qǐng)單位： 來電店時(shí)間：宴請(qǐng)人數(shù)： 離店時(shí)間：房間類型：ST 間 SG 間 SP 間 JS 間 DS 間ET 間 EG 間接待理由： 接待標(biāo)準(zhǔn)：經(jīng)辦人： 批準(zhǔn)人：☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 酒店免費(fèi)用房申請(qǐng)表（前廳部）申請(qǐng)部門： 來賓單位：宴請(qǐng)單位： 來電店時(shí)間：宴請(qǐng)人數(shù)： 離店時(shí)間：房間類型：28 / 78接待理由： 接待標(biāo)準(zhǔn)：經(jīng)辦人： 批準(zhǔn)人： 標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程：部 門人事行政部 主題： 員工餐廳的就餐規(guī)定及就餐時(shí)間主管批核： 編號(hào)： HR015生效日期： 頁數(shù)： 第 1 頁 （共 2 頁）概 要操作程序一、 規(guī)定 就餐員工需穿著工作制服、佩戴員工名牌，憑有效的餐券就餐。 就餐員工均要使用員工餐廳提供的公用餐具，外來人員及有病的員工須使用專門的外來人員餐具。 就餐時(shí)，可各取所需，吃多少，拿多少，不得浪費(fèi)食物。 用餐結(jié)束后，骨頭、菜渣、果皮應(yīng)及時(shí)與餐盤一起帶走，不得隨意丟棄在桌面或地上。 如不小心將飯菜打翻在桌面或地上，應(yīng)及時(shí)通知食堂保潔人員及時(shí)處理，以保持餐廳整潔。 請(qǐng)?jiān)陂_餐時(shí)間內(nèi)就餐，如遇特殊情況，請(qǐng)各部門經(jīng)理提前與食堂取得聯(lián)系解決。1不得私自攜帶食品、飲料到餐廳內(nèi)食用，餐廳提供的食品亦不得帶出餐廳。（2）爐灶用具：將手勺放入炒鍋內(nèi)，將炒鍋放在灶眼上，漏勺放于油瞽上，墊布放入炒鍋?zhàn)髠?cè)，炊帚、筷子、抹布等用具備好，放于炒鍋右側(cè)。（4）所有用具、工具必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具體衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是： A、各種用具、工具干凈無油膩、無污漬； B、爐灶清潔衛(wèi)生，無異味； C、抹布應(yīng)干爽、潔凈，無油膩、無污物、無異味。31 / 78二、菜肴烹制菜肴烹調(diào) 根據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)菜譜》的工藝流程要求，對(duì)各種菜肴進(jìn)行烹制，烹制成熟后，將菜肴盛放在準(zhǔn)備好的餐具內(nèi)。三、餐前檢查餐前檢查的項(xiàng)目有：（1）餐廳各項(xiàng)準(zhǔn)備工作是否完成（2）菜肴出品是否齊全（3）員工工作的精神面貌是否良好準(zhǔn)備工作結(jié)束后的衛(wèi)生要求 具體要求是：臺(tái)面無油膩、無雜物，炊具、抹布干爽無污漬所有準(zhǔn)備工作結(jié)束后，應(yīng)對(duì)衛(wèi)生進(jìn)行全面清理。（2）對(duì)灶面、氣鍋各種用具的衛(wèi)生進(jìn)行全面整理、擦試。（4）對(duì)爐灶、氣鍋地面應(yīng)進(jìn)行清潔處理，發(fā)現(xiàn)油漬等粘滑現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理干凈。（2）粉狀調(diào)料及未使用完的瓶裝調(diào)料加蓋后存放在儲(chǔ)藏櫥柜中。清理臺(tái)面 將灶臺(tái)上的調(diào)料盒、盛料盆及漏勺、手勺、炊帚、筷子等用專用清潔劑洗滌， 用清水沖洗干凈，用干抹布擦干水分，放回固定的存放位置或儲(chǔ)存柜內(nèi)。清理垃圾桶 將垃圾桶內(nèi)的盛裝廢棄物的塑料袋封口后，取出送共用垃圾箱內(nèi)，然后將垃圾桶內(nèi)外及桶蓋用清水沖洗干凈，用于抹布擦拭干凈。油煙排風(fēng)罩、墻壁擦洗爐灶上方的油煙排風(fēng)罩，按從內(nèi)到外、自上而下的順序先用蘸過餐洗凈的抹布擦拭一遍，然后用干凈的濕抹布擦拭一遍，最后再用干抹布擦拭一遍；爐灶前與氣鍋前的墻壁，按自上而下的順序先用蘸過餐洗凈的抹布擦拭一遍，然后用干凈的濕抹布擦拭一遍，最后再用干抹布擦拭一遍。衛(wèi)生清理標(biāo)準(zhǔn)（1）油煙罩、排風(fēng)系統(tǒng)、墻壁每一周徹底擦洗一次，其他工具、設(shè)備用品每餐結(jié)束后徹底擦拭一次，機(jī)械設(shè)備要保證無干結(jié)，無污漬。（3）地面無雜物、無積水。（5）各種不銹鋼用具均無油漬、無異味。安全檢查33 / 78檢查電器設(shè)備、排油煙設(shè)備、照明設(shè)備功能是否正常；檢查爐灶的氣閥或氣路總閥是否關(guān)閉。