【正文】 ≤55%，混合型：17%≤PS≤35%.不同加工工藝對(duì)賴氨酸水平影響大。注意控制黃曲霉毒素B1，粗蛋白要求≥45%，黃曲霉B1小于50ppb。根據(jù)干燥濃縮蒸餾廢液的不同可分為干酒精糟(DDG)、可溶干酒精糟(DDS)和干酒精糟液(DDGS)。DDGS的顏色有金黃色和暗褐色，金黃色最好，不應(yīng)含黑色小顆粒，應(yīng)有發(fā)酵的氣味，嘗之微酸。DDGS在烘干過程中往往會(huì)造成加熱過度，加熱過度容易發(fā)生美拉德發(fā)應(yīng)，降低賴氨酸的利用率，呂明斌等研究表明，加熱過度，%%左右，發(fā)現(xiàn)中性洗滌纖維NDF與賴氨酸有很好的相關(guān)性。一般要求NDF≤32%為合格，NDF≤35%為最低質(zhì)量要求。 霉菌毒素檢測結(jié)果(郭福存)種類樣品平均值(μg/kg)樣品最大值(μg/kg)黃曲霉毒素13T2毒素69玉米赤霉烯酮赭曲霉毒素?zé)熐苟舅?9307380嘔吐毒素368016750衛(wèi)生指標(biāo)控制：黃曲霉毒素B1≤100ppb，嘔吐毒素≤。水分：揮發(fā)物及雜質(zhì)的存在，不利于魚油貯存，魚油易氧化變質(zhì)。過氧化值（POV），是反映魚油氧化狀況的一項(xiàng)重要指標(biāo)，氫過氧化物（POV）是油脂氧化的第一個(gè)中間產(chǎn)物，稱為初級(jí)氧化產(chǎn)物，是反映氧化初期狀況的一項(xiàng)重要指標(biāo),其測定有多種方法，習(xí)慣上采用碘量法。當(dāng)氧化到一定程度，特別是過度氧化后（20meq/kg）此值反而下降。習(xí)慣上稱之為硫代巴比妥酸反應(yīng)物值(TBARS)，要求TBA值≤5ppm。不皂化物指油脂皂化時(shí)，與堿不起作用，不溶于水的物質(zhì)，包括甾醇、脂溶性維生素和色素等。碘價(jià)越高，說明不飽程度越高,魚油是高度不飽和的，檢驗(yàn)它的碘值是衡量原料較為方便的，適宜的指標(biāo)。如果摻入大豆油（碘價(jià)120140）或菜籽油（碘價(jià)110126）等植物油，則碘價(jià)的參考值失去判定的方向。利用GB/T173761998和GB/T173771998氣相色譜法檢測魚油脂肪酸含量。儀器名稱:Aglilent4890D氣相色譜儀 脂肪酸名稱含量(%)脂肪酸名稱含量(%)肉豆蔻酸C14:0亞麻酸C18：3棕櫚酸C16:0Y亞麻酸YC18:3棕櫚油酸C16:1二十碳烯酸C20：1硬脂酸C18:0花生四烯酸C20：4油酸C18:1EPA C20:5亞油酸C18:2DHA C22:6Email:lgf1983作者簡介：葉元土（1964），男，漢，四川廣安人，蘇州大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與生物科學(xué)學(xué)院，教授，主要從事水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料學(xué)方面的研究。一旦腸功能衰竭，一方面，內(nèi)環(huán)境平衡破壞，營養(yǎng)代謝障礙；另一方面，腸粘膜屏障受損，引起腸原性感染和內(nèi)毒素血癥。飼料營養(yǎng)物質(zhì)、飼料中特定的成分如抗生素、多糖等對(duì)魚類腸道粘膜的生長、發(fā)育產(chǎn)生重要的影響。本試驗(yàn)是在團(tuán)頭魴攝食含有酵母培養(yǎng)物XP的飼料100天后，對(duì)其前腸、中腸粘膜表面形態(tài)結(jié)構(gòu)進(jìn)行掃描電鏡觀察，以探討酵母培養(yǎng)物XP對(duì)團(tuán)頭魴腸道粘膜生長、發(fā)育的影響。177。 試驗(yàn)飼料使用實(shí)用飼料原料組成試驗(yàn)配方，粗蛋白質(zhì)含量均為28%，見表1。飼料原料經(jīng)粉碎過40目篩，㎜的顆粒飼料備用,飼料加工過程中溫度保持在65℃～70℃,持續(xù)時(shí)間約40秒，飼料4℃冰柜保存?zhèn)溆谩＝湍概囵B(yǎng)物在配方中增加時(shí)，相應(yīng)減少面粉的用量，以保持配方總量的平衡。表1 基礎(chǔ)飼料配方（風(fēng)干基礎(chǔ),‰）和營養(yǎng)成分(風(fēng)干基礎(chǔ),%)Table 1 Formulation and position of experimental diet (airdry basis,‰，%)原料Ingredient0mg/kggroup500mg/kggroup1000mg/kggroup1500mg/kggroup2000mg/kggroup2500mg/kggroup麩皮wheat bran100100100100100100面粉wheat middling135134133細(xì)米糠rice bran100100100100100100豆粕soybean meal46%606060606060菜粕rapeseed meal235235235235235235棉粕cottonseed meal235235235235235235魚粉fish meal303030303030肉骨粉meat and bone meal202020202020磷酸二氫鈣Ca(H2PO4)2202020202020沸石粉Zeolite flour151515151515膨潤土Bentonite151515151515混合油mixed oil252525252525預(yù)混料Premix101010101010酵母培養(yǎng)物XPyeast culture XP012合計(jì)Total(kg)100010001000100010001000成本cost(yuan/T,RMB)191619151914191419131912粗蛋白crude protein可消化能digestible energy(MJ/Kg)磷phosphorus粗灰份crude ash粗纖維crude fiber粗脂肪crude fatThe digestible energy is calculated value. Other nutrient levels are measured values。kgFe：180 mgkgZn：120 mgkgSe： mgkgMg：300 mgkgVA：10 mgkgVB2：8 mgkgVB12： mgkgVB3：20 mgkgVD3：4 mgkg葉酸(foloc acid)：5 mgkg1； 飼養(yǎng)管理養(yǎng)殖試驗(yàn)在室內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)進(jìn)行， m3圓形養(yǎng)殖桶中養(yǎng)殖。在試驗(yàn)的后期（10月以后到試驗(yàn)結(jié)束）由于氣溫下降，采用電加熱的方法控制水溫。飼養(yǎng)期間的水質(zhì)條件為：177。L1，177。 mg mgL1。 飼料投喂情況%~%，分3次投喂（8:00、12:17:00），根據(jù)攝食情況適當(dāng)調(diào)整。 樣品采集 活體常規(guī)解剖腹部，取出腸道，按前、中、后腸分段。取前腸、中腸，取材部位均在每段中央部位，取1～2cm左右的腸管1～2塊，縱向剖開并暴露腸粘膜的部分，()的磷酸緩沖液沖洗3～4次，然后，立即將其投入4℃的3％戊二醛溶液（）中固定24～48h。乙醇系列梯度脫水，醋酸異戊酯置換，臨界點(diǎn)干燥，鍍膜(用常規(guī)掃描電鏡制備方法制備)，經(jīng)掃描電鏡觀察并攝影。解剖觀察到試驗(yàn)用團(tuán)頭魴腸道在腹腔中回旋盤轉(zhuǎn)，排列復(fù)雜，從前腸到后腸，腸管直徑逐漸變細(xì)，腸壁逐漸變薄。 各試驗(yàn)組團(tuán)頭魴前腸粘膜褶皺掃描電鏡結(jié)果見圖版Ⅰ，前腸褶皺呈S或Z型,排列較為緊密。各試驗(yàn)組團(tuán)頭魴中腸粘膜褶皺掃描電鏡結(jié)果見圖版Ⅱ。上述結(jié)果表明，在飼料中添加酵母培養(yǎng)物XP后，前腸、中腸的粘膜褶皺排列有更為緊密的趨勢(shì)，在XP 1500mg/kg組和2000mg/kg組最為明顯，而在低劑量組（如500mg/kg組）和高劑量組（如2500mg/kg組）不明顯；間斷投喂組與連續(xù)投喂組相比較，在中腸的粘膜褶皺排列有更為緊密的趨勢(shì)。根據(jù)各組電子顯微鏡照片，選取適宜的區(qū)域統(tǒng)計(jì)絨毛的數(shù)量，并計(jì)算絨毛的密度，結(jié)果見圖表2。amblycephala組別group前腸密度 個(gè)／um2villus density of foregut 中腸密度 個(gè)／um2villus density of midgut 前、中腸平均密度 個(gè)／um2average villus density 0 mg/kgthe control group500 mg/kgthe series group1000 mg/kgthe series group1500 mg/kgthe series group2000 mg/kgthe series group2500 mg/kgthe series group1000 mg/kg間斷組 the disconnected group 2000 mg/kg間斷組the disconnected group結(jié)合圖Ⅲ和表2結(jié)果，前腸對(duì)照組的絨毛密度較低少，其它各試驗(yàn)組粘膜絨毛的密度隨酵母培養(yǎng)物XP的增加而有明顯的變化，其中酵母培養(yǎng)物XP1500 mg/%，為最高；酵母培養(yǎng)物XP 2000 mg/kg連續(xù)組和2000 mg/%%，而其它各組均無明顯提高；相同XP使用的連續(xù)與間斷組相比較，酵母培養(yǎng)物XP 1000 mg/%，而2000 mg/%。中腸對(duì)照組的絨毛排列也較為均勻，表面附著食糜顆粒較少，其它各試驗(yàn)組絨毛的密度均比對(duì)照組有所提高，其中連續(xù)組1500的絨毛密度最大，%，%～%之間；%%。添加酵母培養(yǎng)物XP后，各試驗(yàn)組與對(duì)照組相比，絨毛密度有不同程度的提高，其中以連續(xù)組1500的效果最好，%，其中間斷使用效果與連續(xù)使用相比并無顯著差異。各試驗(yàn)組的前腸、中腸粘膜斷面掃描電鏡結(jié)果見圖版Ⅴ、Ⅵ。表2 團(tuán)頭魴腸道粘膜絨毛高度（um） The height of the intestinal villus of Megalobrama而間斷組1000mg/kg、2000mg/%%。前、中腸綜合考慮來說，團(tuán)頭魴腸絨毛高度的順序?yàn)橹心c前腸，這與聶國興[1]等（2007）在小麥基礎(chǔ)飼料添加木聚糖（xylan）酶后對(duì)尼羅羅非魚腸道絨毛的影響得出的結(jié)論相似：腸絨毛高度的順序?yàn)橹心c前腸后腸。間斷組絨毛高度與相應(yīng)連續(xù)組相比出現(xiàn)明顯的降低趨勢(shì)，表明間斷使用效果不如連續(xù)使用。腸道粘膜屏障主要由腸道粘膜機(jī)械屏障、免疫屏障、化學(xué)屏障和生物屏障四部分組成，這些功能分別有相應(yīng)的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，如機(jī)械屏障由腸道粘膜上皮細(xì)胞、細(xì)胞間緊密連接等構(gòu)成，能有效阻止細(xì)菌穿透粘膜進(jìn)入深部組織。腸道粘膜絨毛的發(fā)育主要取決于養(yǎng)殖動(dòng)物的生理狀況和飼料營養(yǎng)條件，此外，腸道環(huán)境也是影響絨毛發(fā)育的主要因素。張運(yùn)濤等(2000)對(duì)蛋用仔雞在大腸桿菌攻毒條件下，酵母培養(yǎng)物對(duì)小腸粘膜的保護(hù)作用進(jìn)行了研究，掃描電鏡觀察表明，對(duì)照組小腸絨毛變形、微絨毛脫落，而試驗(yàn)組小腸絨毛和微絨毛生長發(fā)育正常。 劉觀忠等（2005）研究發(fā)現(xiàn)添加酵母培養(yǎng)物對(duì)蛋雛雞小腸絨毛長度的影響不顯著,但具有增加絨毛長度的趨勢(shì)。XP主要有效活性物質(zhì)是酵母次級(jí)代謝產(chǎn)物，這類物質(zhì)的主要作用對(duì)象是腸道微生物，能夠促進(jìn)益生菌的生長而抑制有害菌的生長。本試驗(yàn)中，團(tuán)頭魴在攝食以酵母培養(yǎng)物XP作為變量因素的飼料100天后，腸道粘膜絨毛的高度、密度變化非常顯著。在相同試驗(yàn)組中，腸絨毛密度變化的順序?yàn)橹心c前腸。間斷組絨毛高度與相應(yīng)連續(xù)組相比出現(xiàn)明顯的降低趨勢(shì)，表明間斷使用效果不如連續(xù)使用。主要表現(xiàn)為腸道粘膜褶皺的排列更為緊密，前腸、中腸粘膜絨毛密度排列更為緊密，前腸、中腸粘膜絨毛高度有顯著的提高。相同XP使用的連續(xù)與間斷組相比較，以連續(xù)投喂含有酵母培養(yǎng)物XP飼料的團(tuán)頭魴腸道粘膜褶皺、絨毛密度、絨毛高度變化更為顯著。Email:lgf1983作者簡介：葉元土（1964），男，漢，四川廣安人，蘇州大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與生物科學(xué)學(xué)院，教授，主要從事水產(chǎn)動(dòng)物營養(yǎng)與飼料學(xué)方面的研究。選用初重為9g左右的團(tuán)頭魴，隨機(jī)分為8組、每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)養(yǎng)殖桶15尾魚，以0mg/kg的投喂組為對(duì)照組，飼養(yǎng)100天，定期稱重取樣。可以認(rèn)為：在團(tuán)頭魴飼料中，以2000mg/kg的酵母培養(yǎng)物添加劑量為適宜添加量，且連續(xù)使用的效果好于間斷使用。在反芻動(dòng)物、豬、禽養(yǎng)殖領(lǐng)域應(yīng)用較為普遍并為人們所熟悉，但在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)在中的應(yīng)用相對(duì)較晚，作為一種天然的發(fā)酵產(chǎn)品，酵母培養(yǎng)物在維持魚蝦的存活能力和促進(jìn)魚蝦的生長方面具有相當(dāng)大的應(yīng)用潛力，同時(shí)，由于具有良好的耐熱性、不受制粒加工的影響，因此在水產(chǎn)飼料中添加使用非常方便。而在蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)的應(yīng)用方面則主要集中在南美白對(duì)蝦和沼蝦兩個(gè)品種上[1,2,3]。本試驗(yàn)通過不同劑量梯度連續(xù)投喂組和間斷投喂組對(duì)團(tuán)頭魴的養(yǎng)殖試驗(yàn)，研究酵母培養(yǎng)物在團(tuán)頭魴養(yǎng)殖中的適宜添加量及其對(duì)生長、飼料效率、蛋白質(zhì)效率的影響，同時(shí)比較分析酵母培養(yǎng)物在養(yǎng)殖過程中連續(xù)使用與間斷使用的養(yǎng)殖效果，為團(tuán)頭魴配合飼料的優(yōu)化提供理論依據(jù)。體質(zhì)健壯。 試驗(yàn)飼料使用生產(chǎn)實(shí)用飼料原料組成試驗(yàn)配方，粗蛋白質(zhì)含量均為28%，見表1。㎜的硬顆粒飼料,作為本試驗(yàn)基礎(chǔ)飼料。酵母培養(yǎng)物在配方中增加時(shí)，相應(yīng)減少面粉的用量，以保持配方總量的平衡。表1 基礎(chǔ)飼料配方和營養(yǎng)成分(風(fēng)干基礎(chǔ),%)Table 1 Formulation and position of experimental diet (airdry basis,%)原料Ingredient0mg/kg組group500mg/kg組group1000mg/kg組group1500mg/kg組group2000mg/kg組group2500mg/kg組group麩皮wheat bran100100100100100100面粉wheat middling135134133細(xì)米糠rice bran100100100100100100豆粕soybean meal46%606060606060菜粕rapeseed meal