糖果類haccp計(jì)劃書-在線瀏覽
2024-09-02 22:17本頁面
【正文】 間滅菌CCP3化學(xué)的無物理的無生物的細(xì)菌/病毒顯著過程中有可能會(huì)因工具/操作人員引入通過SSOP控制不是化學(xué)的無物理的無編號(hào)：XXWITQ01XX市XX食品有限公司XX Foods co.，LTDXX糖果HACCP計(jì)劃書、危害分析工作單第 43 頁 共 55 頁版次：A發(fā)布日期：20050218修訂號(hào)：1實(shí)施日期：20050218產(chǎn)品名稱：XX糖果產(chǎn)品種類：糖果類食用方法: 直接食用貯存方法: 常溫包裝方式： 塑料袋消費(fèi)人群： 普通公眾123456工序/步驟確定在這步驟中潛在危害潛在食品危害是否顯著對(duì)上欄的判定提出依據(jù)能用于顯著危害的預(yù)防措施這步是否關(guān)健控制點(diǎn)包裝袋/紙箱生物的細(xì)菌/病毒顯著原料在制造,貯運(yùn)過程中會(huì)存在細(xì)菌/霉菌/酵母菌污染與繁殖通過SSOP控制不是化學(xué)的無物理的無生物的細(xì)菌/病毒顯著過程中有可能會(huì)因工具/操作人員引入通過SSOP控制不是化學(xué)的無物理的無生物的細(xì)菌/病毒顯著過程中有可能會(huì)因儲(chǔ)存條件變異而使微生物污染與繁殖通過SSOP控制不是化學(xué)的無物理的無生物的無化學(xué)的無物理的無編號(hào)：XXWITQ01XX市XX食品有限公司XX Foods co.，LTDXX糖果HACCP計(jì)劃書、HACCP計(jì)劃表第 44 頁 共 55 頁版次：A發(fā)布日期：20050218修訂號(hào)：1實(shí)施日期：20050218產(chǎn)品名稱：XX糖果產(chǎn)品種類：糖果類食用方法: 直接食用貯存方法: 常溫包裝方式： 塑料袋 消費(fèi)人群： 普通公眾關(guān)健控制點(diǎn)顯著危害關(guān)健限值監(jiān)控對(duì)象監(jiān)控辦法監(jiān)控頻率監(jiān)控人員糾偏行動(dòng)驗(yàn)證記錄CCP1過濾工序物理的:水不溶性雜物≥儲(chǔ)料罐過濾網(wǎng)觀察過濾網(wǎng)有無堵塞/破損每次/4h溶糖操作工有堵塞現(xiàn)象要及時(shí)清除。塑料罐20kg/罐寧波威龍香精香料有限公司地址：寧波經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)大港工業(yè)城食用色素干燥減量≤%，水不溶物≤%塑料瓶500g/瓶上海染料研究所有限公司地址：上海市中山北路1238號(hào)16 / 16編號(hào)：XXWITQ01XX市XX食品有限公司XX Foods co.，LTDXX糖果HACCP計(jì)劃書、生產(chǎn)工藝流程第 37 頁 共 55 頁版次：A發(fā)布日期：20050218修訂號(hào)：1實(shí)施日期：20050218產(chǎn)品名稱：XX糖果產(chǎn)品種類：糖果類食用方法: 直接食用貯存方法: 常溫包裝方式： 塑料袋消費(fèi)人群： 普通公眾原料接收:包裝袋包裝膜滅菌原料接收:包裝膜垃圾專放區(qū)雜物運(yùn)輸儲(chǔ)存包裝最小包裝脫模冷卻原料接收:香料/色素澆注調(diào)合熬糖預(yù)熱過濾溶糖原料接收:白砂糖,高麥芽糖漿編號(hào)：XXWITQ01XX市XX食品有限公司XX Foods co.，LTDXX糖果HACCP計(jì)劃書 加工步驟描述第 38 頁 共 55 頁版次：A發(fā)布日期：20050218修訂號(hào)：1實(shí)施日期：20050218產(chǎn)品名稱：XX糖果產(chǎn)品種類：糖果類食用方法: 直接食用貯存方法: 常溫包裝方式： 塑料袋消費(fèi)人群： 普通公眾:經(jīng)IQC檢驗(yàn)合格后,品質(zhì)部經(jīng)理審核,倉管員接收.:按BOM要求將原料溶解.:將溶糖液經(jīng)過濾網(wǎng)過
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