多多龍蝦店策劃書-在線瀏覽
2024-09-01 09:48本頁面
【正文】 化：耒陽市飲食文化多樣，作為一個糅合了多種飲食文化的城市，形成了獨(dú)特的飲食氛圍， 龍蝦消費(fèi)成為了本地區(qū)的新歡，多多龍蝦店正是迎合了這種消費(fèi)理念 ，打造耒陽市龍蝦餐飲的一道特色風(fēng)景。耒陽風(fēng)光秀麗、人杰地靈，正在著力打造新市古鎮(zhèn)和蔡倫竹海等旅游景點(diǎn)，為今后耒陽發(fā)展成為旅游勝地奠定了良好的基礎(chǔ)。根據(jù)以上可以作出如下消費(fèi)群細(xì)分： 青少年： 以上班族和學(xué)生為主體，青年消費(fèi)者積極活躍，喜歡尋求新的口味，可以適當(dāng)增加刺激的口感（如：超辣蝦、寫出菜名），對價(jià)格的考慮在其次，具有很強(qiáng)的時(shí)尚生活氣息，對于青年消費(fèi)者，多多龍蝦店需要有豐富的菜色組合，龍蝦系列產(chǎn)品要不斷創(chuàng)新，需要建有時(shí)尚化的消費(fèi)氛圍，以滿足青年消費(fèi)者的需求。 老年：老年消費(fèi)者朋友比較心平氣和，多多龍蝦店將有針對性的準(zhǔn)備幾個清淡的龍蝦菜系組合。 其中也不乏幾家高端酒店，他們主要爭取一些高層的消費(fèi)者，主要是職場聚會、請客吃飯，辦理宴席等名目帶來消費(fèi)，特色菜肴經(jīng)營性不強(qiáng)，品牌服務(wù)依然處于同一個層次，難以形成固定的消費(fèi)群。五、多多龍蝦店： （1）人事設(shè)置：廚師、服務(wù)員、收銀員、后廚部（幫廚、洗刷工）廚師：1—2名，負(fù)責(zé)每日龍蝦等食物的制作和烹飪，根據(jù)顧客的需求準(zhǔn)備好不同的菜肴，同時(shí)計(jì)劃每日所需食材的采購和分配。收銀員：1名，負(fù)責(zé)顧客的消費(fèi)結(jié)算，開具消費(fèi)賬單，對每日營業(yè)額進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。（2）店面布置：多多龍蝦店面積 157平方米，裝修店面簡約大氣，墻面背景精美，符合一般餐飲店面的布置格局。桌席設(shè)置：分區(qū)布局，分店內(nèi)店外，讓每個細(xì)分群體的
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