【摘要】1食品工藝學(xué)教學(xué)講義(第1-3章)第一章緒論食品工藝學(xué)研究對象和內(nèi)容一、食物與食品?食物----人類生存之本,富含營養(yǎng)素的物質(zhì);?食物資源(自然)----生物性(主要)和礦物性(少量);?生物資源----動物與植物,陸產(chǎn)與水產(chǎn),野生與種植(飼養(yǎng)),固態(tài)與液態(tài)等等品種繁多,
2025-01-11 17:06
【摘要】蛋制品工藝學(xué)李曉東第七章液蛋與濃縮蛋液?液蛋是鮮蛋經(jīng)蛋殼處理、打蛋而得到的蛋液。?美國鮮蛋總生產(chǎn)量的12%~15%被制成蛋品銷售,其中58%用于直接消費,其余制成冰蛋、干蛋等。第一節(jié)液蛋的制造及廠房設(shè)置?一、液蛋的制造?其主要工序為洗蛋、打蛋、蛋液殺菌等,具
2024-09-11 13:58
【摘要】§8-1機床型號機床型號是機床產(chǎn)品的代號,用以簡明地表示機床的類型、通用特性和結(jié)構(gòu)特性。我國現(xiàn)行的機床型號是按GB/T15375-1994《金屬切削機床型號編制方法》編制的。它由漢語拼音字母及阿拉伯?dāng)?shù)字組成。例:CA6
2024-09-25 23:58
【摘要】上午9時35分封面河北聯(lián)合大學(xué)上午9時35分緒論一、課程性質(zhì)、學(xué)習(xí)目的和意義二、軋鋼工藝1、軋制工藝實質(zhì)?2、為什么是軋鋼?三、授課內(nèi)容上午9時35分緒論1、軋制工藝基礎(chǔ)2、型材、棒線材生產(chǎn)3、板、帶鋼生產(chǎn)4、管材生產(chǎn)工藝和理論上午
2025-06-19 12:00
【摘要】第8章化學(xué)鍍:?化學(xué)鍍:(1946年,Electrolessplating)不依賴外加電流,在經(jīng)活化處理的基體表面上,鍍液中金屬離子被催化還原形成金屬鍍層的過程。?化學(xué)沉積機理:還原劑:Rn+-ze-→R(n+z)+催化表面預(yù)鍍離子(氧
2025-03-04 05:20
【摘要】化工工藝學(xué)第2章硫酸生產(chǎn)工藝學(xué)第2章硫酸生產(chǎn)工藝學(xué)?概述?硫酸的生產(chǎn)原料?二氧化硫爐氣的制造?二氧化硫的催化氧化?三氧化硫的吸收?生產(chǎn)全流程?硫酸生產(chǎn)技術(shù)展望內(nèi)容提要?本章圍繞硫酸生產(chǎn)中的主要化學(xué)反應(yīng)二氧化硫催化氧化生成三氧化硫的反應(yīng),闡明可逆放
2025-03-06 09:23
【摘要】啤酒工藝學(xué)主講代春華本課程要講解的主要內(nèi)容有:第一章緒論第二章原料第三章麥芽制備第四章麥芽汁制備第五章啤酒發(fā)酵第六章啤酒工廠三廢治理和副產(chǎn)物利用第一章緒論第一節(jié)酒和酒度凡含有
2025-06-29 04:33
【摘要】第二章菌種來源,生物活性物質(zhì)的篩選和菌種保藏第一節(jié)菌種來源微生物的特性及工業(yè)微生物的要求一、微生物的特性?有些微生物能在厭氧的條件下生長?有些微生物能夠利用簡單的有機物和無機物滿足自身的生長?有些微生物能進行復(fù)雜的代謝?有些微生物能利用較復(fù)雜的化合物?有些微生物能在極端的環(huán)境下生長
2025-06-21 05:54
【摘要】現(xiàn)代分離技術(shù)ModernSeparationTechnique主要內(nèi)容:n《現(xiàn)代分離技術(shù)》是物理化學(xué)、化工原理等課程的后續(xù)課程,主要講述了化學(xué)工業(yè)領(lǐng)域內(nèi)常見的分離技術(shù)的原理和設(shè)計方法,并介紹了分離過程的前沿技術(shù)。n通過本課程的學(xué)習(xí),培養(yǎng)同學(xué)分析實際問題和解決工程問題的能力,為畢業(yè)后從事相關(guān)技術(shù)的研究和開發(fā)奠定良好的
2025-06-16 01:06
【摘要】食品工藝學(xué)第四章食品的冷凍保藏第四章食品的冷凍保藏參考書目概述思考題第一節(jié)食品低溫保藏的基本原理第二節(jié)食品的冷卻第三節(jié)食品的凍結(jié)第四節(jié)食品的回?zé)崤c解凍參考書目?食品工藝學(xué)(上冊)?食品工業(yè)制冷技術(shù)?食品冷凍工藝學(xué)?肉類食品工藝學(xué)
2025-02-22 21:21
【摘要】L/O/G/O書名:新烹調(diào)工藝學(xué)作者:牛鐵柱書號:978-7-111-31046-4出版社:機械工業(yè)出版社層次:高職高專新烹調(diào)工藝學(xué)978-7-111-31046-4牛鐵柱高職高專課件L/O/G/O新《烹調(diào)工藝學(xué)》牛鐵柱教授國家級烹飪高級考評員新《烹調(diào)工
2025-06-22 02:14
【摘要】《車工工藝學(xué)》教學(xué)大綱計劃學(xué)時:100專業(yè):模具數(shù)控專業(yè)制訂人:孔德泳一、課程的性質(zhì)、地位和作用車削加工的范圍很廣,就其基本內(nèi)容來說,有車外圓、車端面、車斷、和車槽、鉆中心孔、鉸孔、車螺紋、車錐度面、車成形面、滾花和盤繞彈簧等。它們的共同點都上帶有旋轉(zhuǎn)表面,一般來說機器中帶有旋轉(zhuǎn)表面的零件所占的比例是很大的。在車床上如果裝上一些副件和夾具,
2025-07-18 23:47
【摘要】焊工工藝學(xué)教學(xué)大綱一.說明1、課程的性質(zhì)和任務(wù)本課程是中等職業(yè)學(xué)校機械類專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程,是本校機械設(shè)備維修,金屬結(jié)構(gòu)與焊接專業(yè)中開設(shè)的一門主干專業(yè)課程,其任務(wù)是使學(xué)生掌握從事機械加工類企業(yè)中焊接工作所必備的知識和基本技能,初步形成處理實際問題的能力。2、課程的基本要求1、熟悉焊接安全與防護的知識及焊接工藝的性質(zhì)和特點。2、了解氣割與氣焊的基本知識。3、
2024-09-28 16:38
【摘要】《面點工藝學(xué)》教學(xué)大綱課程名稱:面點工藝英文名稱:Craftofflourrefreshment課程代碼:051241學(xué)分:3總學(xué)時:56先修課程:食品雕刻開課對象:烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)一、課程的性質(zhì)、目的與任務(wù)《面點工藝學(xué)》是烹飪專業(yè)的重要專業(yè)課程。教學(xué)內(nèi)容
2025-07-17 22:15
【摘要】第一篇焙烤制品工藝學(xué)概述第一章面包生產(chǎn)工藝第二章餅干生產(chǎn)工藝第三章蛋糕工藝第二篇軟飲料工藝學(xué)概述第一章原料與材料第二章碳酸飲料第三章果蔬制品工藝食品工藝學(xué)(下篇)第一篇焙烤制品工藝學(xué)概述第一章面包生產(chǎn)工藝第二章餅干生
2025-02-17 13:12