中國飯店企業(yè)集團化戰(zhàn)略發(fā)展模式與政策導(dǎo)向-在線瀏覽
2024-08-24 14:58本頁面
【正文】 ,使之成為國有飯店集團母公司的子公司。● 橫向持股式:獨立的飯店購買飯店集團的股份,對集團母公司參股,以股東的身份加入集團?！瘛∈找孓D(zhuǎn)換式:母公司把承包、租賃、委托經(jīng)營飯店所得的收益留在承包、租賃或委托經(jīng)營的飯店,使之成為子公司。● 資產(chǎn)剝離式:將母公司的某些部門完全獨立出去,使其成為自主經(jīng)營的全資子公司。運作方式———以品牌與管理為先導(dǎo),以無形資產(chǎn)有形化實現(xiàn)低成本高效率擴張 以品牌與管理為關(guān)聯(lián)、無形資產(chǎn)的有形化是實現(xiàn)飯店集團低成本擴張與形成永動擴張機制的根本。無形資產(chǎn)有形化的方式有兩種:一種是通過資本經(jīng)營將無形資產(chǎn)轉(zhuǎn)化為有形資產(chǎn),如用飯店的品牌與管理推動股權(quán)融資和債權(quán)變股權(quán),或用無形資產(chǎn)促進管理機制的輸出,推動更多的資本。如同海爾激活“休克魚”的方法,成功的飯店可利用品牌效應(yīng)、管理優(yōu)勢、銷售網(wǎng)絡(luò)等無形資產(chǎn)盤活社會上有市場潛力、硬件設(shè)施較好但管理不善的虧損飯店(休克魚)。低成本擴張要求我們:擴張的武器主要依賴無形資產(chǎn)的品牌與管理,而非有形資本。通過利益關(guān)聯(lián)而非通過強行捏合組建集團,減少社會摩擦從而降低磨合成本。分工效果是指經(jīng)濟主體通過分工各自可獲得超額效用,而規(guī)模效果是指經(jīng)濟主體隨著所參與的經(jīng)濟活動規(guī)模增大而獲得的邊際效用的增加超過其邊際規(guī)模費用的增加。兩者之間建立委托—代理關(guān)系,大財團投資新建或兼并飯店然后由國內(nèi)著名管理公司負(fù)責(zé)經(jīng)營管理,強強合作,優(yōu)勢互補,這才是提高中國飯店業(yè)國際競爭力的根本所在。從發(fā)展的角度看,中國的飯店業(yè)要在全國范圍內(nèi)推行服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化,無論是引進西方先進的管理模式,或創(chuàng)立自己的模式,必須通過標(biāo)準(zhǔn)化的管理,實現(xiàn)從情緒化服務(wù)階段盡快進入標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)階段的過程,把中國飯店管理的質(zhì)量提高到一個更高的檔次。標(biāo)準(zhǔn)化之外,一流的飯店管理模式還要有特色。傳統(tǒng)假日飯店以中低檔度假旅游市場為目標(biāo)市場,所以在服務(wù)中突出“熱情、舒適、廉價與方便”的特點,注重標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù),強化成本控制。在部門協(xié)調(diào)方面有邊緣服務(wù)原則(ｌａｔｅｒａｌｓｅｒｖｉｃｅｒｕｌｅ)。在人力資源管理上有性格聘用方法。(二)實施ＣＩＳ與品牌戰(zhàn)略 最有效的、低成本的、快速的飯店集團擴張方式是委托管理與聯(lián)號經(jīng)營(特許經(jīng)營),而這種擴張方式的關(guān)鍵是企業(yè)的品牌過硬。〔4〕品牌的形成依托了ＣＩＳ,這要求飯店集團注重ＣＩＳ設(shè)計,運用視覺設(shè)計將企業(yè)理念與特質(zhì)予以視覺化、規(guī)?；?、系統(tǒng)化,尤其是運用整體性傳播行銷方法,透過傳媒來增加社會的認(rèn)可,使重復(fù)不斷地出現(xiàn)的識別符號獲得乘數(shù)效應(yīng)。它包括企業(yè)宗旨、企業(yè)精神、經(jīng)營哲學(xué)、企業(yè)文化、經(jīng)營戰(zhàn)略、行為規(guī)范等。通過ＣＩＳ強化一整套公司和成員飯店的規(guī)范準(zhǔn)則,解決成員飯店的命名問題。同時建立強大的財務(wù)管理系統(tǒng)、銷售系統(tǒng)、預(yù)訂系統(tǒng)、人力資源開發(fā)系統(tǒng)與信息系統(tǒng)
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