廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)及每日工作流程-在線瀏覽
2025-01-11 08:47本頁(yè)面
【正文】 三、每日工作流程 1. 上班前 5 分鐘簽到或打上班卡，整理好儀容儀表 ，帶好廚師帽 ； 2. 參加班前例會(huì)，了解當(dāng)日接待任務(wù)及早會(huì)傳達(dá)內(nèi)容（主管不在時(shí)，由 廚師長(zhǎng)此項(xiàng) 負(fù)責(zé)）； 3. 根據(jù)當(dāng)日接待合理分工 廚師各項(xiàng)工作 ； 檢查每日出品各項(xiàng)物資是否配備齊全適用部門：餐飲部 崗位名稱：廚師長(zhǎng) 頁(yè)號(hào)：第 1 頁(yè) /共 2 頁(yè) 類別：餐飲部管理 工作等級(jí)： 周期： 1 天 控制工時(shí)： 小時(shí) 工作項(xiàng)目：廚房管理及生產(chǎn) 2 并 督促?gòu)N師補(bǔ)充到位， 如顧客特殊要求菜式，會(huì)所暫無(wú)提供時(shí)，需與會(huì)所采購(gòu)溝通，督促采購(gòu)到位； 4. 檢查每日到貨原材料質(zhì)量，定期成本核查； 組織每月兩次對(duì)原材料的市場(chǎng)調(diào)查 ；
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