【正文】 現(xiàn)自我的平臺”，去實現(xiàn)他們有限的理想和愿望。例如： 　　1．制定能持之以恒的專業(yè)技能的培訓(xùn)制度。 　　2．鼓勵并支持員工參加酒店或酒店以外相關(guān)行業(yè)的專業(yè)技術(shù)考核和比賽，讓他們獲得行業(yè)專業(yè)考核的職業(yè)資格證書如初、中、高級服務(wù)師資格，或比賽名次，提高他們的自信心和自我價值的認(rèn)定。員工的企業(yè)工作生命周期在縮短，大多數(shù)酒店員工尤其是大專文化以下的員工在社會謀生時，關(guān)鍵是靠他們的技藝。 　　3．在酒店內(nèi)部對主管以上員工實行質(zhì)管輪訓(xùn)，時間可長可短，根據(jù)實際情況而定，讓他們在輪訓(xùn)期間對酒店的運作有一個全面的接觸和了解的機(jī)會，增加他們對其他業(yè)務(wù)部門和后勤部門工作的熟悉和了解。 　　4．在酒店內(nèi)部實行不同崗位以及工種的輪換，特別是經(jīng)理一級人員，能激發(fā)他們新的工作熱情，增加新的工作好奇心，掌握其他工作崗位的技能和專業(yè)知識，提高他們?nèi)娴膱?zhí)行力。一些員工確實能力有限，人與人的差異和潛力是天生的，雖然后天的努力可以補(bǔ)其不足，但應(yīng)承認(rèn)這種補(bǔ)足是有其限度的，如何讓這些員工能在酒店一些最基層的崗位安心地十幾、二十幾年做下去。這對門僮這類最前線且級數(shù)較低的崗位的員工，是一種莫大的榮耀和鼓勵。 6. 改變“人才”觀。如何讓他們感覺到總經(jīng)理對他們的關(guān)注，讓他們自己在酒店的“存在”有所感覺并且有一定的“滿足感”，其實也是員工“自我實現(xiàn)”的一個層面，畢竟，他們的能力決定了他們的分工和工種，而這一部分又是酒店的運轉(zhuǎn)“砥柱”。 參考文獻(xiàn)徐盛華, 陳子慧《現(xiàn)代企業(yè)管理學(xué)》2 當(dāng)前中國酒店文化現(xiàn)狀淺析 一、現(xiàn)狀 星級飯店規(guī)模繼續(xù)加速擴(kuò)大。其中五星級飯店298家，四星級飯店1400家，三星級飯店4993家，二星級飯店6027家，一星級飯店660家。四、五星級飯店主要集中在東部地區(qū)，%，青海、寧夏、西藏尚沒有五星級飯店。根據(jù)各地上報的信息，上海、北京、江蘇經(jīng)濟(jì)型酒店的數(shù)量居全國前三位。國際品牌也將大規(guī)模增加，據(jù)了解，美國經(jīng)濟(jì)型酒店品牌格林豪泰（GreenTree）將以長三角為重點，未來3到5年在國內(nèi)鋪設(shè)近200家酒店；美國另一經(jīng)濟(jì)型酒店品牌速8（Super8）也將在未來15年時間在中國開2100家連鎖店。根據(jù)各地上報的信息，據(jù)不完全統(tǒng)計，全國待評、在建、待建（2007年底前開工）高檔飯店（相當(dāng)于四、五星級）總計1107家，其中相當(dāng)于五星級檔次的飯店就有554家，大大超過目前全國五星級飯店的總量。國際飯店管理集團(tuán)加速進(jìn)入。世界排名前十的國際飯店管理集團(tuán)均已進(jìn)入中國。而且在未來幾年，國際飯店管理集團(tuán)管理的飯店數(shù)量還將迅速增加，比如，洲際酒店集團(tuán)最新的全球發(fā)展計劃，在中國拓展的飯店數(shù)量將占其全球發(fā)展總數(shù)的三分之一，2009年在華管理飯店總數(shù)將達(dá)125家。一方面近年來國內(nèi)高檔飯店建設(shè)步伐加快，另一方面，洲際（Intercontinental）、里茲卡爾頓(RitzCalton）、圣瑞吉斯（）、麗晶(Regent)、柏悅(ParkHyatt）、四季（FourSeason）等國際飯店集團(tuán)頂級品牌全面進(jìn)入，勢必對中國飯店原有高端客源市場的分配產(chǎn)生重要影響，加劇高檔飯店的競爭。根據(jù)各地上報的信息，截至2008年6月30日，全國共有國內(nèi)飯店管理公司180家，管理飯店1299家。與國際飯店管理集團(tuán)大舉進(jìn)入中國形成鮮明對比的是，中國本土飯店集團(tuán)卻未能跨出國門真正參與國際競爭，國際化程度低。非星級飯店亟需規(guī)范。對非星級飯店加強(qiáng)規(guī)范管理勢在必行。飯店投資需要加強(qiáng)引導(dǎo)。如何引導(dǎo)投資商理性投資飯店，也是未來飯店發(fā)展中面臨的一大挑戰(zhàn)。非星級飯店亟需規(guī)范。對非星級飯店加強(qiáng)規(guī)范管理勢在必行。飯店投資需要加強(qiáng)引導(dǎo)。如何引導(dǎo)投資商理性投資飯店，也是未來飯店發(fā)展中面臨的一大挑戰(zhàn)。 中國酒店文化是以民族文化為底蘊(yùn)，是中國企業(yè)文化的一部分，在我國社會主義市場經(jīng)濟(jì)確立了特色形態(tài)的基本框架后，以順應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)需求，各地區(qū)應(yīng)運而建立的不同性質(zhì)的酒店和管理經(jīng)營模式，源源不斷地填充著中國酒店業(yè)新的內(nèi)容。實踐證明,酒店文化在酒店經(jīng)營管理中發(fā)揮了的巨大能動作用,進(jìn)一步推動了這些國家酒店業(yè)的發(fā)展。飯店文化的涵義飯店文化是飯店在長期實踐中形成的價值觀念、道德規(guī)范、行為準(zhǔn)則、傳統(tǒng)作風(fēng)、群體意識以及員工素質(zhì),是飯店在經(jīng)營管理過程中所呈現(xiàn)出來的飯店員工群體的心理水平狀態(tài)、行為規(guī)范和管理行為習(xí)慣的總和。認(rèn)為酒店文化是飯店在改革深入進(jìn)行過程中自然形成的。一方面，酒店文化可以是管理體制改革的必要鋪墊，可以先行于管理體制改革，一個優(yōu)秀的酒店文化可以使管理體制改革進(jìn)行地更容易、更徹底、更深入。正因為在當(dāng)前的改革過程中存在上述的認(rèn)識錯誤，在現(xiàn)代酒店制度的建立過程中往往沒有同時進(jìn)行酒店文化方面的配套建設(shè)，導(dǎo)致現(xiàn)代酒店管理制度的引進(jìn)常常不夠深入，效果不夠理想。3 酒店文化在酒店管理中的重要性　　 品牌是代表某一種產(chǎn)品或服務(wù)的廣為人知的名稱，是酒店最重要的無形資產(chǎn)，也是酒店建立競爭優(yōu)勢和未來盈利的基礎(chǔ)，擁有一個強(qiáng)勢品牌是酒店競爭力的源泉，它可以為酒店創(chuàng)造長期優(yōu)良的經(jīng)營業(yè)績；品牌具有提升酒店價值的作用，品牌特色越鮮明，就越容易獲得顧客的認(rèn)知，越能增強(qiáng)顧客的購買信心和顧客忠誠度。一個好的酒店品牌，實際上是酒店向顧客作出的某些承諾，即酒店保證滿足顧客對酒店產(chǎn)品和服務(wù)產(chǎn)生的情感和功用上的預(yù)期利益要求。酒店品牌文化凝聚著酒店的經(jīng)營思想和營銷理念，是酒店文化重要的組成部分，是酒店文化對外輻射的窗口。而一個成功品牌的培育絕不是單靠廣告所能形成的。曾經(jīng)的“標(biāo)王”秦池的失敗更加表明，文化是品牌的基礎(chǔ)，一個缺乏文化底蘊(yùn)的品牌注定是沒有生命力的。但隨著酒店市場競爭的加劇，顧客消費意識的提高和對高附加值的追求，酒店的競爭越來越表現(xiàn)為服務(wù)質(zhì)量的競爭了。另外，服務(wù)本身就是酒店所提供的主要產(chǎn)品，服務(wù)的最高目標(biāo)、也是最原始的動機(jī)，就是要讓顧客滿意。提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵首先在于培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，也就是建立一種獨具個性的服務(wù)文化，服務(wù)意識和服務(wù)文化是密不可分的。而當(dāng)今西方國家國民收入的60％甚至更高的比例是來自于服務(wù)業(yè)，服務(wù)業(yè)已成了世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱。所以，在酒店服務(wù)文化的建設(shè)當(dāng)中，我們必須拋棄我國傳統(tǒng)文化中的糟粕，而以一種真誠、純潔的服務(wù)理念和服務(wù)精神，去培養(yǎng)我們酒店員工的服務(wù)意識。個性化的服務(wù)是一種非制度文化、非規(guī)范化的服務(wù)，所以它更依賴于一個好的組織氣氛和酒店文化，可以說，沒有一個好的酒店文化的服務(wù)文化，個性化服務(wù)便如無源之水，無從談起。酒店管理實質(zhì)就是對酒店組織內(nèi)部各資源的有效整合，有效的酒店管理能夠提高酒店的勞動效率，降低酒店的交易成本，從而提高酒店的營業(yè)利潤。因此，提高酒店管理水平，創(chuàng)新酒店管理模式，是酒店贏得競爭優(yōu)勢的基礎(chǔ)。酒店業(yè)因其行業(yè)特性，更加需要企業(yè)文化管理。酒店文化管理是酒店管理的最高境界?？栴D酒店公司在企業(yè)文化管理上堪稱典范。我們共同的目標(biāo)是建立卓越的酒店，控制世界酒店業(yè)的高檔細(xì)分市場，這需要你們大家的幫助，酒店的未來掌握在你們手中?？栴D酒店公司正是利用酒店的價值觀、理念和目標(biāo)來管理員工的，其文化管理更是集中體現(xiàn)在它的黃金標(biāo)準(zhǔn)，這一黃金標(biāo)準(zhǔn)包括一個信條，一句座右銘，三步服務(wù)和二十項基本要求。管理無定勢，管理最佳境界在于無招勝有招！中國文化博大精深，古代各種管理精髓更是影響深遠(yuǎn)，但現(xiàn)代中國管理模式并沒有形成，只有美國管理形式、日本管理模式和歐洲管理模式，甚至韓國管理模式，就是沒有中國管理模式，其深層原因是中國企業(yè)還沒有將傳統(tǒng)文化精髓融入到現(xiàn)代企業(yè)管理當(dāng)中。比如當(dāng)前管理界爭論較多的：“到底中國企業(yè)是用管理免子的方法好，還是用管理駱駝的方法合適”。深刻領(lǐng)悟中國管理哲學(xué)的企業(yè)家自然會對此問題做到游刃有余，“用管理兔子的方法求生存，用管理駱駝的方法求發(fā)展”，那不就是魚與熊掌兼得了嗎?為什么一定要用非此即彼的方式來解決問題呢？這好比喻是中國武俠小說中所描述武功的三種境界：第一種境界是手中有劍而心中無劍，第二種境界是手中無劍而心中有劍，第三種境界是手中無劍而心中也無劍。為什么？美國的管理模式側(cè)重強(qiáng)調(diào)制度管理，也就是理性思維居多，對于人情并不看重；而日本的管理模式側(cè)重情感管理，感性思維偏多，制度管理是建立在充滿人情味的基礎(chǔ)之上的；中國未來成功的企業(yè)家必定是中國傳統(tǒng)文化精髓的繼承者，他們懂得中國人的性格，知曉中國文化的要義，他們知道“水至清則無魚”的道理，也必然知道“道生一，一生二，二生三，三生萬物”的哲學(xué)深義，但他們更知道這三種模式并沒有優(yōu)劣之分，只是因為它們適合他們國家的文化，因此它們是最優(yōu)的選擇。努力加強(qiáng)企業(yè)管理、實現(xiàn)管理的科學(xué)化和現(xiàn)代化，日益成為擺在當(dāng)前我國廣大企業(yè)面前的緊迫任務(wù)。人們對于生產(chǎn)要素的認(rèn)識，從勞動、資本，到勞動、資本、技術(shù)，經(jīng)歷了一個曲折的探索過程。把這些生產(chǎn)要素進(jìn)行有機(jī)組合、使之有序運轉(zhuǎn)并增值的過程，就是管理的過程。其次，要始終堅持以人為中心。物要人去駕馭，事要人去做，科技要人去發(fā)展，離開了人，一切都無從談起。正反兩方面的經(jīng)驗教訓(xùn)都深刻地揭示出，只有高度重視生產(chǎn)力中人的因素，充分發(fā)揮廣大勞動者的內(nèi)在積極性、主動性、創(chuàng)造性，才可能使生產(chǎn)力得到真正的解放和發(fā)展。重視企業(yè)文化理論研究、堅持企業(yè)文化建設(shè)，既能夠避免管理中“見物不見人”、“重物輕人”的錯誤做法，又能夠把企業(yè)的發(fā)展同滿足員工和廣大人民群眾的物質(zhì)生活和精神生活需要有機(jī)地統(tǒng)一起來，促進(jìn)全社會的物質(zhì)文明建設(shè)和精神文明建設(shè)。國外先進(jìn)的管理經(jīng)驗只有和我國的具體國情相結(jié)合，只有和企業(yè)具體的生產(chǎn)經(jīng)營管理實際相結(jié)合，形成具有中國特色的科學(xué)管理理論，才能真正被中國企業(yè)所掌握，成為指導(dǎo)企業(yè)管理實踐的強(qiáng)大的理論武器。我們不但要借鑒西方先進(jìn)的管理經(jīng)驗，更要努力繼承我國長期形成的傳統(tǒng)文化的精華、充分發(fā)揮文化優(yōu)勢和管理特色，這是今天我國企業(yè)加強(qiáng)管理的現(xiàn)實基礎(chǔ)，是有中國特色的科學(xué)管理賴以生存的土壤。第四，企業(yè)管理必須面向未來。生產(chǎn)力的發(fā)展，要求建立與之相適應(yīng)的生產(chǎn)關(guān)系，也必然要求進(jìn)行管理的變革。這些企業(yè)的管理實踐有一個共同點，就是注重發(fā)揮文化力在市場競爭中的作用，在科學(xué)管理的基礎(chǔ)上不失時機(jī)地向文化管理過渡。加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，正是企業(yè)管理聯(lián)系現(xiàn)實和未來的橋梁，是中國企業(yè)在21世紀(jì)趕超世界管理的先進(jìn)水平、獲得管理優(yōu)勢的必由之路。松下幸之助說，松下公司的主要產(chǎn)品是人才，通用電氣公司成功的“秘密武器”也表現(xiàn)在選拔和培養(yǎng)人才方面。因此，全面培訓(xùn)員工各方面的素質(zhì),最大限度地開發(fā)員工的潛能，充分調(diào)動員工的積極性、主動性和創(chuàng)造性，使有限的人力資源發(fā)揮出盡可能大的作用，是酒店文化管理的核心，是提高酒店競爭力的關(guān)鍵。酒店在經(jīng)營管理過程中必須充分體現(xiàn)員工的價值，做到以人為本。酒店文化管理就是要在酒店形成一種有利于發(fā)揮員工的主觀能動性、有利于挖掘員工潛力的民主、自由的氣氛，讓員工生活在輕松、和諧、愉快的環(huán)境當(dāng)中。如果員工的工作做的不開心，酒店會要求他們講出不開心的理由并解決這種問題，否則就會被解雇。 　　技術(shù)可分為兩種，產(chǎn)品技術(shù)和服務(wù)技術(shù)。酒店產(chǎn)品相對一般工業(yè)企業(yè)產(chǎn)品來說，其技術(shù)含量較低，可復(fù)制性較強(qiáng)，因而酒店在追求產(chǎn)品技術(shù)的同時，更為追求的是酒店服務(wù)技術(shù)。顧客來酒店消費，主要是要滿足情感上的需求和文化上的需求，顧客最需要的是關(guān)愛，而不是看中酒店豪華的吊燈和閃光的大理石地板。 　　電腦預(yù)訂系統(tǒng)能幫助酒店更方便、更快捷地完成全球范圍內(nèi)的預(yù)訂業(yè)務(wù)，從而增強(qiáng)酒店的客源優(yōu)勢，并能大大降低由于信息不對稱所導(dǎo)致的高額信息成本和交易費用?，F(xiàn)在假日集團(tuán)擁有的Holidex III (Holidex 2000)是世界最大規(guī)模的民用電子計算機(jī)網(wǎng)，從其規(guī)模上來講，僅次于美國政府的通訊網(wǎng)絡(luò)，它被指定為美國國家處于緊急狀態(tài)時的通訊后備系統(tǒng)。它與其他公司共同購置了專用衛(wèi)星，擁有美國最大的私用衛(wèi)星圖像收受網(wǎng)，它不僅可以用來預(yù)訂、傳遞信息，還可以轉(zhuǎn)播劇場實況，播放閉路電視，并在美國已有的1000多個假日酒店中安裝了通過衛(wèi)星轉(zhuǎn)播的長途電視會議設(shè)施。龐大、先進(jìn)的電腦預(yù)訂系統(tǒng)吸引了大批單體酒店加入集團(tuán)，使集團(tuán)能夠在短時期內(nèi)迅速擴(kuò)張，規(guī)模不斷擴(kuò)大，從而也增強(qiáng)了在全球范圍內(nèi)的競爭優(yōu)勢。一個酒店要有自己的特色，必須要有自己獨具特色的酒店文化和精神底蘊(yùn)，因為，健康、優(yōu)秀的酒店文化才是形成酒店競爭力不可或缺的關(guān)鍵因素。 組織文化是組織賴以生存和發(fā)展的精神支柱，是組織管理的最高境界。 現(xiàn)代組織文化的五大要素：一是速度文化。二是學(xué)習(xí)文化。培訓(xùn)和學(xué)習(xí)是企業(yè)強(qiáng)化“內(nèi)功”和發(fā)展的主要源動力。新經(jīng)濟(jì)的特性之一就是創(chuàng)新經(jīng)濟(jì)，根據(jù)客戶和市場的需求，在產(chǎn)品、技術(shù)和服務(wù)上不斷創(chuàng)新是企業(yè)生存發(fā)展之道。在企業(yè)資源中無形資產(chǎn)所占的比例越來越大于有形資產(chǎn)。五是融合文化。 卓越品質(zhì)，家外之家”是萬達(dá)國際飯店的經(jīng)營理念，也是萬達(dá)國際飯店創(chuàng)新文化的重要理念，是萬達(dá)國際飯店根據(jù)客戶和市場的需求在經(jīng)營、服務(wù)上不斷創(chuàng)新的生存發(fā)展之道。 針對客戶對象創(chuàng)新文化。萬達(dá)國際飯店率先開辟了酒店的特色樓層，“槐之軒”和“櫻之苑”是專門為日本客人服務(wù)的兩個樓層，這里設(shè)施有日本特色，服務(wù)員都會講流利的日語，從入住環(huán)境到生活用品，日本客人感受到的是家的溫馨和親人的親切。在中國第一個記者節(jié)期間設(shè)立了一個“新聞特區(qū)”樓層，設(shè)有“新聞在線室”，在這里入住的新聞記者可以很方便地寫稿、發(fā)傳真、發(fā)電子郵件，而且在每個房間里都準(zhǔn)備了可供參考的新聞佳作集和其他刊物。創(chuàng)新文化更主要的是在服務(wù)上充分體現(xiàn)。一位來自臺灣的客人離開酒店時，說了幾個沒有想到：沒有想到在他入住的當(dāng)晚酒店會為他舉辦生日晚會；在晚宴上還能吃到家鄉(xiāng)的紅蛋和豬手米線；在大堂里，琴師竟然專門為他演奏了一首“生日快樂”的曲子。 針對酒店環(huán)境創(chuàng)新文化。在“綠茵咖啡廳”擺設(shè)著當(dāng)年萬達(dá)將士簽名的足球，掛著萬達(dá)隊員的大幅合影，而且