【正文】 活目標(biāo)與理念都發(fā)生了很大的轉(zhuǎn)變，相當(dāng)部分的學(xué)生無法短期內(nèi)快速的完全適應(yīng)這樣的變化，出現(xiàn)了比較多的問題和矛盾?，F(xiàn)在的學(xué)生多是獨(dú)生子女，他們在艱苦奮斗、知難而進(jìn)、合作互助、自立自強(qiáng)等方面往往會比較欠缺，他們社會經(jīng)驗(yàn)不多、心理承受能力不強(qiáng)，心態(tài)不夠平和等等，這些都很容易導(dǎo)致他們在實(shí)習(xí)過程中出現(xiàn)懶惰，放任自流等問題。因此，既要待遇優(yōu)厚，又想工作輕松，只愿做管理工作，不愿從基層做起是酒店管理專業(yè)學(xué)生的通病，“眼高手低”的現(xiàn)象普遍存在著。認(rèn)為這些實(shí)習(xí)生一旦經(jīng)歷了酒店實(shí)習(xí)階段，如果這些實(shí)習(xí)生選擇留住該實(shí)習(xí)酒店進(jìn)行發(fā)展的話，就會憑借其理論知識和學(xué)歷優(yōu)勢成為正式員工，而成為他（她）們晉升的“攔路虎”。工資待遇差有些實(shí)習(xí)生經(jīng)過長時(shí)間的培訓(xùn)和頂崗工作后承擔(dān)的是與企業(yè)員工同樣的工作，由于低于正式職工的工資待遇，或者低于同期在其他酒店實(shí)習(xí)的同學(xué)的待遇，就會產(chǎn)生不滿心理。（二）、酒店方面“行業(yè)”需求酒店屬于資金和勞動密集型的服務(wù)性企業(yè)，科技含量較低。然而，當(dāng)實(shí)習(xí)生開始實(shí)際工作后，酒店發(fā)現(xiàn)他們的實(shí)際操作技能差，幾乎完全需要重新培訓(xùn)，于是做出了酒店管理專業(yè)的實(shí)習(xí)生不實(shí)用的錯誤結(jié)論。酒店企業(yè)同時(shí)又是半軍事化經(jīng)濟(jì)組織，在對客服務(wù)中強(qiáng)調(diào)等級、命令與服從。而院校培養(yǎng)出來的酒店專業(yè)“人才”缺乏職業(yè)意識，在進(jìn)入飯店以后，從學(xué)生到服務(wù)人員的角色轉(zhuǎn)換比較緩慢，沒有強(qiáng)烈的服務(wù)意識和服從意識，缺乏相應(yīng)的職業(yè)技能。新員工無論什么學(xué)歷都要從一線做起，這一做法也無可厚非。降低成本酒店屬于勞動密集型行業(yè)，其工資成本往往在企業(yè)營業(yè)成本中所占比例較高。培訓(xùn)和管理困難重重一般院校安排的實(shí)習(xí)時(shí)間為6個月，實(shí)習(xí)安排的時(shí)間與酒店的培訓(xùn)、管理安排存在沖突。實(shí)習(xí)生結(jié)束實(shí)習(xí)后必須返校，再繼續(xù)進(jìn)行6個月的學(xué)習(xí)，以進(jìn)一步將實(shí)踐與理論相結(jié)合，這給酒店的人才選撥增添了很多困難。同時(shí)，部分實(shí)習(xí)生在家庭和校園里養(yǎng)成了以自我為中心的價(jià)值取向，這與社會上以集體利益為取向的價(jià)值觀念之間難免發(fā)生沖突。（三）、學(xué)校方面把學(xué)生全權(quán)交給酒店院校在學(xué)生與酒店簽了實(shí)習(xí)合同后，就把學(xué)生徹底交給酒店不再跟蹤管理。缺乏跟蹤指導(dǎo)雖然在實(shí)習(xí)期間要培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立性和自覺性，但是目前院校在實(shí)習(xí)期采取放任自流的方式，實(shí)習(xí)期間缺乏專業(yè)教師的跟蹤指導(dǎo)，使得學(xué)生在實(shí)習(xí)期間很迷茫，大大影響了實(shí)習(xí)的效果。三、解決上述問題的對策（一）、學(xué)生應(yīng)重視培訓(xùn)職業(yè)素質(zhì)的機(jī)會就學(xué)習(xí)本身而言，通過進(jìn)入酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，實(shí)際上是進(jìn)入了一個真實(shí)的工作環(huán)境，學(xué)生在這個環(huán)境中能夠接觸到學(xué)校所不能提供的真實(shí)社會氛圍。一方面由于大部分的學(xué)生都沒有酒店工作的背景，本身是在校生，缺乏工作經(jīng)驗(yàn)。為了克服不利心理因素造成的影響，學(xué)生自身應(yīng)樹立全局觀，克服自私狹隘等心理，對酒店員工與領(lǐng)導(dǎo)要以誠相待，擺正實(shí)習(xí)的心態(tài)，不要患得患失，因小失大，要學(xué)會忍耐，學(xué)習(xí)別人之長，努力改正自己不足，學(xué)生應(yīng)融入實(shí)習(xí)酒店氛圍中，將自己看成是其中一員，重視給賓客的第一印象。但有些學(xué)生認(rèn)為自己是大學(xué)生，而部門基層管理人員有可能是中專生或高中生，甚至有的只是初中生，便看輕人家，不屑接受別人指導(dǎo)，我們應(yīng)該端正學(xué)習(xí)態(tài)度，虛心學(xué)習(xí)。對應(yīng)每一個階段對不同的學(xué)生來說，時(shí)間可能不太一樣，并且每個人經(jīng)歷的階段順序也可能不完全一致。此外，在進(jìn)入實(shí)習(xí)之前，雖然作為酒店管理專業(yè)的學(xué)生，已經(jīng)具備了相應(yīng)的理論知識，但是要從思想上認(rèn)識酒店業(yè)是一個操作性很強(qiáng)的行業(yè)，想做好酒店的工作，僅靠理論知識是不夠的，還需要日積月累的經(jīng)驗(yàn)積累。（三）、酒店應(yīng)制定合理的薪酬制度酒店企業(yè)也要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，充分看到高職院校實(shí)習(xí)生的優(yōu)點(diǎn)，制定合理的薪酬制度及標(biāo)準(zhǔn)，為優(yōu)秀實(shí)習(xí)生脫穎而出創(chuàng)造條件。實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)單位屬于雙重身份，他們不是正式員工，在實(shí)習(xí)單位需接受嚴(yán)格的管理并被安排大量的正式員工的工作任務(wù)，卻只能獲得基本的生活費(fèi)。面對現(xiàn)實(shí)，酒店最好能根據(jù)實(shí)習(xí)生的特點(diǎn)，建立健全有利于實(shí)習(xí)生的管理制度，如制定合理的實(shí)習(xí)生薪酬標(biāo)準(zhǔn)和激勵機(jī)制來充分調(diào)動實(shí)習(xí)生的積極性和自覺性。這樣不僅僅能對實(shí)習(xí)生提升個人素質(zhì)起到必不可少的作用，而且當(dāng)實(shí)習(xí)生以一個良好的心態(tài)實(shí)習(xí)完成后，對實(shí)習(xí)單位可以創(chuàng)造巨大的經(jīng)濟(jì)效益。（四）、加強(qiáng)培訓(xùn)由于實(shí)習(xí)生理論知識豐富但缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，加之對實(shí)習(xí)酒店不甚了解，所以在崗前新員工入職培訓(xùn)中，要加強(qiáng)酒店概況、酒店企業(yè)文化、服務(wù)意識、酒店安全工作及職業(yè)生涯規(guī)劃等的培訓(xùn)。如此便可以提高實(shí)習(xí)生的學(xué)習(xí)興趣與積極性，加深記憶，擴(kuò)大知識面。再酒店內(nèi)部各部門之間，各層級管理人員視實(shí)習(xí)生為正式員工。另一方面，酒店的管理者要了解部門配合實(shí)習(xí)的情況，掌握學(xué)生的意見，對實(shí)習(xí)生提出的有價(jià)值的建議要給予表揚(yáng)、獎勵，使其感受到酒店對他們的重視，增強(qiáng)他們的自信心。（五）、學(xué)校應(yīng)實(shí)施“雙師型”實(shí)習(xí)在學(xué)生實(shí)習(xí)的過程中，學(xué)校應(yīng)該將本校教師派往實(shí)習(xí)單位，對學(xué)生進(jìn)行全程跟蹤管理。學(xué)校將相關(guān)專業(yè)教師派駐到酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)管理的同時(shí)，能夠使教師獲得豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。結(jié)束語總之，實(shí)習(xí)工作是教學(xué)中的重要環(huán)節(jié)，也是培養(yǎng)合格的酒店管理人才的重要途徑，對此，我們只有精心安排，加強(qiáng)管理，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，才有可能取得良好的效果。10參考文獻(xiàn)[1]秦炳貞，高職旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)管理存在的問題及對策，2010年5月，山東省青年管理干部學(xué)院學(xué)報(bào)；[2]逯錚，張海波，高職院校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)存在的問題及對策—以酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)為例，2009年第6期，河南職業(yè)技術(shù)師范學(xué)院學(xué)報(bào)（職業(yè)教育版）；[3]張海珍，高職酒店管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)效果調(diào)查與分析，2010年1月20日，Journal of Hebei Radio amp。致謝 三年的讀書生活在這個季節(jié)即將劃上一個句號，而于我的人生卻只是一個逗號，我將面對又一次征程的開始。 偉人、名人為我所崇拜，可是我更急切地要把我的敬意和贊美獻(xiàn)給一位平凡的人，我的導(dǎo)師付景保教授。您治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，學(xué)識淵博，思想深邃，視野雄闊，為我營造了一種良好的精神氛圍。導(dǎo)師嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)的作風(fēng)和誨人不倦的態(tài)度將是我一生學(xué)習(xí)的楷模。同時(shí)感謝我的母校河南工程學(xué)院給了我三年深造的機(jī)會，讓我繼續(xù)學(xué)習(xí)和提高；感謝我的家人對我大學(xué)三年的默